امشب شام چی درست کنم؟ (یکشنبه ۶ خرداد)
“`html
امشب چه غذایی درست کنم؟ چه غذایی بپزم که تکراری نباشه؟ نونی باشه یا رژیمی؟ یکی از بزرگ‌ترین مشکلات بسیاری از افراد، از جمله خانه‌دارها، شاغل‌ها یا دانشجوهامون، پیدا کردن ایده و پختن یک غذای خوشمزه و سالم برای شام است.
به همین دلیل، ما در ششمین روز خرداد ۱۴۰۳، در این مطلب از رضیم بلاگ به شما ۵ غذای متنوع و خوشمزه معرفی خواهیم کرد تا با توجه به سلیقه‌تان یکی از آنها را برای شام امشب‌تون تهیه کنید و در کنار عزیزانتون نوش جان کنید.
معرفی ۵ غذا برای شام امشب شما
در ادامه با غذاهای متنوع برای شام به همراه دستور پخت آنها آشنا خواهید شد. با ما همراه باشید.
۱- بامیه پلو با مرغ
بامیه پلو با مرغ یکی از جذاب‌ترین و متفاوت‌ترین غذاهایی است که شاید تا به حال اسم آن را نشنیده باشید. اگر دوست دارید طعم‌های جدید را امتحان کنید، حتماً این غذا را تجربه کنید. برای تهیه آن فقط به موادی مانند سینه مرغ، بامیه، پیاز، برنج، و زعفران نیاز دارید.
مراحل تهیه بامیه پلو با مرغ
مراحل تهیه بامیه پلو با مرغ به صورت زیر است:
- ابتدا سینه مرغ را بشویید و با چاقو به قطعات مکعبی و یک اندازه برش بزنید. تکه‌های مرغ را در یک کاسه بریزید و کمی نمک، فلفل سیاه، زعفران و آب لیمو به آن اضافه کنید. خوب هم بزنید تا طعم‌دار شود.
- زیر ظرف را بپوشانید و بگذارید چند دقیقه کنار بماند تا مرغ خوب طعم ادویه‌ها را بگیره. در این زمان می‌توانید سایر مراحل را شروع کنید.
- بامیه‌ها را بشویید و در صافی بگذارید تا آب‌شان گرفته شود. با چاقو قسمت بالای بامیه را جدا کنید، مراقب باشید که بدنه‌اش را برش نزنید، چون این کار باعث بدطعم شدن آن می‌شود.
- سپس یک تابه را روی حرارت بگذارید و کمی روغن در آن بریزید. بامیه‌ها را به تابه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا تغییر رنگ بدهند و بوی خامی‌شان بپره. بعد از تفت دادن، بامیه‌ها را از تابه درآورید.
- پیاز را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. پیازهای خردشده را در تابه‌ای که بامیه را سرخ کرده‌اید بریزید و با حرارت کم تفت دهید تا طلایی شوند.
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه می‌توانید روی لینک رسپی بامیه پلو با مرغ کلیک کنید.
۲- واویشکا با گوشت چرخ کرده
واویشکا یکی از غذاهای ساده و خوشمزه‌ای است که ریشه‌اش به شمال کشور برمی‌گردد. این غذا معمولاً بدون برنج سرو می‌شود و با کمترین مواد اولیه موجود در خانه قابل تهیه است.
این غذا یک گزینه پرطرفدار گیلانی است که زمان زیادی از شما نمی‌گیرد و می‌توانید آن را با انواع گوشت یا سبزیجاتی که دوست دارید درست کنید.
مراحل تهیه واویشکا
مراحل تهیه واویشکا با گوشت چرخ کرده به شرح زیر است:
- ابتدا سیب‌زمینی‌ها را خوب بشویید، پوست بکنید و به قطعات یکسان مکعبی برش بزنید.
- سپس سیب‌زمینی‌های برش‌زده را به مدت ۵-۱۰ دقیقه در کاسه‌ای آب بگذارید، بعد آنها را بشویید و در آبکش بگذارید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
- در یک تابه مناسب مقداری روغن بریزید و سیب‌زمینی‌های خردشده را اضافه کنید. با حرارت متوسط بگذارید کمی طلایی و برشته شوند. پس از سرخ کردن، سیب‌زمینی‌ها را از تابه خارج کنید.
- گوجه‌فرنگی‌ها را نیز بشویید و با استفاده از رنده، میکسر یا خردکن آنها را به صورت پوره درآورید. توجه کنید که درست کردن پوره از گوجه‌فرنگی به ظاهر جذاب غذا کمک می‌کند، اما اگر این مرحله را نمی‌خواهید، می‌توانید گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.
برای ادامه دستور پخت…
“““html
این غذای نونی ساده و راحت روی لینک رسپی واویشکا با گوشت چرخ کرده کلیک کنید.
۳- خورش برگ مو با گوشت
خورش برگ مو یکی از خورش‌های خوشمزه و سنتی است که با مواد ساده‌ای درست می‌شود. همان‌طور که از نامش پیداست، برگ مو (برگ درخت انگور) جزء اصلی آن است.
شما می‌توانید این خورش را با گوشت گوسفند یا مرغ تهیه کنید، بسته به سلیقه‌تان.
مراحل تهیه خورش برگ مو با گوشت
مراحل تهیه خورش برگ مو با گوشت به این شکل است:
- اول پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را به صورت نگینی ریز خرد کنید. در قابلمه مناسبی کمی روغن بریزید و پیازهای خرد شده را اضافه کنید. بگذارید چند دقیقه تفت بخورد تا طلایی و سبک شود.
- بعد سیر را بشویید و پوست بگیرید. با استفاده از سیر له کن آن را پوره کنید. پوره سیر را به محتویات داخل قابلمه اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا عطرش آزاد شود.
- حالا زردچوبه و فلفل را به محتویات قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها بیرون بیاید. در این مرحله رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا رنگش باز شود.
- گوشت را بشویید و به قطعات یکسان برش بزنید. قطعات گوشت را به مخلوط اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا تغییر رنگ دهد و بوی خامی‌اش خارج شود. سپس آب جوش را به قابلمه اضافه کنید و درب آن را بگذارید.
- حرارت را زیاد کنید تا محتویات به جوش بیاید. بعد حرارت را کم کنید و بگذارید ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزد تا گوشت‌ها نیم‌پز شوند. در همین زمان به آماده‌سازی برگ مو بپردازید.
برای ادامه این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک رسپی خورش برگ مو با گوشت کلیک کنید.
۴- پیراشکی هندی
پیراشکی هندی یکی از غذاهای ساده و محبوب است که به سرعت آماده می‌شود. این غذا اصالتاً هندی است و به روش‌های مختلف با مواد متفاوتی مثل سیب‌زمینی، پیاز، فلفل تند، تره ساطوری و آرد درست می‌شود.
مراحل تهیه پیراشکی هندی
مراحل تهیه پیراشکی هندی به این صورت است:
- در ابتدا آرد سفید را الک کنید و در ظرف مناسبی بریزید. خمیرمایه و نمک را به آرد اضافه کنید و کمی هم بزنید. کم‌کم آب ولرم را به آرد اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید. توجه داشته باشید که مقدار آب باید به اندازه‌ای باشد که خمیر شل بدست آید.
- سیب‌زمینی‌ها را بشویید و پوست بگیرید. آنها را به ۴-۶ قسمت برش بزنید. سیب‌زمینی‌ها را در قابلمه‌ای بریزید، مقداری نمک و فلفل به آنها اضافه کنید و کمی آب بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید.
- بگذارید سیب‌زمینی‌ها به طور کامل بپزند و آب تبخیر شود. بعد از پخت، سیب‌زمینی‌ها را از قابلمه خارج کرده و بگذارید کمی خنک شوند. سپس با چنگال یا گوشتکوب آنها را پوره کنید.
- حالا نوبت پیاز است. آن را بشویید و پوست بگیرید. با چاقو خرد کنید. در تابه‌ای مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید.
- پیازهای خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا طلایی و برشته شوند. در این مرحله فلفل سبز تند را ریز خرد کرده و به تابه اضافه کنید. همه مواد را کمی با هم تفت دهید و از این مرحله عبور کنید.
برای ادامه این غذای فانتزی و خوشمزه، روی لینک رسپی کلیک کنید.
“““html
پیراشکی هندی کلیک کنید.
۵- سالاد بادمجان ایتالیایی
این سالاد خوشمزه و راحت، مشابه غذاهایی است که ما ایرانی‌ها با بادمجان درست می‌کنیم. طعم این سالاد به ذائقه ما نزدیک است و می‌تواند به عنوان یک وعده شام یا پیش غذا در برنامه هفتگی ما قرار بگیرد.
مراحل تهیه سالاد بادمجان ایتالیایی
برای تهیه سالاد بادمجان ایتالیایی مراحل زیر را دنبال کنید:
- اول فر را به مدت ۴۰ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
- بادمجان‌ها را خوب بشویید و با چنگال روی آنها چند سوراخ ایجاد کنید. سپس آنها را روی یک فویل در سینی فر قرار دهید و هر از گاهی بچرخانید تا کامل کباب شوند.
- بعد از کباب شدن، بادمجان‌ها را با پوست خرد کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس سیر، روغن زیتون، سرکه، شکر، جعفری، ریحان، پونه، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام مواد با هم ترکیب شوند.
برای ادامه‌ی دستور این سالاد راحت و خوشمزه، روی لینک رسپی سالاد بادمجان ایتالیایی کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، لیستی از غذاهای مناسب برای شام را ارائه دادیم. پیشنهاد می‌کنیم حتما این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را امتحان کنید و از طعم بی‌نظیرشان لذت ببرید.
