امشب شام چی درست کنم؟ (دوشنبه ۲۱ خرداد)
“`html
امشب برای شام چه غذایی بپزم؟ چه غذایی درست کنم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین سوالات اکثر افراد، چه خانم خانه‌دار، شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده‌ای برای درست کردن یک غذای خوشمزه و سالم برای شام است.
به همین دلیل، ما در بیست و یکم خرداد ۱۴۰۳ در این مطلب از رضیم بلاگ پنج غذای خوشمزه و مختلف به شما معرفی خواهیم کرد تا با توجه به سلیقه خود یکی از آن‌ها را برای شام امشب تهیه کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان نمایید.
پیشنهاد ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام و رسپی‌های آن‌ها آشنا شوید. با ما باشید.
۱- بامیه پلو با مرغ
بامیه پلو با مرغ یکی از غذاهای متفاوت و جذاب است که شاید تا حالا اسمش رو نشنیده باشید. اگر دوست دارید طعم‌های جدید رو تجربه کنید، این غذا رو از دست ندید. برای درست کردن بامیه پلو با مرغ به موادی ساده مثل سینه مرغ، بامیه، پیاز و برنج احتیاج دارید.
مراحل تهیه بامیه پلو با مرغ
مراحل درست کردن بامیه پلو با مرغ به این صورت است:
- اول سینه مرغ رو بشویید و به شکل مکعبی و یکسان برش بزنید. تکه‌های مرغ رو توی یک کاسه بریزید و مقداری نمک، فلفل سیاه، زعفران و آب لیمو بهش اضافه کنید. خوب هم بزنید تا مرغ‌ها مزه‌دار بشن.
- حالا روی کاسه رو بپوشونید و کنار بذارید تا مرغ‌ها طعم و رنگ ادویه‌ها و زعفران رو بگیرن. در این حین به مراحل بعدی بپردازید.
- بعد بامیه‌ها رو بشویید و توی یک صافی بذارید تا آبشون بره. با دقت قسمت بالای بامیه رو جدا کنید، مواظب باشید بدنه‌اش رو نبرید چون باعث میشه بافت لزج داخلش خارج بشه و طعم بدی بگیره.
- حالا یک تابه رو روی حرارت بذارید و کمی روغن بریزید. بامیه‌ها رو داخل تابه بریزید و چند دقیقه تفت بدید تا رنگشون عوض بشه و بوی خامی‌شون بره. بعد از تفت دادن، بامیه‌ها رو از تابه خارج کنید.
- سپس پیاز رو بشویید و به حالت نگینی خرد کنید. پیاز‌های خرد شده رو در تابه‌ای که بامیه رو سرخ کردید بریزید و با حرارت ملایم تفت بدید تا طلایی بشن.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه می‌توانید روی لینک رسپی بامیه پلو با مرغ کلیک کنید.
۲- خورش لوبیا سبز
خورش لوبیا سبز یک غذای خوشمزه ایرانی هست که می‌تونید با گوشت یا مرغ درست کنید یا به صورت کاملا گیاهی بدون پروتئین سرمایه‌داری درست کنید. این خورش طعم خیلی خوبی داره و درست کردنش هم بسیار راحت است.
مراحل تهیه خورش لوبیا سبز
مراحل تهیه خورش لوبیا سبز به این صورت است:
- ابتدا پیاز رو بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بعد پیازها رو اضافه کنید و چند دقیقه در روغن تفت بدید تا نرم بشن.
- بعد از اینکه پیازها کمی سرخ شدند، سیر رو رنده کنید و به ماهیتابه اضافه کنید. سیر و پیاز رو برای چند دقیقه تفت بدید تا بوی سیر بلند بشه. حالا می‌تونید کمی زردچوبه و فلفل سیاه به مواد اضافه کنید.
- در این مرحله باید گوشت خورشتی رو به مواد اضافه کنید. گوشت رو به صورت قورمه‌ای خرد کنید و در ماهیتابه بریزید. مواد رو برای چند دقیقه تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه.
- بعد از اینکه گوشت خوب سرخ شد، مواد رو همراه با ۶ لیوان آب به قابلمه بریزید و درب قابلمه رو بذارید تا گوشت با حرارت ملایم بپزد و نرم بشه.
- کمی روغن در ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. رب گوجه رو برای چند دقیقه در روغن تفت بدید تا خوشرنگ بشه. وقتی که گوشت نیم پز شد، می‌تونید رب گوجه رو به قابلمه اضافه کنید.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و مخصوص…
“““html
روی لینک رسپی خورش لوبیا سبز کلیک کنید.
۳- کوکو سیب زمینی با سبزیجات معطر
کوکو سیب زمینی، یکی از غذاهای ساده و دلنشین است که بسیاری از ما با آن یاد و خاطرات خوبی داریم. اما اگر به دنبال تنوع و طعم جدید هستید، پیشنهاد می‌کنم کوکو سیب زمینی با سبزیجات معطر را امتحان کنید. عطر و طعم خوب سبزیجات باعث می‌شود این کوکو به غذایی خوشمزه و خاص تبدیل شود.
مراحل تهیه کوکو سیب زمینی با سبزیجات
مراحل تهیه این کوکو به شرح زیر است:
- برای پخت کوکو، سیب زمینی‌ها را خوب بشویید و در یک قابلمه مناسب بگذارید. سپس دو پیمانه آب به آن اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا سیب زمینی‌ها کاملاً پخته شوند.
- بعد از پخته شدن، سیب زمینی‌ها را پوست کنده و رنده کنید و در یک ظرف بریزید. سپس یک پیاز را بشویید و پوستش را بکنید. پیاز را هم رنده کنید و آب اضافی‌اش را با دست بگیرید. در نهایت، پیاز رنده شده را به سیب زمینی‌ها اضافه کنید.
- وقتی سیب زمینی‌ها به دمای محیط رسیدند، اجزای دیگر مثل تخم‌مرغ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آن‌ها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- در این مرحله، سبزیجات معطر مثل گشنیز، نعناع و جعفری را بشویید و ریز خرد کنید. سپس این سبزیجات را هم به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا همه مواد خوب ترکیب شوند.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه و معطر، روی لینک رسپی کوکو سیب زمینی با سبزیجات معطر کلیک کنید.
۴- خوراک ماش با سیب زمینی
خوراک ماش یکی از غذاهای مقوی و خوشمزه ایرانی است. به دلیل اینکه ماش منبع خوبی از پروتئین و فیبر است، این غذا خیلی مفید و مغذی است و همچنین دستور تهیه‌اش بسیار ساده است. اگر به دنبال یک غذای خوشمزه برای شام امشب هستید، حتماً خوراک ماش را درست کنید.
مراحل تهیه خوراک ماش
مراحل تهیه خوراک ماش به این صورت است:
- برای اینکه ماش سریع‌تر بپزد، بهتر است آن را چند ساعت قبل در آب خیس کنید. همچنین می‌توانید آب آن را چند بار عوض کنید تا از نفخ جلوگیری کنید.
- ماش خیس خورده را آبکش کنید و بلغور گندم را هم بشویید و آبکش کنید. سپس این دو را با مقداری آب در قابلمه بریزید. آب باید به حدی باشد که مواد را کامل بپوشاند (حدود ۴ لیوان).
- برای تسریع در پخت، می‌توانید از آب جوش استفاده کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بلغور گندم و ماش کامل بپزند.
- در این مرحله، پیاز را پوست کنده و به صورت نگینی خرد کنید. سپس سیر را پوست کنده و رنده کنید. در یک قابلمه، مقداری روغن ریخته و روی حرارت بگذارید.
- وقتی روغن داغ شد، پیازها را به آن اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند. بعد از نرم شدن پیازها، سیر و مقداری زردچوبه و فلفل قرمز به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
- سپس رب گوجه‌فرنگی و کمی نمک را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا رنگ رب خوب شود. بعد این مخلوط را به قابلمه‌ای که ماش و بلغور گندم پخته شده‌اند اضافه کنید و هم بزنید.
برای ادامه رسپی این غذای مقوی، روی لینک رسپی خوراک ماش با سیب زمینی کلیک کنید.
۵- املت تالشی با گوجه سبز
املت تالشی با گوجه سبز، یک نوع املت خوشمزه و متفاوت از شمال ایران است که با مواد ساده‌ای مانند تخم‌مرغ، گوجه سبز، پیاز و ادویه تهیه می‌شود. اگر به دنبال تجربه طعم‌های جدید و جذاب هستید، این املت را امتحان کنید.
“““html
مراحل تهیه املت تالشی با گوجه سبز
مراحل تهیه املت تالشی با گوجه سبز به شرح زیر است:
- ابتدا شاخه‌های گوجه سبز یا آلوچه‌ها را جدا کنید. آن‌ها را با مقداری آب بشویید و درون قابلمه مناسبی بریزید. ۲-۳ قاشق غذاخوری آب به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را ببندید.
- قابلمه را روی حرارت کم به مدت ۸-۱۲ دقیقه قرار دهید تا گوجه سبزها بپزند و نرم شوند. پس از پخت، گوجه سبزها را از قابلمه خارج کنید و هسته‌های آن‌ها را جدا سازید. حال با پشت قاشق گوجه‌سبزها را پوره و له کنید.
- اکنون پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و پیازها را به تابه اضافه کنید. چند دقیقه‌ای تفت دهید تا پیازها سبک و طلایی شوند.
- پس از طلایی شدن پیازها مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
برای ادامه رسپی این غذای جذاب و خوشمزه روی لینک رسپی املت تالشی با گوجه سبز کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان جای دهید و از طعم بی‌نظیر آن‌ها نهایت لذت را ببرید.
