امروز ناهار چی درست کنم؟ (یکشنبه ۱۹ فروردین)
“`html
امروز برای ناهار چی درست کنم؟ چه غذایی بپزم که تکراری نباشه؟ این سؤال برای همه کسانی که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند ناهاری خوشمزه و متفاوت برای خود و خانواده‌شان درست کنند، دغدغه‌ای است. فرقی نمی‌کند دانشجو باشید، خانه‌دار یا شاغل.
به همین دلیل، امروز در نوزدهمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ پنج غذای متنوع و خوشمزه را معرفی می‌کنیم تا با توجه به سلیقه خود یکی از آنها را برای ناهار امروز آماده کنید.
معرفی پنج غذا برای ناهار امروز شما
در ادامه می‌توانید با چند غذای متنوع برای ناهار به همراه رسپی آنها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- کباب بختیاری تابه‌ای
کباب بختیاری یکی از کباب‌های بسیار خوشمزه و محبوب است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. این کباب ترکیبی از گوشت کوبیده و مرغ است و معمولاً روی منقل کباب می‌شود.
مدت زمان آماده‌سازی و تهیه این غذا بین ۴۰ تا ۶۰ دقیقه است. کباب بختیاری به راحتی درست می‌شود و گزینه مناسب و خوشمزه‌ای برای ناهار است.
مراحل تهیه کباب بختیاری تابه‌ای
مراحل تهیه کباب بختیاری تابه‌ای به شرح زیر است:
- پیازها را بشویید و پوست بگیرید. آنها را با رنده ریز یا میکسر پوره کنید. پیازهای پوره شده را در صافی بگذارید و کمی صبر کنید تا آب آنها گرفته شود. سپس با استفاده از قاشق، پیازها را فشار دهید تا آب اضافی آنها خارج شود.
- نصف پیازهای رنده شده را در ظرف مناسبی بریزید. سپس گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل، پودر سیر، پودر پاپریکا و آویشن را به آن اضافه کنید.
- ابتدا با قاشق مواد را مخلوط کنید، سپس با دست به مدت ۵-۱۰ دقیقه ورز دهید تا کاملاً چسبیده و منسجم شوند. بهتر است مواد را بپوشانید و در یخچال کمی استراحت دهید.
- سینه مرغ چرخ‌کرده، سس خردل، زعفران، نمک، فلفل و نیم دیگر پیازهای آب گرفته شده را در ظرف دیگری بریزید. این مواد را به خوبی ورز دهید تا خمیری یک‌دست به دست آید. سپس ۱۰-۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید تا کمی استراحت کند.
برای ادامه رسپی این غذای مجلسی، لطفاً روی لینک رسپی کباب بختیاری تابه‌ای کلیک کنید.
۲- خورشت داوود پاشا ترکیه‌ای
خورشت داوود پاشا یکی دیگر از خورشت‌های خوشمزه و ساده است که شباهت زیادی به خورشت فسنجان دارد. این غذا اصالت ترک دارد و می‌توانید آن را با کته، چلو یا انواع نان سرو کنید.
در رسپی امروز فقط از مواد اصلی برای تهیه خورشت داوود پاشا استفاده شده‌است، اما می‌توانید از دیگر مواد غذایی متناسب با سلیقه‌تان استفاده کنید.
مراحل تهیه خورشت داوود پاشا
مراحل تهیه خورشت داوود پاشا به این صورت است:
- یکی از پیازها را بشویید و پوست بگیرید. آن را با رنده ریز رنده کنید و پیاز رنده شده را در صافی قرار دهید. با قاشق پیاز را فشار دهید تا آب آن خارج شود. این کار به کیفیت کوفته‌ها کمک می‌کند.
- پیازهای آب گرفته شده را در ظرف مناسبی بریزید. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و به مقدار دلخواه نمک، فلفل و زردچوبه بزنید. سپس مواد را به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه ورز دهید تا خوب با هم ترکیب شوند.
- از مواد به اندازه کوفته‌های ۴۰-۴۵ گرمی بردارید و در دست شکل دهید. کوفته‌ها را در ظرف مناسبی بچینید و روی آنها را با پلاستیک فریزر بپوشانید. کوفته‌ها را به مدت ۵۰-۶۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- در داخل قابلمه‌ای که قصد دارید خورشت را درست کنید، کمی کره بریزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن به آن اضافه کنید تا کره نسوزد. سپس کوفته‌ها را در روغن قرار دهید و هر طرف کوفته‌ها را به مدت ۴-۵ دقیقه سرخ کنید.
“““html
سرخ کنید تا کوفته‌ها تغییر رنگ دهند و پخته شوند.
برای ادامه رسپی این خورشت اصیل و مخصوص روی لینک رسپی خورشت داوود پاشا کلیک کنید.
۳- شوید پلو با تن ماهی
شوید پلو با ماهی یکی از غذاهای محبوب ایرانی است. این غذا اغلب در عید و هنگام سال تحویل درست می‌شود و یادآور روزهای خوب و خوشی برای ماست.
اما اگر بخواهید این غذا را به صورت کاملا طبیعی درست کنید، ممکن است با چالش‌هایی روبه‌رو شوید. در این مرحله می‌توانید از کنسرو تن ماهی کمک بگیرید! این کنسرو به همراه شوید پلو یک وعده خوشمزه را درست می‌کند.
مراحل تهیه شوید پلو با تن ماهی
برای تهیه شوید پلو با تن ماهی، مراحل زیر را دنبال کنید:
- در ابتدا برنج را در یک کاسه مناسب بریزید و خوب بشویید. بعد از شستشو، کاسه را تا نصف پر از آب کنید و یک قاشق چای‌خوری نمک به آن اضافه کنید. بگذارید برنج به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه خیس بخورد.
- فراموش نکنید که کنسروها باید به خوبی جوشانده شوند. برای این کار، کنسرو تن ماهی به حدود ۲۰ دقیقه زمان جوش نیاز دارد.
- در مرحله سوم، پیاز را پوست کنید و به‌صورت ریز خرد کنید. سپس ماهیتابه را روی حرارت بگذارید و روغن داخل آن بریزید.
- وقتی روغن داغ شد، پیازهای ریز شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید تا نرم و شفاف شوند. حالا نوبت به اضافه کردن تن ماهی است. آن‌را به پیازها اضافه کنید و خوب تفت دهید تا کمی سرخ شود.
برای ادامه رسپی این غذای ساده و خوشمزه روی لینک رسپی شوید پلو با تن ماهی کلیک کنید.
۴- کوکو مرغ فرانسوی
کوکو مرغ یکی از غذاهای خوشمزه است که می‌توانید آن را به طرزهای مختلف درست کنید. با ما همراه باشید تا یک مدل جدید از کوکو مرغ با سیب‌زمینی، پنیر پیتزا و پودر سوخاری خانگی را یاد بگیرید. این مدل مناسب ناهار یا مهمانی‌هاست.
مراحل تهیه کوکو مرغ فرانسوی
برای تهیه کوکو مرغ فرانسوی، مراحل زیر را دنبال کنید:
- مرغ‌ها را با ادویه‌های دلخواه (مانند فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و نمک) مزه‌دار کنید. سپس مرغ‌ها را خوب بپوشانید تا ادویه‌ها به آنها بچسبد و بعد در روغن سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد.
- بعد از تغییر رنگ، ۶ قاشق غذاخوری زعفران و ۲ لیوان آب جوش با نمک به مرغ‌ها اضافه کنید. در تابه را ببندید و بگذارید تا مرغ‌ها خوب بپزند.
- بعد از پخت، گوشت را از استخوان جدا کنید و استخوان‌ها را کنار بگذارید. سپس گوشت‌ها را با بلندر خرد کنید.
- حالا گوشت خرد شده را به سیب‌زمینی پوره شده اضافه کنید و ۲۵۰ گرم پنیر پیتزا را نیز به مخلوط اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه روی لینک رسپی کوکو مرغ فرانسوی کلیک کنید.
۵- بادمجان پلو بدون گوشت
بادمجان پلو یک غذای گیاهی بسیار خوشمزه است که اصالت آن به قزوین برمی‌گردد و در آن از هیچ نوع گوشتی استفاده نمی‌شود. اگر طرفدار طعم بادمجان هستید، حتما این غذا را امتحان کنید.
در تهیه این غذا می‌توانید از دیگر سبزیجات هم استفاده کنید. بهتر است از بادمجان‌های کشیده و براق با پوست صاف استفاده کنید.
“““html
تا غذای شما طعم و ظاهر دلچسب‌تری به خود بگیرد.
مراحل تهیه بادمجان پلو بدون گوشت
مراحل تهیه بادمجان پلو بدون گوشت به شرح زیر است:
- بادمجان‌ها را بشویید و پوست بکنید. سپس آنها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید. برای این‌که تلخی بادمجان‌ها گرفته شود و طعم بهتری بگیرند، حلقه‌های بادمجان را در آب نمک بخوابانید.
- بعد از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه، بادمجان‌ها را بشویید و در صافی قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود. در یک تابه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت گرم کنید. بادمجان‌های حلقه‌ای را در تابه سرخ کنید. بعد از سرخ شدن، آنها را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
- پیاز را بشویید و پوست بکنید. آن را به صورت نگینی خرد کنید و در همان تابه‌ای که بادمجان‌ها را سرخ کردید، بریزید. کمی تفت دهید تا پیاز نرم و طلایی شود.
- سیر را نیز بشویید و پوست بکنید. با کمک سیر له کن، سیر را له کنید. پوره سیر را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
برای ادامه رسپی این غذای خوش‌طعم و پرطرفدار، روی لینک رسپی بادمجان پلو بدون گوشت کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده ناهار را در اختیارتان قرار دادیم. حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید و از طعم بی‌نظیر آنها لذت ببرید.
