امشب شام چی درست کنم؟ (پنجشنبه ۲۷ اردیبهشت)
“`html
امشب برای شام چی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ آیا غذایی نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین چالش‌های بسیاری از افراد، چه خانه‌دار، چه شاغل یا دانشجو، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای شام است.
از این رو ما، در بیست و هفتمین روز اردیبهشت ماه ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به سلیقه خود یکی از آنها را برای شام امشب‌تان تهیه و در کنار عزیزانتان تناول کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه دستور تهیه آنها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- عدس پلو خرم آبادی
عدس پلو خرم آبادی یکی از خوشمزه‌ترین انواع عدس پلو است که در تهیه آن از گوشت قلقلی، کشمش و خرما استفاده می‌شود. طعم این عدس پلو فوق‌العاده است و معمولاً در مناسبت‌های مذهبی نیز استفاده می‌شود.
مراحل تهیه عدس پلو خرم آبادی
مراحل تهیه عدس پلو خرم آبادی به شرح زیر است:
- برای تهیه این عدس پلوی خوشمزه، ابتدا کشمش‌ها را پاک کرده و خوب بشویید. سپس آنها را با کمی آب در یک ظرف کوچک بریزید.
- در ادامه برنج را شسته و در یک ظرف آب بریزید و به مدت حدود ۱ ساعت بخیسانید. عدس را هم بشویید و برای یک ساعت بخیسانید و در این مدت چند بار آب آن را عوض کنید تا نفخ آن گرفته شود.
- در این مرحله، پیازها را به صورت خلالی نازک خرد کنید. سپس مقداری روغن مایع در ماهیتابه بریزید و یکی از پیازها را در روغن سرخ کنید تا طلایی و خوشرنگ شود. سپس پیاز داغ را در ظرفی بریزید و برای تزئین غذا کنار بگذارید.
- بعد از اینکه عدس‌ها برای ۱ ساعت در آب ماندند، آنها را را همراه با آب در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. درب قابلمه را به صورت نیمه روی آن بگذارید و صبر کنید تا عدس‌ها برای نیم ساعت بپزند. مراقب باشید تا عدس‌ها بیش از حد نپزند و له نشوند، زیرا له شدن عدس‌ها موجب بدشکل شدن ظاهر عدس پلوی شما می‌شود.
- حال یک قابلمه آب را با مقداری نمک روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید آب بجوشد، سپس برنج را به آن اضافه کنید. حرارت را روی حالت متوسط تنظیم کنید و صبر کنید تا برنج کمی قد بکشد و نرم شود.
برای ادامه دستور تهیه این غذای خوشمزه و مخصوص، روی لینک رسپی عدس پلو خرم آبادی کلیک کنید.
۲- کیک مرغ
کیک مرغ یکی از غذاهای نونی ساده و مجلسی است که عموماً در مهمانی‌ها، تولدها و دورهمی‌ها درست می‌شود. برای تهیه کیک مرغ باید ابتدا مواد مرغ یا سالاد مرغ را آماده کنید و بعد سالاد مرغ را بین لایه‌های نان تست قرار دهید که به همین دلیل به خاطر لایه‌های نان، شبیه به کیک می‌شود.
مراحل تهیه کیک مرغ
مراحل تهیه کیک مرغ به شرح زیر است:
- در مرحله اول، سینه‌ی مرغ را با کمی پیاز، نمک و فلفل سیاه و در صورت تمایل برگ بو و سیر بپزید. بعد از پخت، مرغ را ریش‌ریز کنید یا خیلی ریز خرد کنید. سپس مرغ خرد شده را در کاسه‌ای بریزید.
- حال مخلوط سبزیجات شامل ذرت، هویج و نخود سبز را به مرغ اضافه کنید.
- بعد از آن پیازچه و جعفری خرد شده را نیز به ترکیب اضافه کنید؛ خیارشور را هم به همین ترتیب ریز خرد کنید و به سایر مواد اضافه کنید. گردو را هم ریز خرد کرده و به مواد اضافه کنید.
- در این مرحله باید سراغ آماده‌سازی سس بروید. در کاسه‌ای سس مایونز بریزید و ماست خامه‌ای یا چکیده را به آن اضافه کنید. (حتما از ماست خامه‌ای یا ماست چکیده استفاده کنید؛ ماست آب دار نداشته باشد وگرنه سس قوام لازم را پیدا نمی‌کند و شل می‌شود)
- سپس آبلیمو را به همراه نمک و فلفل به ترکیب ماست و سس مایونز اضافه کنید. (البته دقت کنید که نمک زیاد نریزید چون مرغ را هم در زمان پخت نمک زده‌اید)
برای ادامه دستور تهیه این غذای فانتزی و جذاب، روی لینک رسپی کیک مرغ مجلسی کلیک کنید.
۳- خورش بامیه با گوشت قلقلی
خورش بامیه با گوشت قلقلی یکی از محبوب‌ترین روش‌های پخت این خورش خوشمزه است که هم طعم لذیذ و هم ظاهر فوق‌العاده هوس‌برانگیزی دارد. درست کردن این
“““html
غذا بسیار راحت است و می‌توانید از آن برای مهمانی‌های خانوادگی نیز استفاده کنید.
مراحل تهیه خورشت بامیه با گوشت قلقلی
مراحل تهیه خورشت بامیه با گوشت قلقلی به شرح زیر است:
- برای شروع، بامیه‌ها را خوب بشویید و تمیز کنید. سپس به آرامی سر بامیه‌ها را جدا کنید، طوری که بدنه بامیه آسیب نبیند و مواد لزج آن خارج نشود. بهتر است بامیه‌های خرد شده و آسیب‌دیده را کنار بگذارید و فقط از بامیه‌های سالم استفاده کنید.
- در این مرحله، مقداری روغن در تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. وقتی روغن داغ شد، بامیه‌ها را به آن اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت دهید تا خوب سرخ شوند.
- سپس گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بریزید. یکی از پیازها را رنده کنید و آب اضافی آن را بگیرید. حالا پیاز رنده شده را به گوشت اضافه کنید. مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد کاملاً مخلوط شوند.
- به اندازه یک گردو از مخلوط گوشتی بردارید و با دست کوفته‌های کوچکی درست کنید. این کار را برای تمام مخلوط گوشتی انجام دهید. سپس مقداری روغن در تابه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
- حالا کوفته‌ها را در روغن سرخ کنید و مطمئن شوید که تمام قسمت‌های آنها خوب سرخ شوند. بعد از سرخ شدن، آنها را از تابه خارج کرده و در یک بشقاب بگذارید.
- در این مرحله، یک عدد پیاز باقی‌مانده را بشویید و پوست آن را بگیرید. حالا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید. مقداری روغن در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید. پیازها را در روغن بریزید و برای چند دقیقه تفت دهید تا طلایی و خوشرنگ شوند.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و مجلسی روی لینک رسپی خورش بامیه با گوشت قلقلی کلیک کنید.
۴- فلافل اردنی
فلافل اردنی یکی از غذاهای معروف بین‌المللی است که ریشه آن به کشورهای عربی برمی‌گردد. این غذا در خوزستان و شهرهای جنوبی با روش‌های مختلف تهیه می‌شود.
استفاده از ادویه‌ها و سبزی‌های محلی، گوشت چرخ‌کرده و همچنین سرو آن با سس‌های تند و شیرین، طعم‌های متفاوتی به فلافل می‌دهد.
مراحل تهیه فلافل اردنی
مراحل تهیه فلافل اردنی به شرح زیر است:
- ابتدا نخود را تمیز کرده و ناخالصی‌های آن را جدا کنید. سپس نخودها را خوب بشویید و در کاسه‌ای آب بخیسانید. مطمئن شوید آب به اندازه کافی روی نخودها باشد تا در آب غوطه ور شوند. این کار به کاهش نفخ کمک می‌کند و راحت‌تر می‌توانید آنها را چرخ کنید، و در نهایت فلافل نرم‌تری خواهید داشت.
- بعد از این که نخودها خوب خیس خوردند، آنها را از آب خارج کنید و پوستشان را بگیرید. اگر نخودها خوب خیس خورده‌باشند، برای گرفتن پوست آنها کافیست که کمی فشار بیاورید و پوست آنها به راحتی جدا می‌شود.
- حالا پوست پیاز و سیر را بگیرید. نخودهای پوست‌گرفته شده را به همراه پیاز و سیر در غذاساز یا میکسر بریزید.
- سپس جعفری و گشنیز شسته شده را به ترکیب اضافه کنید. اضافه کردن نمک، فلفل سیاه، آرد سفید، پودر تخم گشنیز و زیره سبز را فراموش نکنید. همه مواد را با هم خوب میکس کنید تا مخلوط کاملاً یکدست و نرم شود. اگر از چرخ‌گوشت استفاده می‌کنید، بهتر است مواد را دو تا سه بار چرخ کنید تا به خوبی له شوند.
برای ادامه رسپی این غذای محبوب و اقتصادی روی لینک رسپی فلافل اردنی کلیک کنید.
۵- سالاد ماکارونی با ژامبون
سالاد ماکارونی،
“““html
سالاد ماکارونی یکی از انواع سالادهای خوشمزه و محبوب است که به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. این سالاد انتخاب بسیار خوبی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها است. چون در آن ژامبون یا مرغ و سس مایونز وجود دارد، کالری آن نسبتا بالاست و می‌توانید به عنوان یک غذای اصلی در وعده شام از آن استفاده کنید.
مراحل تهیه سالاد ماکارونی با ژامبون
برای درست کردن سالاد ماکارونی با ژامبون، مراحل زیر را دنبال کنید:
- اول، ماکارونی را داخل آب جوش بریزید و اجازه دهید با کمی نمک به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد. پس از پخت، آن را آبکشی کرده و بگذارید خنک شود.
- سپس کاهو، خیارشور، گوجه و کالباس را خرد کنید. حالا همه مواد را در یک ظرف بزرگ ترکیب کنید تا به راحتی بتوانید آنها را مخلوط کنید.
- در این مرحله، تمام مواد را با ماکارونی و ادویه‌ها مخلوط کنید و آب یک عدد لیمو ترش تازه را هم اضافه کنید. سپس به مرحله بعد بروید.
برای ادامه دستور پخت این غذای ساده و سریع، روی لینک رسپی سالاد ماکارونی با ژامبون کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را در اختیارتان قرار دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید و از طعم بی‌نظیر آنها لذت ببرید.
