امروز ناهار چی درست کنم؟ (چهارشنبه ۱۵ فروردین)
“`html
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در پانزدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آن‌ها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای ناهار به همراه رسپی آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- اکبر جوجه
اکبر جوجه یکی از کباب‌های خوشمزه ایرانی است که نام آن از شخصی به نام علی اکبر کلبادی نژاد گرفته شده است. این غذا برای اولین بار در سال ۱۳۲۳ در گلوگاه مازندران به یاد علی اکبر کلبادی نژاد شروع شد.
امروزه اکبر جوجه یکی از غذاهای معروف مازندران شده و چون طعم بسیار خوبی دارد، در سرتاسر کشور پخته می‌شود. این غذا در واقع مرغی است که با آبلیمو طعم‌دار شده و در روغن سرخ می‌شود، معمولاً همراه با رب انار و پلو زعفرانی سرو می‌شود.
مراحل تهیه اکبر جوجه
مراحل تهیه اکبر جوجه به شرح زیر است:
- برای تهیه این غذا معمولاً از جوجه‌های کمتر از یک کیلو استفاده می‌شود. بنابراین یک جوجه با وزن حدود ۸۰۰ تا ۹۰۰ گرم تهیه کنید. اگر دسترسی به جوجه نداشتید، یک مرغ کوچک هم قابل استفاده است.
- جوجه را تمیز کنید و بال‌ها را خوب بشویید. شکم جوجه را کاملاً خالی کرده و آن را با آب بشویید. سپس آن را از وسط دو نیم کنید.
- حالا یک کاسه مناسب آماده کرده و جوجه‌ها را در آن قرار دهید. لیموها را از وسط قاچ کرده و آب آن‌ها را روی جوجه‌ها بریزید. اگر لیموی تازه نداشتید، از آبلیمو استفاده کنید.
- سپس مقداری نمک و فلفل روی جوجه‌ها بریزید و خوب هم بزنید تا طعم بگیرد.
- فلفل دلمه‌ای را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید و به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون به کاسه اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.
برای ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه می‌توانید روی لینک رسپی اکبر جوجه مازندرانی کلیک کنید.
۲- ته چین مرغ مجلسی
ته چین یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که بخاطر طعم خوب و ظاهر زیبایش، در مجالس و مهمانی‌ها بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد و جزو غذاهای اصلی ایرانی به حساب می‌آید.
این غذای مجلسی رسپی آسانی دارد و با مواد قابل دسترسی مانند برنج، سینه مرغ، پیاز، زعفران، خلال پسته و ماست چکیده تهیه می‌شود.
مراحل تهیه ته چین مرغ
مراحل تهیه ته چین مرغ مجلسی به شرح زیر است:
- در ابتدا سینه مرغ را به همراه چند پیمانه آب و پیاز خرد شده و زردچوبه در یک قابلمه بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مرغ پخته شود.
- پس از پخته شدن سینه مرغ، قابلمه را از روی اجاق بردارید و بگذارید کمی سرد شود. سپس سینه مرغ را ریش ریش کرده و در یک ظرف بریزید.
- برنج را پاک کرده و دو بار بشویید. در یک قابلمه مناسب، چند پیمانه آب، نمک و مقداری روغن را با برنج ترکیب کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- وقتی برنج کمی نرم شد و اطراف آن پخته بود و مغز آن کمی سفت بود، برنج آماده آبکشی است. در این مرحله از آب ولرم برای آبکشی استفاده کنید.
- در نهایت یک تابه مناسب انتخاب کرده و درون آن روغن بریزید. سپس آن را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، سینه مرغ ریش ریش شده را به آن اضافه کنید…
- ریش کردیم را در روغن شروع به تفت دادن می‌کنیم.
- برای ادویه ته چین مرغ از مقداری دارچین، نمک و فلفل سیاه استفاده می‌کنیم و به موادی که داخل تابه قرار دارد اضافه کرده و مجدد شروع به تفت دادن مرغ می‌کنیم.
“““html
برای ادامه رسپی این غذای همه‌پسند و خوشمزه روی لینک رسپی ته چین مرغ مجلسی کلیک کنید.
۳- کوفته سبزی شیرازی
کوفته‌ها عموماً قرمز رنگ هستند اما کوفته سبزی کمی متفاوت است. این کوفته به رنگ سبز است. درست کردن آن ساده و راحت است و مواد لازم برای پخت یک کوفته سبزی شیرازی در همه‌جا پیدا می‌شود. پس در این مورد نگرانی نداشته باشید.
اگر دوست دارید یک غذای متفاوت و خوشمزه از شیراز امتحان کنید، کوفته سبزی گزینه خوبی برای ناهار شما خواهد بود.
مراحل تهیه کوفته سبزی شیرازی
مراحل تهیه کوفته سبزی شیرازی به این صورت است:
- در مرحله اول باید برنج و نخود لپه را بخیسانید. هر کدام را در ظرف جداگانه بریزید و روی آن‌ها آب بریزید. آب باید حدود یک انگشت بالاتر از مواد باشد. اجازه دهید به مدت ۸ ساعت خیس بخورند. اگر می‌توانید، یک شبانه‌روز خیسانده شوند تا نفخ نخود لپه به‌طور کامل گرفته شود.
- حالا یک قابلمه آماده کنید. پیازها را ریز خرد کنید. در قابلمه کمی روغن بریزید و پیازها را در آن تفت دهید. وقتی پیازها کمی نرم و شفاف شدند، ادویه‌ها را اضافه کنید.
- سپس حدود یک لیوان از سبزی کوفته را جدا کنید، بقیه سبزی‌ها را به پیاز اضافه کرده و خوب تفت دهید. وقتی بوی سبزی بلند شد، نصف لیوان آب اضافه کنید و بگذارید مواد غلیظ شود و شکل سس به خود بگیرد.
- در این مرحله، نخود و برنج را آبکش کرده و در غذاساز بریزید تا کاملاً خرد و پودر شوند. همچنین گوشت را آماده کنید. گوشت را در یک ظرف بریزید و یک پیاز رنده شده به آن اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوش‌عطر روی لینک رسپی کوفته سبزی شیرازی کلیک کنید.
۴- کشک بادمجان
کشک بادمجان یکی از ساده‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهاست که می‌توان به راحتی تهیه کرد. در انواع مختلف مثل کشک بادمجان دامغانی، اصفهانی و تبریزی تفاوت‌هایی وجود دارد، اما اصول کلی آن‌ها مشابه است.
گردو و کشک به خوشمزه شدن کشک بادمجان کمک زیادی می‌کنند. شما می‌توانید این غذا را بعد از پخت با مقداری نعناع داغ تزئین کنید و نوش جان کنید.
مراحل تهیه کشک بادمجان
مراحل تهیه کشک بادمجان به این صورت است:
- بادمجان‌ها را پوست کنده و برش می‌زنیم و تفت می‌دهیم تا طلایی شوند و عطر بادمجان‌ها بلند شود.
- بعد از تفت دادن، بهتر است بادمجان‌ها را روی دستمال مخصوص روغن‌گیری قرار دهیم تا روغن اضافی‌شان گرفته شود.
- در قابلمه‌ای که می‌خواهیم غذا را بپزیم، مقداری روغن می‌ریزیم و نعناع خشک را اضافه می‌کنیم. چند ثانیه هم می‌زنیم تا بوی نعناع بلند شود (دقت کنید که این مرحله زیاد طول نکشد چون نعناع بوی سوختگی می‌گیرد و طعم غذا خراب می‌شود).
- حالا زردچوبه را اضافه کرده و چند ثانیه دیگر تفت می‌دهیم تا رنگش به مواد بدهد.
- سپس بادمجان‌ها را در قابلمه بچینید و روی آن‌ها آب‌جوش بریزید تا حدود یک سانتی‌متر آب روی بادمجان‌ها را بپوشاند. حرارت را کم کنید و بگذارید تا آرام بپزد و آب بادمجان‌ها کاملاً تبخیر شود.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و محبوب روی لینک رسپی کشک بادمجان کلیک کنید.
۵- پاستا آلفردو
پاستا یک نوع غذای ایتالیایی است که در سرتاسر جهان محبوبیت دارد و مردم به روش‌های مختلف آن را تهیه می‌کنند…
“““html
و بسیار محبوب است. ایتالیایی‌ها پاستا را به روش‌های مختلفی درست می‌کنند که پاستا با سس آلفردو، معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین آن‌هاست.
شما می‌توانید این پاستای خوشمزه را با مواد آسان و در دسترس مانند فیله مرغ، پاستا، قارچ، خامه، پنیر پارمسان و… برای ناهار امروزتان درست کنید و از آن لذت ببرید.
مراحل تهیه پاستا آلفردو
مراحل تهیه پاستا آلفردو به این صورت است:
- اول از همه، سس آلفردو را آماده کنید؛ برای این کار، کره را در یک تابه ذوب کنید. سپس به آن نمک، فلفل و سیر خرد شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.
- حالا نوبت به افزودن خامه است. اگر نمی‌خواهید از خامه استفاده کنید، می‌توانید از شیر هم استفاده کنید. برای غلیظ‌تر کردن سس، می‌توانید کمی آرد هم به آن اضافه کنید و اجازه دهید سس روی حرارت غلیظ شود.
- در مرحله آخر، پنیر پارمسان را اضافه کنید و کمی صبر کنید تا همه مواد خوب ترکیب شوند.
- اکنون فیله‌های مرغ را در تابه بگذارید و کمی کره اضافه کنید. نمک و فلفل بزنید و اجازه دهید مرغ کمی تفت بخورد. می‌توانید کمی سیر خرد شده هم به مرغ اضافه کنید تا طعم بهتری بگیرد.
برای ادامه رسپی این غذای بین‌المللی پرطرفدار و خوشمزه، روی لینک رسپی پاستا آلفردو کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، ما لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار در اختیارتان قرار داده‌ایم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم عالی آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
