با آبغوره کپک زده چه باید کرد؟

آبغوره یکی از چاشنی‌های محبوب در آشپزی ایرانی است که در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. اگر آبغوره به طور صحیح نگهداری نشود، به سرعت کپک می‌زند و خراب می‌شود. حالا سوال این است که با آبغوره کپک زده چه باید کرد؟ در این بخش از رضیم بلاگ توضیح می‌دهیم که آیا مصرف آبغوره کپک زده بی‌خطر است یا خیر.

با آبغوره کپک زده چه باید کرد؟

در گذشته، بعضی از افراد فکر می‌کردند که می‌توانند کپک را از روی آبغوره جدا کنند و بقیه‌اش را مصرف کنند. این فکر اشتباه است و نه تنها درستی علمی ندارد بلکه می‌تواند سلامت شما را به خطر بیندازد.

بعضی افراد ممکن است بگویند که در گذشته از کپک‌های آبغوره جدا می‌کردند و بدون مشکل از بقیه استفاده می‌کردند. اما این به این معنا نیست که این کار همیشه ایمن است.

بنابراین، اگر کپک روی آبغوره دیدید، فوراً آن را دور بریزید و از مصرفش پرهیز کنید.

بیشتر بخوانید: ترفندهای خانگی برای جلوگیری از کپک زدن آبغوره

چرا مصرف آبغوره کپک زده خطرناک است؟

کپک‌ها میکروبی هستند که در شرایط مرطوب و گرم به سرعت رشد می‌کنند. بعضی از انواع کپک ممکن است سمومی به نام مایکوتوکسین تولید کنند که بسیار خطرناک هستند. این سموم می‌توانند خطر ابتلا به سرطان، به ویژه سرطان کبد را افزایش دهند.

شاید فکر کنید با جدا کردن قسمت‌های کپک زده آبغوره می‌توانید از سموم خلاص شوید، اما اینطور نیست. تشخیص کپک‌های خطرناک از بی‌خطر با چشم غیرمسلح تقریباً غیرممکن است. به همین دلیل، حتی اگر قسمت‌های کپک زده را جدا کنید، هنوز احتمال وجود سموم در قسمت‌های دیگر آبغوره وجود دارد.

بیشتر بخوانید: علائم خراب شدن آبغوره چیست؟

بنابراین، اکیداً توصیه می‌کنیم که به هیچ وجه از آبغوره کپک زده، حتی اگر کپک آن جدا شده باشد، استفاده نکنید.

همانطور که در این بخش از مجله دانستنی رضیم گفتیم، مصرف آبغوره کپک زده بسیار خطرناک است و می‌تواند به سلامتی شما آسیب برساند. به یاد داشته باشید که سلامتی شما از هر چیزی مهم‌تر است. به جای به خطر انداختن سلامت خود با مصرف آبغوره کپک زده، به راحتی می‌توانید آبغوره جدید تهیه کنید و از طعم خوب آن در غذاهایتان لذت ببرید.