با خاصیت خوردن کاهو با سرکه آشنا شوید (2 نکته مهم)

فواید مصرف کاهو با سرکه

باید خداوند را بخاطر وجود کاهو شکر کنیم، زیرا سالاد کاهو به سفره ما زیبایی خاصی می‌بخشد. کاهو انواع مختلفی دارد، اما به طور کلی این سبزی خوشمزه سرشار از آب، ویتامین‌ها و مواد معدنی مانند کلسیم، ویتامین K، آهن، ویتامین C، ویتامین A و پروتئین است. هر چه کاهو سبزرنگ‌تر باشد، بهتر است.

کاهو: کم کالری و بدون چربی

اگر نگران کالری هستید باید بدانید که هر 100 گرم کاهو فقط حدود 12 کالری دارد. بنابراین می‌توان کاهو را به عنوان یک همراه عالی برای کاهش وزن و حفظ تناسب اندام در نظر گرفت.
کاهو فاقد چربی است و شما می‌توانید با خیال راحت از آن استفاده کنید. این سبزی پرخاصیت سرشار از فیبر و سلولز است، به همین دلیل علاوه بر اینکه شما را خوب سیر می‌کند، به بهبود هضم غذا نیز کمک می‌کند. این ویژگی باعث می‌شود که شما بتوانید به راحتی وزن کم کنید. فیبرها همچنین موجب دفع اسیدهای صفراوی می‌شوند.

کاهو برای داشتن قلبی سالم

ویتامین C و بتاکاروتن موجود در کاهو از اکسید شدن کلسترول جلوگیری می‌کنند. این موضوع از ایجاد پلاک‌ها و لخته‌های خونی در رگ‌ها کاسته و احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی و سکته را کاهش می‌دهد. پیشنهاد می‌کنیم سالاد سزار را امتحان کنید، زیرا حاوی مواد مغذی مفید برای سلامت قلب است. 500 گرم کاهو حدود 40 درصد نیاز روزانه به اسید فولیک و 10 درصد نیاز روزانه به فیبر را تأمین می‌کند.

پژوهش‌های محققان فرانسوی نشان می‌دهد که هر چه میزان مصرف اسید فولیک از طریق غذا بیشتر باشد، خطر سکته مغزی و بروز بیماری‌های قلبی کاهش می‌یابد. همچنین فیبرهای محلول در آب نیز موجب کاهش کلسترول بد خون می‌شوند که این مسئله نیز به سلامتی قلب کمک می‌کند.
کاهو بدون چربی است و شما می‌توانید با آرامش از آن استفاده کنید. این سبزی سرشار از فیبر و سلولز است، بنابراین به خوبی شما را سیر کرده و به بهبود هضم نیز کمک می‌کند.

کاهو حاوی پروتئین‌های کامل

20 درصد کالری موجود در کاهو مربوط به پروتئین‌های آن است. برای کامل کردن وعده غذایی‌تان حتماً کاهو را میل کنید.

کاهو برای مقابله با بی‌خوابی

متأسفانه روز به روز بر تعداد افرادی که از بی‌خوابی رنج می‌برند افزوده می‌شود. مایعی سفیدی که از خرد کردن کاهو بیرون می‌آید به نام «لاکتوکاریوم» شناخته می‌شود. لاکتوکاریوم خاصیت آرامبخش دارد که مشابه مواد مخدر است، اما هیچ عارضه‌ای ندارد. تنها کافی‌ست چند برگ کاهو یا آب کاهو بنوشید تا خواب بهتری داشته باشید.

کاهو خاصیت آلکالینه دارد

مواد معدنی موجود در کاهو به دفع سموم بدن کمک کرده و تعادل اسیدی- بازی را حفظ می‌کند. با حفظ تعادل اسید و باز، بدن شما انرژی بیشتری خواهد داشت، پوست شفاف‌تر و سالم‌تری خواهد داشت و خواب بهتری هم تجربه خواهید کرد.

کاهو شاخص گلیسمی پایینی دارد

شاخص گلیسمی کاهو بالا نیست و از آنجایی که این سبزی کالری کمی دارد، شاخص گلیسمی آن نیز بسیار پایین است. این نوع غذاها برای افرادی که نگران قند خون خود هستند، بسیار مناسب هستند.

کاهو طعم دلچسبی دارد

با وجود اینکه کاهو کم کالری است، اما طعم خوبی دارد و کمی شیرین است. این سبزی مفید نه تنها سالم است، بلکه مصرف آن لذت فراوانی هم به همراه دارد. ترکیب آن با سبزیجات دیگر مانند کلم، خیار، گوجه‌فرنگی، کلم قرمز و غیره، علاوه بر اینکه طعم آن را افزایش می‌دهد، موجب جذب بیشتر مواد معدنی و ویتامین‌ها نیز می‌شود.

کاهو برای مقابله با سرطان

پژوهش‌ها نشان داده‌اند که کاهو خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش می‌دهد. به گفته محققان، مصرف منظم کاهو، یعنی چند بار در هفته، خطر ابتلا به سرطان ریه را کاهش می‌دهد.

کاهو برای تقویت چشم‌ها

ترکیب کاهو، اسفناج، کلم قرمز و سایر سبزیجات به بدن بتاکاروتن، ویتامین A، لوتئین و زئاگزانتین می‌دهد که همگی برای داشتن چشم‌های سالم ضروری هستند. ویتامین A به تقویت بینایی در شب کمک می‌کند. لوتئین و زاهگزانتین رنگدانه‌های طبیعی هستند که به فیلتر نور شدید کمک می‌کنند. افزودن مقداری هویج رنده شده به سالادتان نیز می‌تواند ویتامین‌های مورد نیاز برای چشمان شما را تأمین کند.

می کند.

خاصیت کاهو با سرکه

کاروتنوئیدها، که نوعی رنگدانه هستند، نقش مهمی در جذب نور در گیاهان دارند. وقتی که این ماده غذایی را با مقداری چربی بخوریم، بدن ما بهتر می‌تواند آن را جذب کند. تحقیقات نشان می‌دهد که اگر سالاد فصلی شامل کاهو، گوجه‌فرنگی، هویج و اسفناج را با سرکه مصرف کنید، میزان زیادی کاروتنوئید به خون شما انتقال می‌یابد. چربی موجود در سرکه به جذب بهتر کاروتنوئیدها در بدن کمک می‌کند.

منبع : سلامت نیوز