امشب شام چی درست کنم؟ (یکشنبه ۱۶ اردیبهشت)
“`html
امشب چی درست کنم؟ شام چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از نگرانی‌های بزرگ خیلی از افراد، مانند خانم‌های خانه‌دار، شاغل‌ها یا دانشجوها، تهیه یک غذای خوشمزه و سالم برای شام است.
به همین دلیل، ما در تاریخ شانزدهم اردیبهشت ۱۴۰۳ در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه پیشنهاد می‌کنیم تا با توجه به سلیقه‌تان یکی از آن‌ها را برای شام امشب‌تان درست کنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای مختلف برای شام و رسپی آن‌ها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- استانبولی پلو (دمی گوجه)
استانبولی یا دمی گوجه فرنگی یک غذای سنتی با برنج است که از ترکیه به ایران آمده. این غذا معمولاً با ماست و سالاد شیرازی سرو می‌شود و ترکیبی عالی برای یک شام خانوادگی است.
برای تهیه این غذا، به مواد ساده‌ای مثل گوشت چرخ کرده یا بدون استخوان، برنج، گوجه فرنگی و پیاز نیاز دارید. درست کردن آن زمان زیادی نمی‌گیرد و کار سختی هم ندارد.
مراحل تهیه استانبولی پلو
مراحل تهیه استانبولی پلو به شرح زیر است:
- ابتدا برنج را خوب پاک کرده و با آب ولرم بشویید.
- سپس گوجه فرنگی‌ها را بشویید و رنده کنید یا آب آن‌ها را بگیرید. بعد گوجه‌های رنده شده را با آب به برنج‌ها در یک قابلمه اضافه کنید. آب باید به اندازه نصف بند انگشت از سطح برنج بالاتر باشد.
- الان نوبت اضافه کردن نمک است. بعد از اضافه کردن نمک، آب برنج را بچشید و دقت کنید که شور نشود. چون برنج به صورت کته‌ای درست می‌شود، باید در مقدار نمک دقت کنید. بهتر است نمک را کم‌کم اضافه کنید تا به طعم مناسب برسید.
- بعد ۳ تا ۴ قاشق روغن به قابلمه برنج اضافه کنید و بگذارید برنج مدتی خیس بخورد (حدود یک تا دو ساعت).
- حالا نوبت به آماده کردن گوشت می‌رسد. ابتدا گوشت را تمیز کنید و بشویید.
برای ادامه رسپی این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی استانبولی پلو کلیک کنید.
۲- مندو با گوشت چرخ کرده
مندو یک غذای محبوب و پرطرفدار است که به کره برمی‌گردد. این غذا به روش‌های مختلفی و با مواد اولیه متفاوتی تهیه می‌شود. مندوها از موادی مختلف تشکیل شده‌اند که دور آن‌ها را با خمیری نازک می‌پیچند و به شکل‌های مختلف (آبپز، سرخ کرده یا در فر) می‌پزند.
مراحل تهیه مندو با گوشت چرخ کرده
مراحل تهیه مندو با گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:
- ابتدا آرد سفید را ۲-۳ مرتبه الک کنید. این کار باعث لطیف شدن خمیر غذا می‌شود. آرد را در یک ظرف بریزید و به مرحله بعد بروید.
- نمک را به آرد اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. آب را کم‌کم به آرد اضافه کنید تا خمیری نرم به دست بیاید. توجه کنید که میزان جذب رطوبت در آردهای مختلف فرق دارد، پس آب را به تدریج اضافه کنید.
- روی خمیر را بپوشانید و آن را ۱۰-۱۵ دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.
- پیاز را پوست بگیرید و بشویید، سپس به صورت نگینی خرد کنید. در یک تابه کمی روغن بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
- پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طلایی شوند. در همین زمان، پیازچه را بشویید و خرد کنید و به مخلوط تابه اضافه کنید تا عطر آن آزاد شود.
برای ادامه رسپی این غذای لذیذ و اصیل کره‌ای، روی لینک رسپی مندو با گوشت چرخ کرده کلیک کنید.
۳- شاورما مرغ
شاورما یکی از غذاهای محبوب ترکیه و لبنان است که با گوشت قرمز، گوشت مرغ یا ترکیبی از هر دو درست می‌شود. ترکیبی از طعم گوشت
“““html
کبابی همراه با نان پیتا و سس طحینه طعم لذیذ و خاطره‌انگیزی را برای شما به ارمغان می‌آورد.
شما می‌توانید شاورما مرغ را با مواد ساده‌ای چون سینه مرغ، ماست، پیاز، روغن زیتون، آبلیمو، سیر و… آماده کنید و در شب‌های خانوادگی نوش جان کنید.
مراحل تهیه شاورما مرغ
مراحل تهیه ساندویچ شاورما مرغ به این صورت است:
- اول از همه مرغ‌ها را آماده کنید. سینه‌های مرغ را به برش‌های طولی تقسیم کرده و در ظرفی بریزید. اگر فیله مرغ ندارید، می‌توانید از مرغ با استخوان استفاده کنید. اول استخوان‌ها را جدا کرده و سپس تکه‌های گوشت را به اندازه کوچک‌تری ببرید.
- پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و به مرغ اضافه کنید و بعد ماست غلیظ را به آن بیفزایید. هر چه ماست غلیظ‌تر باشد، طعم بهتری به مرغ می‌دهد.
- سپس تمام ادویه‌ها را هم به مخلوط اضافه کنید.
- سیر رنده شده و روغن زیتون را هم به مواد اضافه کنید. (می‌توانید از پودر سیر هم بهره ببرید.)
- به مخلوط مرغ آبلیمو اضافه کنید و همه مواد را به خوبی هم بزنید. می‌توانید کمی فلفل دلمه‌ای هم به آن اضافه کنید تا عطر و طعم مرغ بهتر شود و بوی زهم آن گرفته شود.
برای ادامه دستور این غذای خوشمزه و زیبا، روی لینک رسپی شاورما مرغ کلیک کنید.
۴- سمبوسه
سمبوسه یکی از غذاهای خوشمزه و محبوب ایرانی، به ویژه در جنوب، است که می‌توان آن را به عنوان پیش غذا یا یک وعده شام سبک میل کرد. این غذا هزینه کمی دارد و از نان لواش و سیب‌زمینی با گوشت قرمز، فلفل و ادویه‌ها تهیه می‌شود.
سمبوسه را می‌توان به صورت گیاهی و بدون گوشت نیز درست کرد. نوع دیگری از سمبوسه هم به نام سمبوسه پیتزایی معروف است که شامل مواد پیتزا می‌باشد.
مراحل تهیه سمبوسه
مراحل تهیه سمبوسه به این شکل است:
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها را بشویید و با پوست در قابلمه‌ای حاوی کمی نمک، روغن و آب بپزید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سیب‌زمینی‌ها پخته شوند.
- در حین پخت سیب‌زمینی‌ها، پیازها را پوست بکنید، بشویید و به صورت نگینی خرد کنید.
- یک تابه روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن در آن بریزید تا داغ شود. پیازها را به تابه اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند. سپس زردچوبه را اضافه کنید و خوب هم بزنید.
- زمانی که پیازها سرخ شدند، گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و این دو را تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و خامی آن گرفته شود.
برای ادامه این غذای ساده و خوشمزه، روی لینک رسپی سمبوسه کلیک کنید.
۵- خوراک لوبیا چیتی
خوراک لوبیا چیتی یکی از غذاهای کم‌هزینه، مغذی و پرطرفدار است که به سادگی با مواد اولیه‌ای مانند لوبیا چیتی، سیب‌زمینی، هویج، قارچ، پیاز و سیر قابل تهیه و سرو در وعده شام می‌باشد.
لوبیا چیتی یک منبع عالی از پروتئین، فیبر و ویتامین‌های مفید برای بدن است که باعث افزایش ارزش غذایی این غذای گیاهی خوشمزه می‌شود. بنابراین، خوراک لوبیا چیتی برای افرادی که به غذاهای سالم و رژیمی علاقه دارند، مناسب است.
“““html
مراحل تهیه خوراک لوبیا چیتی
مراحل تهیه خوراک لوبیا چیتی به این شکل است:
- ابتدا لوبیا چیتی را از شب قبل خیس می‌کنیم. برای اینکه نفخ آن کمتر شود، بهتر است یک بار آب آن را عوض کنیم. سپس لوبیا را در قابلمه می‌ریزیم و حدود ۴ تا ۵ لیوان آب به آن اضافه می‌کنیم تا آب کاملاً روی لوبیاها را بپوشاند. بعد آن را روی حرارت می‌گذاریم تا بپزد.
- حرارت را باید متوسط تا بالا نگه داریم تا آب به جوش بیاید. بعد از جوشیدن، می‌توانید حرارت را کمی کم کنید.
- بعد از تقریباً نیم ساعت، می‌توانید آب لوبیاها را عوض کنید تا آب کدر دور ریخته شود و دوباره آب جوش روی آن بریزید تا پخت ادامه پیدا کند. یا اینکه می‌توانید کف رنگی روی لوبیاها را بردارید.
- در این زمان که لوبیاها در حال پخت هستند، باقی مواد را آماده می‌کنیم. پیاز را به صورت نگینی خرد می‌کنیم و در مقداری روغن تفت می‌دهیم. هر چه پیاز ریزتر باشد، خوراک لعاب بیشتری خواهد داشت.
برای ادامه دستور تهیه این غذای مفید و خوشمزه، روی لینک رسپی خوراک لوبیا چیتی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای شام را به شما معرفی کردیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را به برنامه غذایی‌تان اضافه کنید و از طعم فوق‌العاده آن‌ها لذت ببرید.
