امشب شام چی درست کنم؟ (یکشنبه ۲ اردیبهشت)
“`html
امشب چه خوراکی درست کنم؟ چی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های خیلی از ما، چه خانه‌دار، چه شاغل یا دانشجو، اینه که چی بپزیم برای شام که خوشمزه و سالم باشه.
به همین خاطر، امروز در دومین روز اردیبهشت ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی می‌کنیم که می‌توانید یکی از آنها را با توجه به علاقه‌تان برای شام امشب تهیه کنید و کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه می‌توانید با غذاهای متنوع برای شام به همراه طرز تهیه آنها آشنا شوید. با ما همراه باشید.
۱- کباب کوبیده مرغ زعفرانی
کباب کوبیده مرغ یکی از کباب‌های خوشمزه و محبوب ایرانی است که درست کردن آن خیلی ساده است و با مواد اولیه کم قابل تهیه است. این کباب، یک نسخه متفاوت از کباب کوبیده گوشت است که با مرغ درست می‌شود و برای کسانی که گوشت دوست ندارند، انتخاب خوبی است.
مراحل تهیه کباب کوبیده مرغ زعفرانی
مراحل تهیه کباب کوبیده مرغ زعفرانی به این صورت است:
- در اولین قدم، سینه مرغ شسته شده را با چرخ‌گوشت چرخ کنید. می‌توانید از غذاساز هم استفاده کنید، اما چرخ گوشت نتیجه بهتری می‌دهد.
- سپس سینه مرغ چرخ شده را با پیاز رنده شده، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، خامه و زعفران مخلوط کنید. (زعفران را دم نکنید).
- اکنون مواد را با دست ورز دهید تا مخلوط یکدستی درست شود و روی آن سلفون بکشید. بگذارید یک ساعت در یخچال استراحت کند. اگر خواستید می‌توانید فلفل دلمه‌ای هم اضافه کنید.
- بعد از یک ساعت، ظرف را از یخچال خارج کنید. آن را درون کیسه پلاستیکی قرار دهید و با کمک کباب زن، مواد را شکل دهید؛ می‌توانید در این مرحله از دستان‌تان هم استفاده کنید.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه، روی لینک رسپی کباب کوبیده مرغ کلیک کنید.
۲- لوبیا پلو شیرازی
لوبیا پلو شیرازی یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین پلویی است که می‌توانید با مرغ یا گوشت قرمز تهیه کنید. عطر شوید تازه و طعم خاص لوبیا چشم بلبلی ترکیبی جذاب است که شیرازی‌ها این غذا را خیلی دوست دارند.
مراحل تهیه لوبیا پلو شیرازی
مراحل تهیه لوبیا پلو شیرازی به این صورت است:
- در ابتدا به سراغ لوبیا بروید. لوبیا را تمیز و بشویید و بهتر است ۱-۲ ساعت قبل از پخت خیس کنید. برنج را هم شسته و در مقدار کمی آب خیس کنید.
- سپس برای پخت لوبیا، به ازای هر دو برابر لوبیا، آب اضافه کنید. لوبیاها را به همراه آب در قابلمه‌ای مناسب بریزید و روی حرارت کم بگذارید. حدود ۲۰-۳۰ دقیقه این‌طور بگذارید تا آب تبخیر شده و لوبیاها پخته شوند.
- حالا سبزی‌های تازه را بشویید و آبکش کنید. با چاقوی تیز آنها را ریز خرد کرده و کنار بگذارید.
- حالا برای پخت مرغ، در قابلمه‌ای مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس تکه‌های مرغ را در آب جوش قرار داده و حدود ۱۰ دقیقه بگذارید تا بپزند. این‌کار باعث می‌شود بوی زهم مرغ گرفته شود.
- بعد از این زمان، مرغ‌ها را خارج کنید و زیر آب بشویید. کمی روغن و زعفران در تابه بریزید و مرغ‌ها را در تابه سرخ کنید تا طلایی شوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای اصیل روی لینک رسپی لوبیا پلو شیرازی کلیک کنید.
۳- دمپختک (دمی باقالی)
دمپختک یکی از غذاهای سنتی و قدیمی تهران است که در شهرهای مختلف به روش‌های متفاوت تهیه می‌شود و گزینه‌ای عالی برای وعده شام است.
دمی باقالی یا کته باقالی، دمپختکی است که با باقالی زرد درست می‌شود و علاوه بر عطر و طعم عالی،…
“““html
این غذا بسیار مقرون به صرفه و کم‌هزینه است. می‌توانید آن را بسته به سلیقه‌تان با تخم‌مرغ نیمرو، پیاز داغ، ترشی یا سالاد شیرازی سرو کنید.
مراحل تهیه دمپختک (دمی باقالی)
برای تهیه دمپختک (دمی باقالی) مراحل زیر را دنبال کنید:
- ابتدا باقالی زرد یا لپه باقالی را بشویید و در یک کاسه خیس کنید تا ۱ الی ۳ ساعت بماند. سپس آن را آبکشی کنید. لپه باقالی سریع پخته می‌شود و نیازی به خیساندن از شب قبل ندارد.
- برنج را نیز بشویید و به ازای هر پیمانه برنج، یک پیمانه آب و کمی نمک اضافه کنید و بگذارید ۱ ساعت خیس بخورد.
- پیاز را خرد کرده و با کمی روغن حیوانی تفت دهید. این روغن طعم بی‌نظیری به غذا می‌دهد.
- زمانی که پیازها طلایی شدند، ادویه‌ها شامل زردچوبه، فلفل سیاه و فلفل پاپریکا را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر زردچوبه آزاد شود.
- سپس لپه باقالی آبکش‌شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم نشود.
برای ادامه دستور تهیه این غذای خوشمزه روی لینک رسپی دمپختک (دمی باقالی) کلیک کنید.
۴- فلافل خوزستانی
فلافل یک غذای ساده و راحت است که در اکثر شهرهای ایران، به‌ویژه خوزستان، بسیار محبوب است. این غذا قیمت پایینی دارد و برای افرادی که زمان کافی برای تهیه غذاهای سنتی ندارند، به ویژه دانشجویان، مناسب است.
در تهیه فلافل می‌توانید تنوع ایجاد کنید. فلافل اصلی با نخود درست می‌شود، اما می‌توانید با مواد دیگری مثل بادمجان، عدس، مرغ، سیب‌زمینی، کنجد و حتی قارچ هم آن را تهیه کنید.
مراحل تهیه فلافل خوزستانی
مراحل تهیه فلافل خوزستانی به شرح زیر است:
- برای تهیه فلافل، نخودها را ۱ الی ۲ روز قبل خیس کنید و چند بار آب آن را عوض کنید تا نرم شود و نفخ آن گرفته شود.
- سپس نخودها را در خردکن یا چرخ‌گوشت کاملاً چرخ کنید، اما آنقدر نرم نشود که له شود.
- در ظرف دیگری پیاز و سیر را رنده کنید و آب آنها را بگیرید. پیاز و سیر را به نخود اضافه کنید.
- جعفری خردشده را نیز اضافه کرده و ادویه‌ها شامل فلفل قرمز یا ادویه محلی جنوبی مخصوص فلافل با زیره سبز و پودر گشنیز را اضافه کنید. نمک و زردچوبه را نیز بریزید و همه مواد را با دست خوب مخلوط کنید.
برای ادامه دستور تهیه این غذای سریع و مقرون به صرفه روی لینک رسپی فلافل خوزستانی کلیک کنید.
۵- کیمچی
کیمچی یکی از معروف‌ترین غذاهای کره‌ای است و به فرهنگ غنی آنها تعلق دارد. مردم روستای کره در انتهای زمستان، برای تمام سال کیمچی تهیه می‌کنند. کیمچی معمولاً به‌عنوان دورچین غذای اصلی استفاده می‌شود.
شما نیز می‌توانید به راحتی و با چند مرحله ساده این غذای خوشمزه و اصیل را برای شام یا به عنوان دورچین تهیه کنید و تجربه جدیدی برای خود و عزیزانتان رقم بزنید.
مراحل تهیه کیمچی
مراحل تهیه کیمچی به شرح زیر است:
- در مرحله اول باید کاهوی چینی را کاملاً بشویید. اول تمام برگ‌های کاهو را جدا کنید و به خوبی بشویید. سپس یک قابلمه یا ظرف مناسب انتخاب کرده و آن را پر از آب کنید.
- اندازه ظرفی که انتخاب می‌کنید باید به گونه‌ای باشد که وقتی کاهوها را در آن می‌گذارید، آب تا بالای آنها برسد و کاهوها در آب غرق شوند.
- سپس نمک را به میزان دلخواه اضافه کنید. مقدار نمک بستگی به سلیقه شما دارد و می‌توانید آن را طبق شرایط خود تنظیم کنید. بعد از اضافه کردن نمک، با دست روی کاهوها کمی فشار دهید تا آب به خوبی روی آنها بپوشاند.
- حالا اجازه دهید کاهوها حدود ۳ تا ۴ ساعت خیس بخورند تا نرم و انعطاف‌پذیر شوند. بعد از اینکه نرم شدند، آنها را از آب نمک خارج کنید و خلال کنید. سپس کمی صبر کنید تا کاملاً خشک شوند.
- حالا باید سایر سبزیجات لازم برای تهیه کیمچی کره‌ای را آماده کنید. پیازچه‌ها را خوب بشویید و به صورت حلقه‌ای یا خلالی خرد کنید.
“““html
برای ادامه این رسپی خوشمزه و منحصر به فرد، روی لینک رسپی کیمچی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی متنوع از غذاهای مناسب برای وعده شام را به شما معرفی کردیم. پیشنهاد می‌کنیم حتماً این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید و از طعم عالی آنها لذت ببرید.
