اگر پیاز نداشتیم چه کنیم؟ (جایگزین‌های پیاز در آشپزی)
“`html
پیاز یکی از مواد اصلی در تهیه غذاهای مختلف است. استفاده از پیاز می‌تواند بوی نامناسب بعضی غذاها را بپوشاند. ممکن است گاهی اوقات در حین آشپزی پیاز نداشته باشید یا به دلایلی نتوانید از آن استفاده کنید. در این مقاله از مجله رضیم به معرفی جایگزین‌های پیاز در آشپزی خواهیم پرداخت.
۱۰ جایگزین ساده و خوشمزه برای پیاز در آشپزی!
پیاز یکی از مواد مهم در بسیاری از غذاهاست، اما اگر آن را نداشتید نگران نباشید! جایگزین‌های مختلفی وجود دارند که می‌توانند همان طعم یا حتی طعمی جدید به غذاهای شما بدهند. با توجه به نوع غذا و سلیقه خود، می‌توانید از مواد زیر استفاده کنید.
۱- پودر پیاز
اگر به دنبال یک جایگزین سریع هستید، پودر پیاز می‌تواند یک گزینه عالی باشد. این پودر از خشک کردن و آسیاب کردن پیاز تهیه می‌شود و همان طعم پیاز را به غذا می‌دهد، بدون اینکه نیازی به خرد کردن یا سرخ کردن باشد.
به عنوان مثال، می‌توانید از نصف قاشق چای‌خوری پودر پیاز برای هر پیاز استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: کاربرد انواع پیاز در آشپزی؛ کدام پیاز برای کدام غذا مناسب‌تر است؟
۲- پیازچه و تره‌فرنگی
اگر به دنبال جایگزین نزدیک به طعم پیاز هستید، پیازچه یا تره‌فرنگی انتخاب‌های مناسبی هستند.
پیازچه طعمی ملایم‌تر دارد و می‌توان آن را خام یا پخته مصرف کرد. تره‌فرنگی هم به‌خصوص در سوپ‌ها و خورش‌ها می‌تواند طعمی شبیه پیاز ایجاد کند.
برای طعم ملایم‌تر، می‌توانید پیازچه خام را استفاده کنید و برای طعمی قوی‌تر، در هنگام پخت از تره‌فرنگی بهره ببرید.
بیشتر بخوانید: رسپی پوره سیر خانگی
۳- سیر و پودر سیر
سیر یک جایگزین خوب برای پیاز است. سیر به غذا عطر و طعمی خاص می‌دهد که می‌تواند کمبود پیاز را جبران کند.
اگرچه طعم آن تندتر از پیاز است، اما در برخی غذاها به خصوص غذاهای ایتالیایی و مدیترانه‌ای خوب عمل می‌کند.
برای غذاهایی که پیاز خام نیاز دارند، می‌توانید از سیر خام یا خردشده استفاده کنید. برای غذاهایی که نیاز به پخت دارند، سیر سرخ‌شده یا پخته هم می‌تواند جایگزین خوبی باشد.
پودر سیر هم همین کاربرد را دارد اما باید در مقدار کمتری استفاده شود.
بیشتر بخوانید: ترفندهای درست کردن پیاز داغ
۴- کرفس
کرفس طعمی ملایم و کمی تلخ دارد و در برخی غذاها می‌تواند جایگزین مناسبی برای پیاز باشد.
این ماده به‌خصوص در سوپ‌ها و خورش‌ها که نیاز به طعم‌دهنده‌های طبیعی دارند، خوب عمل می‌کند. کرفس بافت تردی دارد و می‌تواند به غذا طراوت ببخشد.
برای استفاده، کافی است ساقه‌های کرفس را ریز خرد کرده و مانند پیاز سرخ کنید.
بیشتر بخوانید: جایگزین تخم مرغ در آشپزی و شیرینی‌پزی
۵- زنجبیل تازه و پودر زنجبیل
زنجبیل تازه به خاطر طعم و عطر تندش می‌تواند گزینه مناسبی برای پیاز باشد. این ماده می‌تواند طعمی تند و گرم به غذاهای شما بدهد.
زنجبیل تازه را ریز رنده کرده و در ابتدای پخت به غذا اضافه کنید. می‌توانید از آن در غذاهای سرخ‌کردنی، سوپ‌ها و خورش‌ها استفاده کنید.
پودر زنجبیل هم می‌تواند به مقادیر کمتری مانند پودر پیاز و سیر به غذا اضافه شود.
۶- تره و جعفری
اگر به دنبال جایگزین‌هایی با طعم ملایم و سبز هستید، تره و جعفری گزینه‌های مناسبی هستند.
این سبزی‌ها به‌خصوص در سالادها و غذاهای سرد می‌توانند جایگزین خوبی برای پیاز باشند و طعمی تازه و خوش‌طعم به غذا ببخشند.
بیشتر بخوانید: با این ۵ روش طلایی، پیاز داغ بدون روغن تهیه کنید
۷- فلفل دلمه‌ای
فلفل دلمه‌ای با طعمی شیرین و ملایم، یکی دیگر از جایگزین‌های…
“““html
مناسب برای پیاز است.
این ماده به‌خصوص در غذاهای مدیترانه‌ای و مکزیکی کاربرد دارد و می‌تواند به غذا رنگ و طعم خوبی بدهد.
فلفل دلمه‌ای همچنین در پخت و پز به سرعت نرم می‌شود و بافت آن نیز می‌تواند تا حدودی مشابه پیاز باشد. این ماده به‌خصوص در غذاهای رنگی مانند پاستا و سالاد جایگزین خوبی است.
۸- هویج یا زردک
هویج و زردک می‌توانند به غذا طعمی شیرین و ملایم بدهند و جایگزین مناسبی برای پیاز در برخی غذاها باشند. این سبزیجات بافت مشابهی با پیاز ایجاد می‌کنند و طعمی تازه و شیرین به غذا می‌بخشند.
برای استفاده از زردک یا هویج باید آن‌ها را به‌صورت ریز خرد کنید و در ابتدای پخت با سایر مواد تفت دهید. این مواد به‌خصوص در سوپ‌ها و خوراک‌ها می‌توانند به‌عنوان جایگزینی مناسب عمل کنند.
بیشتر بخوانید: رسپی پیاز داغ چیپسی خانگی
۹- فلفل سبز یا فلفل هالاپینیو
اگر به دنبال جایگزینی هستید که کمی تندتر از پیاز باشد، فلفل سبز یا فلفل هالاپینیو می‌تواند انتخاب خوبی باشد. این فلفل‌ها طعمی تند و شیرین دارند و می‌توانند به غذاها حرارت و طعمی متفاوت بدهند.
فلفل سبز یا هالاپینیو را خرد کرده و در مراحل ابتدایی پخت به غذا اضافه کنید. این جایگزین به‌خصوص در غذاهای تند و مکزیکی بسیار مناسب است.
بیشتر بخوانید: این ۹ خوراکی سالم را جایگزین نان کنید
۱۰- گوجه‌فرنگی
گوجه‌فرنگی با طعمی شیرین و کمی اسیدی می‌تواند در برخی غذاها جایگزین پیاز شود.
این ماده به‌خصوص در غذاهای ایتالیایی و مدیترانه‌ای که نیاز به طعم شیرین و اسیدی دارند، به خوبی عمل می‌کند.
گوجه‌فرنگی خرد شده یا پوره شده را در مراحل ابتدایی پخت به غذا اضافه کنید. همچنین می‌توانید از سس گوجه‌فرنگی یا رب گوجه به‌عنوان جایگزین پیاز استفاده کنید.
امیدواریم که این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به آشپزی قرار گرفته باشد. اگر شما از سایر مواد خوراکی به جای پیاز در غذاها یا سالادهایتان استفاده می‌کنید خوشحال می‌شویم که نام و نحوه استفاده از آن‌ها را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
