امروز ناهار چی درست کنم؟ (چهارشنبه ۲۹ فروردین)
“`html
امروز ناهار چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل، این سوال دغدغه همه افرادی است که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند یک ناهار خوشمزه و متفاوت برای خود و عزیزانشان تدارک ببینند.
از این رو ما امروز، در بیست و نهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به ذائقه خود یکی از آنها را برای ناهار امروزتان تهیه و نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای ناهار به همراه رسپی آنها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- مرغ تندوری
مرغ تندوری غذایی مشهور است که در رستوران‌های هندی و پاکستانی سرو می‌شود. تندور نوعی اجاق خاص است که غذاها را روی آتش می‌پزند. اگرچه مرغ تندوری به روش سنتی تهیه می‌شود، اما ما طرز تهیه ساده‌تری ارائه می‌دهیم.
این غذا برای ناهار بسیار مناسب است و ترکیبی از رنگ‌های زرد و قرمز جذابی دارد. در دستور ما به جای رنگ‌های صنعتی از زعفران و کارامل استفاده می‌کنیم.
مراحل تهیه مرغ تندوری
مراحل تهیه مرغ تندوری به شرح زیر است:
- ابتدا پیاز را خرد کنید و آن را با سیر، ماست، آب لیمو، گرد کاری، و فلفل‌های قرمز و سیاه مخلوط کنید.
- سپس مرغ را پوست بگیرید و به تکه‌های بزرگ برش بزنید. (می‌توانید از ۲ تکه سینه و ۲ تکه ران استفاده کنید)
- مخلوط ماست و ادویه‌ها را روی مرغ بریزید و خوب زیر و رو کنید. بگذارید به مدت ۲۴ تا ۴۸ ساعت در یک ظرف در بسته در یخچال بماند.
- قبل از کباب کردن مرغ، زعفران را در ۲ یا ۳ قاشق آب داغ حل کنید و با کارامل مخلوط کنید.
- مرغ را ۲ ساعت قبل از کباب کردن از یخچال بیرون آورید و روی آن نمک و فلفل بپاشید. هر تکه مرغ را بشویید تا مخلوط ماست اضافی بریزد.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و مجلسی هندی روی لینک رسپی مرغ تندوری کلیک کنید.
۲- مرصع پلو
مرصع پلو یکی از غذاهای خوشمزه و زیباست که می‌تواند سفره شما را بسیار رنگین کند. این غذا با استفاده از مرغ، گوشت یا ماهی به همراه مواد تزئینی مانند خلال بادام، خلال پسته، زرشک و خلال پوست پرتقال درست می‌شود. محبوب‌ترین نوع آن با مرغ است.
تهیه مرصع پلو زمان‌بر است، اما نتیجه نهایی به زحمتش می‌ارزد.
مراحل تهیه مرصع پلو
مراحل تهیه مرصع پلو به شرح زیر است:
- در ابتدا برنج‌ها را شسته و دو تا سه ساعت در آب خیس کنید.
- سپس پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. بعد از آن، کره را در تابه گرم کنید و…
“““html
- اجاق را روشن کنید تا داغ شود. سپس پیازها را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ طلایی بگیرند.
- فیله مرغ را تمیز کرده و بشویید. آن را به صورت درسته یا مکعبی خرد کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و تفت دهید. مقداری زردچوبه به فیله مرغ اضافه کنید تا رنگ خوبی بگیرد و خوب هم بزنید.
- بعد از حدود ۵ دقیقه خوب تفت دادن، یک پیمانه آب به قابلمه اضافه کنید و در آن را بگذارید. حرارت را کم کنید تا فیله‌ها به خوبی پخته و نرم شوند. این کار حدود ۱۵ دقیقه طول می‌کشد.
-
بعد از این زمان، یک قاشق غذاخوری زعفران آب شده به مرغ‌ها اضافه کنید تا عطر و طعم خوبی پیدا کنند.
برای ادامه دستور پخت این غذای مجلسی و خاص روی لینک رسپی مرصع پلو کلیک کنید.
۳- میگو پلو
میگو پلو یکی از غذاهای دریایی خوشمزه است که به شهرهای جنوبی ایران مثل بوشهر و بندرعباس تعلق دارد. در تهیه میگو پلو از میگو، برنج و سبزیجات معطر استفاده می‌شود. به طور کلی، هر شهر جنوبی رسپی مخصوص به خود را دارد که در ادامه روش اصلی آن را توضیح می‌دهیم.
مراحل تهیه میگو پلو
مراحل تهیه میگو پلو به این صورت است:
- ابتدا پیاز و سیرها را پوست کرده، بشویید و با چاقو به صورت نگینی خرد کنید.
- سپس یک تابه مناسب را انتخاب کرده و در آن روغن مایع بریزید. روی حرارت قرار دهید و بعد از داغ شدن روغن، پیاز و سیرها را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شوند.
- حالا به میزان دلخواه نمک، زردچوبه و فلفل به پیاز و سیر اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ طلایی بگیرند.
- سپس میگوهایی که از قبل پاک کرده و شسته‌اید به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. خوب هم بزنید تا طعم‌ها ترکیب شوند، بعد از اینکه میگوها کمی تفت خوردند و رنگشان تغییر کرد، ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای دریایی محبوب روی لینک رسپی میگو پلو کلیک کنید.
۴- رولت مرغ و سبزیجات
رولت مرغ و سبزیجات یک میان وعده خوشمزه و جذاب است که جلوه زیبایی دارد و می‌توانید آن را به عنوان یک غذای سبک در ناهار سرو کنید.
این غذا جزء فینگر فودهای خوشمزه است که معمولاً در تولدها و دورهمی‌ها تهیه می‌شود. مواد اصلی آن مرغ و سبزیجات هستند که معمولاً در دسترس هستند.
مراحل تهیه رولت مرغ و سبزیجات
مراحل تهیه رولت مرغ و سبزیجات به این صورت است:
- اول از همه، فیله مرغ را در آب بپزید. برای از بین بردن بوی مرغ، می‌توانید یک پیاز خرد شده و یک هویج را به آن اضافه کنید.
- سپس سبزیجات شامل گشنیز، جعفری و پیازچه را ریز خرد کنید. بعد از اینکه مرغ پخته شد، آن را ریش ریش کرده و با اروپایی که خرد کرده‌اید به همراه سبزیجات ترکیب کنید.
- بعد از اینکه مرغ ریش ریش شده و سبزیجات و ژامبون را مخلوط کردید، یک قاشق ماست و سس مایونز را با ادویه‌ها مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید.
- در این مرحله، نان باگت را باز کرده و مواد را درون آن قرار دهید. با قاشق مواد را خوب پخش کنید و سپس نان را لوله کرده و در یخچال بگذارید تا خود را نگه دارد.
برای ادامه دستور پخت این فینگر فود خوشمزه و محبوب روی لینک رسپی رولت مرغ و سبزیجات کلیک کنید.
“““html
کوکو سبزی با زرشک و گردو
کوکو سبزی یکی از غذاهای خوشمزه و سالم است که به راحتی و سریع آماده می‌شود و می‌توانید آن را در وعده ناهار با برنج یا نان میل کنید.
در تهیه کوکو سبزی، از سبزی‌های معطر استفاده می‌شود. سبزی‌های اصلی این غذا شامل تره، گشنیز، جعفری و شوید هستند و می‌توانید بسته به منطقه محل زندگی‌تان از سبزی‌های محلی هم استفاده کنید.
مراحل تهیه کوکو سبزی با زرشک و گردو
مراحل تهیه این کوکو به شرح زیر است:
- ابتدا سبزیجات را با آب خوب می‌شوییم و می‌گذاریم تا خشک شوند. بعد از اینکه آب سبزی‌ها گرفته شد، آنها را خرد می‌کنیم. می‌توانید از سبزی کوکو آماده نیز استفاده کنید.
- سپس سبزی‌ها را در ماهیتابه با مقدار کمی روغن تفت می‌دهیم تا آب آنها تبخیر شود. بعد از آن، سبزی‌ها را از ماهیتابه خارج کرده و می‌گذاریم تا خنک شوند. دقت کنید که فقط آب سبزی‌ها تبخیر شود و آنها بیش از حد تفت نخورند تا رنگشان تیره نشود.
- در مرحله بعدی، تخم‌مرغ‌ها را در یک ظرف شکسته و خوب هم می‌زنیم تا زرده و سفیده کاملاً مخلوط شوند.
- سپس نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به تخم‌مرغ‌ها اضافه کرده و دوباره هم می‌زنیم.
برای ادامه مراحل تهیه این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی کوکو سبزی با زرشک و گردو کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را ارائه کردیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را امتحان کرده و از طعم عالی آنها لذت ببرید.
