امشب شام چی درست کنم؟ (دوشنبه ۲۰ فروردین)
“`html
امشب برای شام چی درست کنم؟ چه چیزی درست کنم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین سوال‌های خیلی از آدم‌ها، از خانم‌های خانه‌دار گرفته تا شاغل‌ها و دانشجوها، اینه که برای وعده شام چه غذایی بپزند که هم خوشمزه و هم سالم باشه.
به همین دلیل، در بیستمین روز فروردین ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ پنج غذای خوشمزه و متنوع رو به شما معرفی می‌کنیم تا با توجه به سلیقه‌ی خودتون یکی از اون‌ها رو برای شام امشب درست کنید و در کنار عزیزانتون نوش جان کنید.
پنج غذا برای شام امشب شما
در ادامه، با چند غذای متنوع برای شام و طرز تهیه‌ی آن‌ها آشنا خواهید شد. با ما همراه باشید.
۱- کباب تابه‌ای
همه ما کباب تابه‌ای (که به کباب دیگی هم معروفه) رو دوست داریم. این غذا همونطور که از اسمش پیداست، در ماهیتابه و روی گاز آماده میشه.
این غذا با گوشت چرخ کرده گوسفند یا گاو تهیه میشه و می‌تونید اون رو با گوجه‌فرنگی‌های کبابی، سیب‌زمینی تنوری، فلفل دلمه‌ای و سایر سبزیجات نوش جان کنید.
طرز تهیه کباب تابه‌ای
مراحل تهیه کباب تابه‌ای به‌صورت زیر هست:
- گوشت رو بشورید و چرخ کنید یا از گوشت چرخ کرده آماده استفاده کنید.
- پیاز رو ریز رنده کنید و به گوشت اضافه کنید و خوب ورز بدید.
- نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه رو به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و دوباره ورز بدید. بعد از ورز دادن که گوشت کمی چسبناک شد، می‌تونید یک مقدار دارچین به اون اضافه کنید. (اضافه کردن دارچین اختیاریه ولی طعم خیلی خوبی به کباب میده).
- بعد از اینکه به کباب‌ها شکل دادید، شعله گاز رو روشن کنید و ماهیتابه رو روی اون بذارید. سعی کنید حرارت رو کم کنید و درب ظرف رو بذارید. با این کار کباب کم‌کم آب می‌اندازه و آبش به خورد کباب‌ها میره.
برای ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه روی لینک رسپی کباب دیگی (کباب تابه‌ای) کلیک کنید.
۲- مرغ برشته مجلسی
مرغ برشته یکی از غذاهای بین‌المللی هست که در ایران هم طرفداران زیادی داره. با رعایت چند نکته ساده می‌تونید یک مرغ برشته خوشمزه و مجلسی برای شام امشب‌تون درست کنید.
طرز تهیه مرغ برشته مجلسی
مراحل تهیه مرغ برشته مجلسی به‌صورت زیر هست:
- مرغ باید درسته باشه. اول شکم مرغ رو تمیز کنید و بشورید و بذارید که خوب خشک بشه. بعد همه قسمت‌های مرغ رو با نمک ماساژ بدید. می‌تونید مرغ رو چند ساعت در آب نمک بخوابید تا خوشمزه‌تر و تردتر بشه.
- یک پیاز درشت رو خلالی خرد کرده و همراه نصف فلفل دلمه‌ای بزرگ و ادویه‌هایی مثل رزماری، پاپریکا، فلفل سیاه و نمک به اون اضافه کنید. همچنین دو عدد برگ بو رو هم داخل شکم مرغ بذارید.
- بعد مرغ رو در یک کیسه فریزر زیپ‌دار بذارید و به مدت هشت ساعت در یخچال بذارید تا مزه‌دار بشه.
- بعد از این زمان مرغ رو از یخچال بیرون بیارید و محتویات شکمش رو خالی کنید و با یک برس روی اون زعفران بمالید و دوباره به مدت نیم ساعت در یخچال بذارید.
برای ادامه طرز تهیه این غذای مخصوص و مجلسی روی لینک رسپی مرغ برشته کلیک کنید.
۳- رولت سیب‌زمینی
رولت سیب‌زمینی یک غذای خوشمزه و مجلسی هست که در مهمانی‌ها به عنوان پیش‌غذا یا یک غذای سبک در وعده شام سرو میشه. این غذا با مواد اولیه‌ای که همیشه در دسترس داریم، مثل گوشت چرخ کرده، فلفل دلمه‌ای رنگی، پیاز، پنیر پیتزا، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و… تهیه میشه و طعم بسیار دلچسبی داره.
“““html
مراحل تهیه رولت سیب زمینی
مراحل تهیه رولت سیب زمینی به شکل زیر است:
- ابتدا، دمای فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا کاملاً گرم شود.
- سیب‌زمینی‌ها را پوست زده و با رنده بزرگ رنده کنید. سپس آب اضافی آن را بگیرید.
- سیب‌زمینی رنده شده را داخل یک کاسه بریزید و بقیه مواد مانند (پنیر پیتزا، نمک، فلفل و تخم‌مرغ‌ها) را اضافه کنید. همچنین جعفری خرد شده را هم به آن اضافه و خوب مخلوط کنید تا همه چیز یکدست شود.
- سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی چرب کنید. سپس مواد رولت را روی آن بریزید و با پشت قاشق سطح آن را صاف کنید. حالا سینی را به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید تا پخته شود. در حین پخت به آن سر بزنید تا خیلی خشک و برشته نشود.
- بعد از پخت، مایه رولت را از فر بیرون بیاورید و گوشت چرخ‌کرده را روی آن پخش کنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی رولت سیب زمینی کلیک کنید.
۴- خوراک کدو سبز با گوشت قلقلی
خوراک کدو سبز با گوشت قلقلی، غذایی ساده و خوشمزه است که به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید.
این خوراک به خاطر کدو سبز که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی است، بسیار مفید می‌باشد. همچنین، گوشت قلقلی هم به این غذا پروتئین اضافه می‌کند و ارزش غذایی آن را بالا می‌برد.
مراحل تهیه خوراک کدو سبز با گوشت قلقلی
مراحل تهیه خوراک کدو سبز با گوشت قلقلی به شکل زیر است:
- در ابتدا، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده‌شده، نمک، زردچوبه و فلفل در یک کاسه مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا همه مواد به خوبی ترکیب شوند. سپس از این مخلوط گلوله‌های کوچک درست کنید.
- یک تابه مناسب انتخاب کنید و یک قاشق غذاخوری روغن در آن بریزید. سپس تابه را روی حرارت ملایم بگذارید تا روغن گرم شود.
- وقتی روغن گرم شد، گوشت قلقلی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا تمام قسمت‌های آن‌ها طلایی و پخته شوند.
- سپس یک قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی را در نصف لیوان آب جوش حل کنید. هم زدن آن باعث می‌شود که رب کاملاً حل شود و گلوله نشود. حالا سس آماده شده را به تابه حاوی گوشت‌ها اضافه کنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای سالم و خوشمزه، روی لینک رسپی خوراک کدو سبز با گوشت قلقلی کلیک کنید.
۵- املت تالشی با گوجه سبز
املت یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. املت تالشی با گوجه سبز یک املت جالب و متفاوت است که شاید اسم آن را نشنیده باشید.
این غذا از شهرهای شمالی ایران می‌آید و با مواد اولیه ساده تهیه می‌شود. اگر به امتحان طعم‌های جدید علاقه‌مند هستید، حتماً این املت را امتحان کنید!
مراحل تهیه املت تالشی با گوجه سبز
مراحل تهیه املت تالشی با گوجه سبز به شکل زیر است:
- ابتدا، شاخه‌های گوجه سبز یا آلوچه‌ها را جدا کنید. آن‌ها را با مقداری آب بشویید و درون یک قابلمه مناسب بریزید. ۲-۳ قاشق غذاخوری آب به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید.
- قابلمه را روی حرارت کم به مدت ۸-۱۲ دقیقه بگذارید تا گوجه سبزها بپزند.
- گوجه‌سبزها را بپزید تا نرم شوند. بعد از پخت، آن‌ها را از قابلمه بیرون آورده و هسته‌هایشان را جدا کنید. حالا با پشت قاشق گوجه‌سبزها را خوب له کنید.
- پیاز را بشویید، پوست بگیرید و به شکل نگینی کوچک خرد کنید. در یک تابه مناسب، کمی روغن بریزید و پیازها را به تابه اضافه کنید. چند دقیقه تفت دهید تا پیازها نرم و طلایی شوند.
- وقتی پیازها طلایی شدند، کمی نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
“““html
برای ادامه این دستور خوشمزه، روی لینک رسپی املت تالشی با گوجه سبز کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای شام را به شما ارائه دادیم. حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم فوق‌العاده آن‌ها لذت ببرید.
