امروز ناهار چی درست کنم؟ (پنج شنبه ۱۷ خرداد)
“`html
امروز می‌خواهید چه غذایی درست کنید؟ چه چیزی بپزید که تکراری نباشد؟ این سوال برای هر کسی که به آشپزی علاقه‌مند است، مهم است، چه دانشجو باشید، چه خانه‌دار یا شاغل. همه می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان آماده کنند.
به همین خاطر، امروز در هفدهمین روز خرداد ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ قصد داریم به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی کنیم تا یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه کنید و لذت ببرید.
۵ پیشنهاد غذا برای ناهار امروز
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار و رسپی‌های آن‌ها آشنا شوید. لطفاً با ما همراه باشید.
۱- کباب حسینی
کباب حسینی یکی از کباب‌های خوشمزه و سنتی ایران است که می‌توان آن را با گوشت قرمز (مثل گوشت گوسفند یا گاو) یا گوشت سفید (همچون مرغ یا بوقلمون) تهیه کرد. این کباب معمولاً با گوجه فرنگی، فلفل و پیاز سرو می‌شود.
این نوع کباب به راحتی در تابه درست می‌شود و گزینه مناسبی است زمانی که امکان استفاده از منقل را ندارید.
مراحل تهیه کباب حسینی
در اینجا مراحل تهیه کباب حسینی را توضیح می‌دهیم:
- اول باید گوشت را تمیز کرده، بشویید و روی تخته برش قرار دهید. سپس با چاقوی تیز به قطعاتی به طول ۴ و قطر ۲ سانتی‌متر برش بزنید. دنبه‌ها را هم تمیز کنید و به اندازه گوشت خرد کنید.
- پیازها باید ریز خرد شوند. آن‌ها را بشویید و پوست بگیرید.
- برای سیخ زدن کباب‌ها، اول یک قطعه گوشت را به سیخ بزنید، سپس یک تکه دنبه، یک پیاز کوچک و یک تکه فلفل قرار دهید و این کار را تا پایان سیخ تکرار کنید.
- یک قابلمه مناسب انتخاب کنید که سیخ‌ها به راحتی در آن جا شوند. گوجه‌فرنگی‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌ای برش بزنید و در کف قابلمه قرار دهید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه به لینک رسپی کباب حسینی مراجعه کنید.
۲- آش ماست
آش ماست یکی از آش‌های بسیار خوشمزه و معروف است که در شهرهای مختلف با مواد اولیه متفاوت پخته می‌شود. این آش را می‌توان با گوشت یا بدون گوشت تهیه کرد. در روش با گوشت، از گوشت گوسفند ریش ریش شده یا گوشت چرخ کرده قلقلی استفاده می‌شود.
مراحل تهیه آش ماست
مراحل تهیه آش ماست به شرح زیر است:
- چند ساعت قبل از شروع آشپزی، برنج و لپه را در ظرف‌های جداگانه خیس کنید. این کار نفخ لپه را کاهش می‌دهد و باعث می‌شود زودتر بپزد.
- یک قابلمه مناسب انتخاب کنید و به مقدار لازم آب در آن بریزید. برنج را آبکشی کرده و به قابلمه اضافه کنید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید.
- برای پخت لپه‌ها، یک قابلمه دیگر بردارید و لپه‌ها را به همراه آب در آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا کاملاً نرم شوند.
- وقتی برنج و لپه کاملاً پخته شدند، لپه‌ها را به قابلمه برنج اضافه کنید و همه را خوب هم بزنید تا کمی خنک شود.
- حالا ماست را به مخلوط اضافه کنید و همه را به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه به لینک رسپی آش ماست مراجعه کنید.
۳- مرصع پلو
مرصع پلو خوراکی بسیار خوشمزه و مغذی است که می‌تواند سفره شما را زیبا و متفاوت کند. این غذا معمولاً از مرغ، گوشت یا ماهی همراه با خلال بادام، خلال پسته، زرشک، خلال پوست پرتقال و… تهیه می‌شود. محبوب‌ترین نوع آن، مرصع پلو با مرغ است.
تهیه مرصع پلو زمان و صبر زیادی می‌طلبد، اما نتیجه نهایی قطعاً ارزش این زمان را دارد و شما یک غذای جذاب و مجلسی برای ناهار خود خواهید داشت.
“““html
مراحل تهیه مرصع پلو
مراحل تهیه مرصع پلو به شرح زیر است:
- اولین کار این است که برنج‌ها را پاک کنید، بشویید و ۱ تا ۲ ساعت بگذارید خیس بخورد.
- سپس پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به شکل نگینی خرد کنید. بعد کمی کره را در یک تابه داغ کنید و پیازها را به آن اضافه کنید تا طلایی شوند.
- فیله مرغ را تمیز کرده و بشویید. سپس می‌توانید آن را به صورت درسته یا خرد شده به پیاز داغ اضافه کنید. مقداری زردچوبه هم اضافه کنید تا رنگ مرغ خوب شود و همه چیز را خوب هم بزنید.
- بعد از اینکه حدود ۵ دقیقه مواد را تفت دادید، یک پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و در آن را ببندید. بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا مرغ نرم و مغز پخت شود. این کار حدود ۱۵ دقیقه طول می‌کشد.
- بعد از این زمان، یک قاشق غذاخوری زعفران آب کرده روی مرغ‌ها بریزید تا عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به آن‌ها بدهد.
برای ادامه دستور تهیه این غذای مجلسی و مخصوص، روی لینک رسپی مرصع پلو کلیک کنید.
۴- پنکیک گوشت چرخ کرده
پنکیک گوشت چرخ کرده یکی از غذاهای کامل و خوشمزه است که می‌توانید به روش‌های مختلفی آن را درست کنید. این پنکیک خیلی شبیه به کرپ است. برای تهیه، ابتدا باید نانی نازک درست کنید و آن را با مواد دلخواه پر کنید.
انتخاب مواد میانی این پنکیک بسته به سلیقه شماست و می‌توانید از هر نوع ماده‌ای که دوست دارید برای تهیه آن استفاده کنید.
مراحل تهیه پنکیک گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه پنکیک گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:
- اولین کار این است که به سراغ پیاز بروید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید و به شکل نگینی خرد کنید. کمی روغن در یک تابه گرم کنید و پیاز را در آن تفت دهید تا طلایی شود.
- سپس ادویه‌ها را اضافه کنید. مقداری فلفل و زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تا زمانی که عطر ادویه‌ها بلند شود، تفت دهید.
- حالا رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رب رنگ بگیرد.
- بعد، گوشت چرخ کرده را به ترکیب اضافه کنید و آن را تفت دهید تا خامی آن گرفته شود و خوب سرخ شود.
- به سراغ آماده‌سازی قارچ‌ها بروید. قارچ‌ها را بشویید و خرد کنید. همچنین فلفل دلمه‌ای رنگی را هم به همین صورت خرد کنید.
برای ادامه دستور تهیه این غذای خوش طعم، روی لینک رسپی پنکیک گوشت چرخ کرده کلیک کنید.
۵- چیکن کوردن بلو
چیکن کوردن بلو یک غذای آمریکایی است که از آشپزی فرانسوی الهام گرفته و یکی از غذاهای معروف جهان محسوب می‌شود. این غذا شامل تکه‌هایی از گوشت است که در بین آن‌ها ژامبون و پنیر قرار داده می‌شود و سپس سرخ می‌شود و با سس سرو می‌شود.
چیکن کوردن بلو به خاطر نام پیچیده‌اش، درست کردنش خیلی سخت نیست و بسیار خوشمزه و لذیذ است. این غذا می‌تواند گزینه‌ای متفاوت و شیک برای ناهار امروز شما باشد.
مراحل تهیه چیکن کوردن بلو
مراحل تهیه چیکن کوردن بلو به شرح زیر است:
- برای شروع، ابتدا سینه مرغ را به صورت افقی برش دهید و سپس آن را به دو تکه تقسیم کنید.
- قسمت‌ها را تقسیم کنید تا کمی نازک‌تر شوند.
- هر برش را بین سلفون قرار دهید و با بیفتک کوب یا وردنه آن‌قدر بکوبید تا کاملاً پهن و نازک شود. فقط مواظب باشید که سینه مرغ پاره نشود. نازک کردن مرغ به این دلیل است که مرغ در حین سرخ کردن خام نماند و به‌خوبی بپزد.
- پس از اینکه سینه‌های مرغ را با بیفتک کوب به خوبی نازک و پهن کردید، همه قسمت‌های سینه‌ی مرغ را با نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پیاز آغشته کنید.
- حالا سینه مرغ را برگردانید و به تمام قسمت‌های آن نمک، فلفل و ادویه بزنید. سپس سینه مرغ نازک‌شده را روی سلفون قرار دهید و ورقه‌های کالباس را روی آن بچینید.
- بعد روی ژامبون را با مقدار کافی پنیر ورقه‌ای یا پنیر پیتزا بپوشانید. حالا با استفاده از سلفونی که از قبل زیر سینه مرغ گذاشته‌اید، شروع کنید به رول کردن سینه مرغ و به آرامی با حرکت سلفون، سینه مرغ را رول کنید.
“““html
برای ادامه دستور پخت این غذای جذاب و متفاوت، روی لینک دستور چیکن کوردن بلو کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم به شما لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار ارائه دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها لذت ببرید.
