با رعایت این ترفند، زمستان انبه و گردو تازه دارید
“`html
گردوی تازه یکی از خوشمزه‌ترین مغزیجات است که وقتی خشک می‌شود، طعم آن کاملاً تغییر می‌کند. انبه هم یکی از میوه‌های خوشمزه تابستانی است که به خاطر طعم شیرین و بافت خاصش، محبوبیت زیادی دارد. اما چطور می‌توانیم مغز گردو را تازه نگه داریم و در فصل زمستان از انبه تازه بهره‌مند شویم؟ در این مقاله از مجله رضیم می‌خواهیم به روش‌های نگهداری گردوی تازه و انبه رسیده بپردازیم.
چگونه مغز گردو و انبه را تازه نگه داریم؟
برای نگهداری مغز گردوی تازه روش‌های مختلفی وجود دارد. بعضی افراد گردو را در آب نمک نگه می‌دارند و برخی دیگر آن را مغز کرده و در فریزر می‌گذارند. اما نکته مهم این است که این روش‌ها پس از مدتی گردو را از طعم اصلی‌اش دور می‌کند و کیفیتش کاهش می‌یابد.
نگهداری انبه نیز با پوست آن کار راحتی نیست، زیرا قرار دادن آن در کیسه پلاستیکی یا ظرف باعث می‌شود انبه‌ها به هم بچسبند و له شوند.
در ادامه این مقاله، به شما بهترین روش‌های نگهداری گردو با پوست سبز و همچنین فریزر کردن انبه بدون چسبیدن به هم را معرفی می‌کنیم.
۱- مغز گردو را با پوست سبز منجمد کنید
اگر شما هم طعم گردوی تازه را دوست دارید، قطعاً می‌خواهید بتوانید این طعم خوشمزه را در تمام فصل‌ها بچشید. بهترین روش برای نگهداری گردوی تازه، منجمد کردن آن با پوست سبز است.
بیشتر بخوانید: ۴ روش برای خشک کردن گردو تازه
در این روش، از گردوهایی با پوست سبز سالم استفاده کنید. گردوها را در یک کیسه پلاستیکی زیپ‌دار بگذارید. سپس یک نی را در گوشه کیسه قرار دهید و هوای آن را کاملاً تخلیه کنید.
بعد درب کیسه را ببندید و آن را در فریزر قرار دهید. همچنین می‌توانید از ظروف پلاستیکی با درب محکم به جای کیسه زیپ‌دار استفاده کنید. توجه داشته باشید که کیسه و ظرف باید تمیز و خشک باشند تا کیفیت و طعم گردوی شما به خوبی حفظ شود. با این روش، می‌توانید در زمستان هم از گردوی تازه لذت ببرید.
۲- انبه‌ها را خرد و سپس منجمد کنید
در حالی که نگهداری گردو با پوست در فریزر به حفظ کیفیت آن کمک می‌کند، اما اگر انبه را با پوست منجمد کنید، پوست آن به میوه می‌چسبد و کیفیتش پایین می‌آید.
بیشتر بخوانید: روش‌های برش، پوست کندن و خوردن انبه
برای نگهداری انبه برای مدت طولانی، ابتدا آن را بشویید و پوستش را جدا کنید. سپس آن را به اندازه‌ها و شکل‌های دلخواه خرد کنید. حالا تکه‌های انبه را با فاصله در یک سینی قرار دهید و سینی را برای چند ساعت در فریزر بگذارید تا انبه‌ها منجمد شوند.
پس از چند ساعت، سینی را از فریزر خارج کرده و با احتیاط تکه‌های انبه را بردارید و در یک کیسه زیپ‌دار بریزید و دوباره در فریزر بگذارید. به این صورت انبه‌ها بدون چسبیدن به هم و له شدن منجمد می‌شوند. می‌توانید از این انبه‌ها به صورت منجمد شده استفاده کنید یا آنها را برای تهیه اسموتی و انواع دسر و کیک به کار ببرید.
“““html
نکاتی که باید برای نگهداری گردو و انبه تازه در فریزر بدانید
- برای نگهداری گردو و انبه، حتما از گردوهای سالم و رسیده و انبه‌های زرد و سالم استفاده کنید.
- گردو بوی بد را به خود جذب می‌کند. بنابراین بهتر است آنها را در جایی دور از مواد غذایی پر بو نگهداری کنید تا طعمشان تغییر نکند.
- وقتی گردو و انبه را داخل فریزر می‌گذارید، تاریخ انجماد را روی بسته‌بندی بنویسید و تا قبل از یک سال آنها را استفاده کنید.
- نگهداری گردو با پوست سبز باعث می‌شود که مغز گردو سیاه شود. برای این که این مشکل پیش نیاید، از گردوهای تازه که مدت طولانی در یخچال نبوده‌اند، استفاده کنید.
- نگهداری مغز گردو در فریزر سخت‌تر از نگهداری گردو با پوست آن است. اگر گردو را با پوست سبز در فریزر بگذارید، کیفیت آن تغییر نمی‌کند، اما مغز گردو ممکن است طعمش را از دست بدهد.
- این روش نگهداری بیشتر برای کسانی مناسب است که می‌خواهند در زمستان گردوی تازه بخورند. برای نگهداری بیشتر گردو می‌توانید آنها را مغز کنید و سپس در فریزر قرار دهید. برای استفاده در خورش فسنجان، گردو را خشک و آسیاب کرده و در کیسه‌های زیپ دار بگذارید و فریز کنید.
- اگر رنگ گردو تیره شد و بوی بدی داشت، یعنی گردو خراب شده و باید آن را دور بریزید.
- اگر بعد از خارج کردن انبه از فریزر متوجه بوی بد و طعم ترش آن شدید، بهتر است انبه را دور بریزید.
در این مقاله به روش‌های نگهداری گردوی تازه و انبه خرد شده در فریزر اشاره شد. با این روش‌ها می‌توانید در فصل زمستان از گردوی تازه و انبه‌های خوشمزه بهره‌مند شوید. شما چه روش‌هایی برای نگهداری گردو و انبه دارید؟ خوشحال می‌شویم تجربه‌های خود را با ما به اشتراک بگذارید.
