امروز ناهار چی درست کنم؟ (دوشنبه ۷ خرداد)
“`html
امروز برای ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کنه که دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان درست کنند.
به همین دلیل، امروز در هفتمین روز خرداد ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی می‌کنیم تا با توجه به سلیقه خود یکی از آنها را برای ناهار امروزتان تهیه کنید و میل کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار به همراه دستور پخت آنها آشنا شوید. با ما باشید.
۱- خورش کنگر با مرغ
خورش کنگر با مرغ یکی از خوشمزه‌ترین خورشت‌های سنتی ایرانی است که معمولاً در فصل بهار و تابستان تهیه می‌شود و طعم بسیار خوبی دارد. برای تهیه این غذای پرخاصیت به چند ماده اولیه ساده مانند کنگر، سینه مرغ، غوره، زعفران دم کرده و… نیاز دارید.
مراحل تهیه خورش کنگر با مرغ
مراحل تهیه خورش کنگر با مرغ به شرح زیر است:
- ابتدا یک پیاز بزرگ را بشویید و پوست آن را بکنید. سپس پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید.
- پیاز را به روغن اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم شود. در این مرحله می‌توانید کمی زردچوبه به پیاز اضافه کنید تا خوش‌رنگ و خوش‌عطر شود.
- بعد از اینکه بوی زردچوبه بلند شد، تکه‌های مرغ بدون استخوان را به صورت مکعبی خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. مرغ را برای چند دقیقه با پیاز تفت دهید.
- برای از بین بردن بوی زهم مرغ، در این مرحله کمی زعفران دم کرده اضافه کنید. نمک و فلفل سیاه نیز به مرغ‌ها بزنید و همه مواد را به هم بزنید تا ترکیب شوند.
- بعد از اینکه مرغ‌ها سرخ شدند، یک لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و بگذارید مرغ‌ها بپزند و نرم شوند.
- در این مرحله کنگرها را پاک کنید و تیغ‌های آنها را جدا کنید. سپس به اندازه دلخواه برش دهید. در یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و کنگرها را اضافه کنید. چند دقیقه آنها را سرخ کنید تا نرم شوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه به لینک دستور تهیه خورش کنگر با مرغ مراجعه کنید.
۲- فسنجون (فسنجان) با گوشت قلقلی
خورشت فسنجون یکی از خورشت‌های اصیل ایرانی است که نه تنها مردم ایران بلکه توریست‌هایی که به ایران سفر کرده‌اند نیز دوست دارند. این خورشت در نقاط مختلف کشور به روش‌های مختلف و با طعم‌های متفاوت درست می‌شود.
فسنجان را می‌توان با گوشت و یا مرغ تهیه کرد، و ما در ادامه دستور پخت آن را با گوشت‌های قلقلی معرفی می‌کنیم. ماده اصلی این خورشت، گردوی آسیاب شده به همراه رب انار و گوشت چرخ کرده است.
مراحل تهیه فسنجون (فسنجان) با گوشت قلقلی
مراحل تهیه فسنجون با گوشت قلقلی به شرح زیر است:
- در مرحله اول گردو را چند بار با چرخ گوشت چرخ کنید. (می‌توانید از غذاساز یا آسیاب هم استفاده کنید.) گوشت‌های چرخ شده را به همراه پیاز و ادویه‌ها خوب ورز دهید و آنها را به شکل قلقلی درآورید و بگذارید استراحت کنند.
- اکنون گردوهای چرخ شده را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم هم بزنید. هم زدن را تا زمانی ادامه دهید که گردوها کمی گرم شوند. می‌توانید با پشت دست خود دمای آنها را بسنجید.
- سپس آب سرد را به گردوهای گرم شده اضافه کنید. هرگز نگذارید گردوها خیلی داغ شوند زیرا ممکن است طعم آن تلخ شود. اضافه کردن آب سرد موجب می‌شود که روغن گردوها خارج شود و طعم بهتری به خورشت بدهد.
- حالا رب انار و رب شاتوت را به مخلوط گردوها و آب اضافه کنید و کمی هم بزنید. آن را روی حرارت ملایم قرار دهید و هر چند دقیقه به آن سر بزنید.
برای ادامه رسپی این خورشت به لینک‌های مرتبط مراجعه کنید.
“““html
ادامه رسپی این غذای محبوب و خوشمزه را می‌توانید با کلیک روی لینک رسپی فسنجون (فسنجان) با گوشت قلقلی مشاهده کنید.
۳- ته چین تن ماهی
شاید وقتی نام ته چین به گوشتان می‌خورد، یاد ته چین با مرغ بیفتید. اما می‌توانید آن را با هر ماده‌ای که دوست دارید، مثل تن ماهی، قارچ یا بادمجان درست کنید. ته چین تن ماهی یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای تهیه این غذا است، زیرا به راحتی و در زمان کوتاهی آماد می‌شود.
معمولاً تن ماهی را با پلوی سفید یا شوید پلو سرو می‌کنند. اما امروز ما غذایی درست می‌کنیم که حتی اگر به طعم تن ماهی یا ماهی علاقه ندارید، از خوردن آن لذت ببرید. با ما همراه باشید.
مراحل تهیه ته چین تن ماهی
برای تهیه ته چین تن ماهی مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا پیاز را پوست کنده، بشویید و ریز خرد کنید. سپس روغن را در تابه گرم کنید و پیاز را کمی تفت دهید. بعد، سیرهای پوست کنده و له شده را به پیاز اضافه کنید و هم بزنید تا عطر سیر را حس کنید.
- سبزی‌ها را که تمیز کرده و خرد کرده‌اید، به این مخلوط اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا آب سبزی گرفته شود و کمی تغییر رنگ بدهد.
- حال تن ماهی را از قوطی خارج کنید (یادتان باشد که قبل از این، تن ماهی را حدود ۲۰ دقیقه بجوشانید) و به مخلوط پیاز و سبزی اضافه کنید. سپس کمی نمک، زردچوبه و فلفل سیاه بریزید و تابه را از روی حرارت بردارید.
- حالا تخم مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با چنگال هم بزنید. سپس ماست، زعفران، روغن مایع و کمی نمک و فلفل اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. توصیه می‌کنم که خیلی به هم نزنید تا بوی زهم نگیرد.
برای ادامه این رسپی مخصوص و خوشمزه، روی لینک رسپی ته چین تن ماهی کلیک کنید.
۴- ساندویچ مرغ تنوری
ساندویچ مرغ تنوری با سایر ساندویچ‌های مرغ فرق دارد. این ساندویچ به صورت اسلایدر درست می‌شود و طعمی خوشمزه و جذاب دارد. می‌توانید آن را با موادی چون پنیر پیتزا، قارچ، سینه مرغ، فلفل دلمه، نان اسلایدر و پنیر ورقه‌ای گودا برای ناهار تهیه کنید.
مراحل تهیه ساندویچ مرغ تنوری
مراحل تهیه ساندویچ مرغ تنوری به شرح زیر است:
- ابتدا قارچ‌های ورقه‌ای شده را با مقداری روغن در ماهیتابه با حرارت بالا تفت دهید. بعد از کمی تفت دادن، آنها را به ظرف دیگری منتقل کنید. پیاز خرد شده را در همان ماهیتابه تفت دهید تا کمی سبک شود.
- بعد از اینکه پیاز کمی سبک شد و عطر آن بلند شد، سینه‌ی مرغ خرد شده را به آن اضافه کنید و مرغ و پیاز را تفت دهید تا مرغ‌ها کمی رنگ عوض کنند و بپزند.
- در این مرحله سیر رنده شده و ادویه‌ها که شامل پودر جوز هندی، پاپریکا، آویشن، نمک و فلفل است را به مخلوط مرغ و پیاز اضافه کنید و کمی هم بزنید.
- مواد را به یک طرف ماهیتابه منتقل کنید و فلفل دلمه‌ای خرد شده را در طرف دیگر بریزید. این کار کمک می‌کند فلفل بهتر تفت بخورد. پس از تفت دادن فلفل‌ها، قارچ‌های سرخ شده را به آن اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی ساندویچ مرغ تنوری کلیک کنید.
۵- کوکو سبزی با زرشک و گردو
کوکو سبزی یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه است که بسیار سریع آماده می‌شود و شما می‌توانید آن را در وعده ناهار با برنج یا با نان میل کنید.
در تهیه …
“““html
کوکو سبزی همان‌طور که از نامش پیداست، از سبزی‌های معطر و خوشبو تهیه می‌شود. در این کوکو معمولاً از سبزی‌هایی مثل تره، گشنیز، جعفری و شوید استفاده می‌شود. البته بسته به اینکه در کجا زندگی می‌کنید، ممکن است از سبزی‌های محلی و خوشبو دیگری هم استفاده شود.
مراحل تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو
برای درست کردن کوکو سبزی با زرشک و گردو مراحل زیر را دنبال کنید:
- در ابتدا، سبزیجات کوکو را به‌خوبی با آب شسته و می‌گذاریم خشک شوند. پس از اینکه آب سبزی‌ها گرفته شد، آنها را به اندازه کافی خرد می‌کنیم. می‌توانید از سبزی کوکو آماده هم استفاده کنید.
- بعد از این، سبزی‌ها را در ماهیتابه ریخته و با مقدار کمی روغن تفت می‌دهیم تا آب آن تبخیر شود. سپس آن را از ماهیتابه خارج کرده و می‌گذاریم تا خنک شود. نکته مهم این است که فقط آب سبزی‌ها باید تبخیر شود و نباید سبزی‌ها را بیش از حد سرخ کرد تا رنگ آنها تیره نشود.
- در این مرحله، تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف مناسب شکسته و با همزن خوب هم می‌زنیم تا زرده و سفیده کاملاً با هم مخلوط شوند.
- سپس به تخم‌مرغ‌های زده شده، نمک، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می‌کنیم و دوباره خوب هم می‌زنیم.
برای ادامه دستور تهیه این غذای ساده و خوشمزه، روی لینک رسپی کوکو سبزی با زرشک و گردو کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، تعدادی از غذاهای خوشمزه و مناسب برای ناهار را معرفی کرده‌ایم. حتماً این غذاهای خوش‌عطر را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید و از طعم بی‌نظیر آنها لذت ببرید.
