امروز ناهار چی درست کنم؟ (دوشنبه ۲۰ فروردین)
“`html
امروز چه چیزی برای ناهار درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ این سوالی است که همه به خصوص افرادی که به آشپزی علاقه دارند از خود می‌پرسند. دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، مهم نیست؛ همه می‌خواهند ناهاری خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان درست کنند.
به همین دلیل، امروز در بیستمین روز فروردین ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ قصد داریم به شما ۵ غذای مختلف و خوشمزه معرفی کنیم تا با توجه به سلیقه‌تان یکی از آن‌ها را برای ناهار امروز آماده کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
با ما همراه باشید تا با چند غذای متنوع برای ناهار و طرز تهیه آن‌ها آشنا شوید.
۱- کباب کوبیده مرغ زعفرانی
کباب کوبیده مرغ یکی از کباب‌های خوشمزه و محبوب ایرانی است که خیلی راحت می‌توان آن را تهیه کرد. این کباب، نسخه‌ای از کباب کوبیده گوشت است که با مرغ درست می‌شود. به همین خاطر، برای کسانی که علاقه‌ای به گوشت قرمز ندارند، گزینه‌ای عالی‌ست.
مراحل تهیه کباب کوبیده مرغ زعفرانی
مراحل تهیه کباب کوبیده مرغ زعفرانی به این صورت است:
- ابتدا سینه مرغ را بشویید و با چرخ‌گوشت چرخ کنید. اگر غذاساز دارید، می‌توانید از آن هم استفاده کنید، ولی چرخ‌گوشت نتیجه بهتری خواهد داد.
- سپس سینه مرغ چرخ شده را با پیاز رنده شده، سیر، نمک و فلفل سیاه، خامه صبحانه و زعفران مخلوط کنید. (زعفران را دم نکنید).
- حالا همه مواد را خوب با دست ورز دهید تا یکدست شود و روی آن سلفون بکشید. بگذارید یک ساعت در یخچال استراحت کند. می‌توانید در این مرحله فلفل دلمه‌ای هم اضافه کنید.
- بعد از یک ساعت، مواد را از یخچال خارج کنید. آن را در کیسه پلاستیکی قرار داده و با کباب‌زن یا دست، شکل دهید.
برای ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی کباب کوبیده مرغ کلیک کنید.
۲- خورشت قیمه
قیمه یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که در بسیاری از مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود! این غذا به راحتی با مواد ساده مانند گوشت خورشتی، لپه، پیاز، رب گوجه‌فرنگی و لیمو عمانی درست می‌شود، اما نکاتی برای خوشمزه‌تر شدنش وجود دارد که باید رعایت کنید.
مراحل تهیه خورشت قیمه
مراحل تهیه خورشت قیمه به این شکل است:
- ابتدا لپه‌ها را بشویید و از شب قبل یا حداقل چند ساعت قبل در آب بخیسانید. اگر نشد، لپه‌ها را کمی بجوشانید و سپس آب آن را بریزید.
- بعد از خیساندن، یک پیاز بزرگ را ریز خرد کنید. روغن را در قابلمه مناسب گرم کنید و پیاز را اضافه کنید.
- اجازه دهید پیاز کمی نرم و طلایی شود. نیازی به سرخ کردن زیاد نیست چون قرار است با گوشت سرخ شود تا عطر بگیرد.
- وقتی پیاز نرم شد، گوشت خورشتی را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگش تغییر کند.
- ادویه‌جاتی مثل زردچوبه، فلفل و چوب دارچین را هم اضافه کنید و مجدداً تفت دهید.
برای ادامه طرز تهیه این غذای معروف ایرانی، روی لینک رسپی خورشت قیمه مجلسی کلیک کنید.
۳- سبزی پلو دامغانی
سبزی پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که در مناطق مختلف به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. سبزی پلو دامغانی یکی از خوراکی‌های سنتی این شهر است که با طعمی عالی و طرز تهیه‌ای ساده، می‌تواند انتخاب خوبی برای طرفداران این غذا باشد.
“““html
مراحل تهیه سبزی پلو دامغانی
مراحل تهیه سبزی پلو دامغانی به این صورت است:
- قبل از شروع به پخت سبزی پلو، برنج را حدود ۱ تا ۲ ساعت در آب خیس کنید. بهتر است از آب ولرم استفاده کنید و مقدار آبی که اضافه می‌کنید به اندازه‌ای باشد که دانه‌های برنج کاملاً در آب باشند.
- می‌توانید کمی نمک به آب اضافه کنید تا برنج طعم بهتری بگیرد و بهتر بپزد.
- بادمجان‌ها را پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. ضخامت برش‌ها باید حدود ۱ تا ۲ سانتی‌متر باشد. برای از بین بردن تلخی بادمجان‌ها، روی آن‌ها نمک بپاشید و ۱۵ تا ۳۰ دقیقه صبر کنید.
- سپس بادمجان‌ها را بشویید و آب آن‌ها را با دستمال تمیز خشک کنید. یک تابه گود را با روغن پر کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید. بادمجان‌ها را در روغن داغ بگذارید و هر دو طرف آن‌ها را سرخ کنید.
- پیاز را خورد کرده و به صورت نگینی در آورید. در تابه‌ای روغن بریزید و وقتی روغن داغ شد، پیاز را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نرم شود.
- گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کنید و به همراه زردچوبه، نمک و فلفل تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده و به مواد اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوش‌عطر و خوش‌طعم روی لینک رسپی سبزی پلو دامغانی کلیک کنید.
۴- آش گندم یزدی
آش گندم یزدی یکی از آش‌های مقوی و بسیار خوشمزه است که اصل آن به یزد برمی‌گردد. این آش شباهت زیادی به آش عباسعلی کرمانشاهی دارد و معمولاً برای ماه‌های محرم و سفر تهیه می‌شود.
در آش گندم یزدی، که به آش امام حسینی نیز معروف است، از گوشت و دنبه گوسفند استفاده می‌شود که به آش طعم فوق‌العاده‌ای می‌دهد و می‌توانید آن را برای ناهار امروز تهیه کنید.
مراحل تهیه آش گندم یزدی
مراحل تهیه آش گندم یزدی به این صورت است:
- ابتدا نخود و لوبیا چیتی را تمیز کنید. آن‌ها را با آب بشویید و جداگانه در ظرف‌هایی خیس کنید. بهتر است حبوبات را از چند ساعت قبل یا حتی از شب قبل خیس کنید.
- در این فرصت، چندین بار آب حبوبات را عوض کنید. خیساندن حبوبات به کاهش نفخ آن‌ها کمک کرده و باعث می‌شود راحت‌تر بپزند.
- عدس و بلغور گندم را نیز به همین ترتیب از قبل تمیز کرده و بپزید. بعد از این که نخود و لوبیا چیتی نرم شدند، آن‌ها را در یک قابلمه مناسب بریزید و مقداری آب اضافه کنید و روی حرارت کم قرار دهید. ۳۰-۶۰ دقیقه زمان دهید تا بپزند.
- پیاز را بشویید و پوست کنده و نگینی خرد کنید. پیاز را در قابلمه‌ای که برای آش استفاده می‌کنید، بریزید. کمی روغن به آن اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا سبک شود.
- گوشت گوسفند و دنبه را بشویید و به قطعات کوچک برش بزنید. سپس گوشت و دنبه را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی گوشت گرفته شود.
برای ادامه رسپی این آش محلی و محبوب روی لینک رسپی آش گندم یزدی کلیک کنید.
۵- کتلت گوشت چرخ کرده
کتلت با گوشت چرخ‌کرده یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای نونی است که از دوران کودکی به یاد دارید. کتلت در تنوع بسیار زیادی تهیه می‌شود، از جمله انواع آن با سبزیجات، گوشت، مرغ و ماهی که بسیار شناخته‌شده هستند.
مواد اصلی کتلت‌ها شامل تخم‌مرغ، سیب‌زمینی و پیاز هستند که با سایر مواد مخلوط می‌شوند و به دور هم ایجاد طعمی عالی می‌کنند.
“““html
مواد مختلف به شیوه‌های گوناگونی مخلوط و ترکیب می‌شوند. این غذای خوشمزه را می‌توانید همراه با نان، گوجه‌فرنگی، خیار شور، سبزی و… در وعده ناهار نوش جان کنید.
مراحل تهیه کتلت گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه کتلت گوشت چرخ کرده به این صورت است:
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها را پوست کنید و رنده کنید. سپس پیاز را هم پوست کرده و در ظرف دیگری رنده کنید. آب پیاز را بگیرید و به سیب‌زمینی‌های رنده شده اضافه کنید. (اگر پیاز آب داشته باشد، کتلت شما خوب نمی‌شود. بنابراین در این مورد دقت کنید).
- حالا گوشت چرخ‌کرده را به مخلوط سیب‌زمینی اضافه کنید. همچنین تخم‌مرغ‌ها را هم اضافه کنید.
- نمک، فلفل و زردچوبه را به مخلوط بیفزایید و خوب هم بزنید تا ادویه‌ها به تمام مواد برود.
- تمام ترکیب را با دست ورز دهید تا کاملاً مخلوط شوند. حدود نیم ساعت مخلوط را در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
برای ادامه رسپی این غذای محبوب و ساده، روی لینک رسپی کتلت گوشت چرخ کرده کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم فهرستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار ارائه دادیم. توصیه می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.
