امروز ناهار چی درست کنم؟ (سه شنبه ۲۲ خرداد)
“`html
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ این سوالی است که همه، از دانشجوها گرفته تا خانه‌دارها و شاغل‌ها، در هنگام آشپزی با آن مواجه می‌شوند و دوست دارند ناهاری خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان آماده کنند.
به همین دلیل، امروز در بیست و دومین روز خرداد ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ پنج غذای خوشمزه و متنوع به شما معرفی خواهیم کرد تا با توجه به سلیقه خود یکی از آنها را برای ناهار امروز تهیه کنید و لذت ببرید.
پیشنهاد ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه با غذاهای متنوع برای ناهار و طرز تهیه آنها آشنا خواهید شد. با ما همراه باشید.
۱- کباب فلفلی
کباب فلفلی، یکی از محبوب‌ترین کباب‌هاست که می‌توان آن را در مشهد پیدا کرد و امروز در شهرهای مختلف با روش‌های گوناگون تهیه می‌شود. شما می‌توانید این کباب را با فلفل‌های سبز شیرین یا تند، همراه با گوشت چرخ کرده، پیاز، گوجه‌فرنگی و… درست کنید.
مراحل تهیه کباب فلفلی
مراحل تهیه کباب فلفلی به روش خانگی به شرح زیر است:
- اول از همه، یکی از پیازها را بشویید و پوست بکنید. آن را به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط بگذارید. پیازهای خرد شده را در تابه بریزید و کمی تفت دهید تا سبک و طلایی شود.
- حالا فلفل سیاه و زردچوبه را به پیازها اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و برای مدتی تفت دهید تا رنگ رب باز شود و بوی خامی‌اش گرفته شود.
- سپس گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. آنها را به مخلوط درون تابه اضافه کنید و کمی بهم بزنید تا آب اضافی‌اش بگیرد.
- در این مرحله، ½ پیمانه آب جوش را به تابه اضافه کنید و درب آن را بگذارید. ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سس خوب بپزد و غلظت مناسبی پیدا کند.
- حالا گوشت چرخ کرده را در یک ظرف بریزید. مقداری نمک، فلفل سیاه و زعفران حل شده به آن اضافه کنید. جعفری تازه را بشویید و ریز خرد کنید و به مواد گوشتی اضافه کنید. کمی مواد را با هم مخلوط کنید.
برای ادامه رسپی این غذای محلی، روی لینک رسپی کباب فلفلی کلیک کنید.
۲- مرغ لا پلو شیرازی
مرغ لا پلو یکی از غذاهای معروف و خوشمزه شیرازی است که به احتمال زیاد با الهام از غذاهای عربی تهیه می‌شود. این غذا طرز تهیه آسانی دارد و برای درست کردن آن فقط به چند ماده اولیه ساده مانند ران یا سینه مرغ، برنج، زعفران دم‌کرده و زیره نیاز دارید.
مراحل تهیه مرغ لا پلو شیرازی
مراحل تهیه مرغ لا پلو به شرح زیر است:
- اول از همه، تکه‌های مرغ را خوب مزه‌دار کنید. پس ران یا سینه مرغ را تکه کنید و خوب بشویید و در یک کاسه بریزید.
- سپس ادویه‌ها مانند فلفل سیاه، فلفل قرمز، زعفران دم‌کرده، زیره و کمی نمک را به همراه مقدار کمی روغن به تکه‌های مرغ بزنید.
- سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌دار شود.
- در این مرحله باید برنج را برای پخت آماده کنید. برنج را در کاسه‌ای بریزید و روی آن آب بریزید تا آب روی برنج را بپوشاند. بگذارید برنج خوب خیس بخورد.
- حالا تکه‌های مرغ را سرخ کنید. یک قابلمه مناسب انتخاب کنید. این قابلمه باید به اندازه‌ای باشد که بعداً بتوانید برنج را در آن دم کنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی مرغ لا پلو شیرازی کلیک کنید.
۳- خورشت سیب ترش شیرازی
خورشت سیب ترش، از خورشت‌های خوش‌طعم با طعمی ملس است که…
“““html
خورشت سیب ترش یکی از محبوب‌ترین خورشت‌های ایرانی است که اصل آن به شیراز برمی‌گردد. این خورشت خوشمزه، دستور پخت آسانی دارد و با چند مواد اولیه ساده مثل گوشت گوسفند، سیب ترش، رب گوجه‌فرنگی و… به راحتی تهیه می‌شود و برای ناهار امروز بسیار مناسب است.
مراحل تهیه خورشت سیب ترش
مراحل تهیه خورشت سیب ترش شیرازی به صورت زیر است:
- اول از همه، لپه را آماده کنید. لپه‌ها را بشویید و در یک کاسه آب بخیسانید. خیساندن لپه‌ها از چند ساعت قبل کمک می‌کند تا نفخ آنها گرفته شود و سریع‌تر بپزند. بعد از اینکه لپه‌ها را کنار گذاشتید، به مرحله بعد بروید.
- حالا نوبت آماده‌سازی پیاز است. پیاز را بشویید و پوست بکنید. سپس آن را به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه کمی روغن بریزید و پیازهای خرد شده را در آن بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید و کمی تفت دهید تا پیازها طلایی و نرم شوند.
- حالا مقداری زردچوبه و فلفل به پیازها اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ و بوی خامی رب از بین برود.
- در این مرحله، گوشت‌های شسته شده را به تکه‌های مکعبی برش بزنید و به مخلوط داخل قابلمه اضافه کنید. گوشت را تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
برای ادامه دستور تهیه این خورشت خوشمزه، روی لینک رسپی خورشت سیب ترش شیرازی کلیک کنید.
۴- شوید پلو با تن ماهی
شوید پلو با تن ماهی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است. این غذا یکی از غذاهایی است که معمولاً در عید و هنگام سال تحویل سرو می‌شود و برایمان یادآور روزهای خوب و خوشایند است.
اما باید بدانید که اگر بخواهید این غذا را به‌صورت کاملاً طبیعی درست کنید، ممکن است با دردسرهایی روبه‌رو شوید. در اینجا است که از وجود کنسروهای آماده تشکر خواهید کرد! انتخاب کنسرو تن ماهی به همراه شوید پلو یک وعده خوشمزه برای ناهار خواهد بود.
مراحل تهیه شوید پلو با تن ماهی
مراحل تهیه شوید پلو با تن ماهی به صورت زیر است:
- در ابتدا، برنج را در یک کاسه مناسب بریزید و خوب بشویید. بعد از شست‌وشو، کاسه را تا نصفه پر از آب کنید و یک قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه کنید. اجازه دهید برنج به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خیس بخورد.
- به یاد داشته باشید که کنسرو تن ماهی باید جوشانده شود. به طور میانگین برای جوشاندن کنسرو تن ماهی به ۲۰ دقیقه زمان نیاز دارید.
- سپس، پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. بعد ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و در آن روغن بریزید.
- وقتی روغن داغ شد، پیازهای خرد شده را در آن بریزید و تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. سپس تن ماهی را به پیازها افزوده و تفت دهید تا سرخ شود.
برای ادامه دستور تهیه این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی شوید پلو با تن ماهی کلیک کنید.
۵- جوجونی تاس کباب کاشانی
جوجونی نوعی تاس‌کباب بسیار خوشمزه است که اصالت آن به کاشان برمی‌گردد. این غذا شباهت زیادی به خورشت بادمجان دارد؛ اما به روش متفاوتی و با چاشنی رب انار تهیه می‌شود.
“““html
مراحل تهیه جوجونی تاس کباب
برای درست کردن جوجونی تاس کباب کاشانی مراحل زیر را دنبال کنید:
- گوشت را با آب بشویید و در آبکش بگذارید تا آبش برود. بعدش با چاقو به تکه‌های مکعبی برش بدهید.
- پیاز را بشویید و پوست بکنید. سپس آن را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و کنار بگذارید.
- بادمجان‌ها را هم ابتدا بشویید و پوست بکنید، سپس به صورت حلقه‌ای یا نوار نازک برش بزنید. اگر بادمجان‌ها تلخ هستند، می‌توانید آنها را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب نمک بگذارید. بعد از این زمان، آنها را بشویید و خشک کنید.
- در یک تابه کمی روغن بریزید. سپس پیازهای برش‌زده را کف تابه بچینید. تکه‌های گوشت را روی پیازها بگذارید و کمی نمک، فلفل سیاه، و زردچوبه به گوشت اضافه کنید.
برای ادامه‌ی این رسپی خوشمزه و مجلسی، روی لینک رسپی جوجونی تاس کباب کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، مجموعه‌ای از غذاهای مناسب برای ناهار را به شما معرفی کردیم. حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم بی‌نظیر آنها لذت ببرید.
