با چاقاله بادام چی درست کنیم؟ | انواع غذاها و چاشنی‌ها
“`html
با چاقاله بادام چه غذایی درست کنیم؟ چاقاله بادام یا چغاله بادام از میوه‌های نوبرانه فصل بهار است که طرفداران زیادی دارد. اما چطور می‌توان با این میوه سبز و خوشمزه غذا و چاشنی درست کرد؟
بدون شک، هر کسی که بخواهد این میوه بهاری را به شکل‌های مختلف در برنامه غذایی خود بگنجاند، با این سؤال مواجه می‌شود.
به همین دلیل، ما در این بخش از رضیم بلاگ لیستی از انواع غذاها و دسرها با چاغاله بادام را به همراه دستور تهیه آنها برای شما آماده کرده‌ایم. با ما همراه باشید.
۱- خورشت چغاله بادام
خورشت چاغاله بادام یکی از خورشت‌های معروف بهار است که می‌توانید به راحتی با مواد اولیه ساده آن را در خانه تهیه کنید و آن را با برنج نوش جان کنید.
بهتر است برای تهیه این خورشت، از میوه‌های تازه و کوچک‌تر که رنگ سبز روشن‌تری دارند، استفاده کنید تا طعم بهتری بگیرد.
مراحل تهیه خورشت چغاله بادام
مراحل تهیه خورشت چغاله بادام به صورت زیر است:
- اولین مرحله آماده‌سازی چغاله‌ها است. شاخه‌ها و برگ‌های چسبیده به آنها را جدا کنید و میوه‌ها را در کاسه آب بریزید. آب کاسه را با آب سرد پر کنید تا میوه‌ها درون آب غوطه‌ور شوند.
- چند دقیقه به میوه‌ها زمان دهید تا گرد و غبار روی آنها با آب شسته شود. سپس میوه‌های شسته شده را به کاسه دیگری منتقل کنید و دوباره با آب تازه پوشانده و بگذارید کمی خیس بخورند.
- حدود ۱-۲ ساعت به میوه‌ها زمان دهید تا خوب خیس بخورند. (برای اینکه پخت غذا سریع‌تر شود، می‌توانید برنج را به صورت کته‌ای یا آبکش آماده پخت کنید.)
- پیازها را به صورت نگینی خرد کنید. در یک قابلمه کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پیازهای خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طلایی شوند.
- به میزان دلخواه زردچوبه و فلفل به قابلمه اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
برای ادامه دستور تهیه این غذای خوشمزه و جذاب، روی لینک دستور خورشت چغاله بادام کلیک کنید.
۲- خورشت چاقاله بادام و گوجه سبز
خورشت چغاله بادام و گوجه سبز یکی از خوشمزه‌ترین خورشت‌های بهاری است که تهیه آن آسان بوده و در زمان کوتاهی آماده می‌شود.
ترکیب طعم چاقاله بادام و گوجه سبز طعمی فوق‌العاده و منحصر به‌فرد به این خورشت می‌دهد. اگر به میوه‌های بهاری به ویژه چغاله بادام و گوجه سبز علاقه دارید، حتماً این خورشت را امتحان کنید.
مراحل تهیه خورشت چاقاله بادام و گوجه سبز
مراحل تهیه خورشت چاقاله بادام و گوجه سبز به صورت زیر است:
- ابتدا یک قابلمه را پر از آب کنید و روی حرارت بگذارید. منتظر بمانید تا آب به جوش بیاید. سپس تکه‌های مرغ شسته شده را درون آب جوش بیندازید و ۵-۷ دقیقه منتظر بمانید تا مرغ‌ها خوب بجوشند.
- پس از آن، مرغ‌ها را از آب جوش خارج کنید و با مقداری آب بشویید. این کار باعث می‌شود بوی زهم مرغ از بین برود.
- حال پیاز را بشویید و پوست بگیرید. با چاقو به صورت نگینی خرد کنید. در ته قابلمه‌ای که قصد دارید خورشت را بپزید، مقداری روغن بریزید و پیازها را در آن تفت دهید.
- ابتدا مقداری روغن در قابلمه بریزید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیاز نرم و طلایی شود.
- حالا تکه‌های مرغ را به پیاز اضافه کنید. کمی تفت دهید تا مرغ رنگش عوض شود. در این مرحله زردچوبه و فلفل را به مخلوط اضافه کنید و ادامه دهید تا عطر ادویه‌ها خارج شود.
“““html
برای ادامه دستور پخت این غذای خوشمزه و محبوب، روی لینک دستور پخت خورشت چغاله بادام و گوجه‌سبز کلیک کنید.
۳- خورشت نعنا جعفری با چغاله بادام
اول فصل بهار زمان مناسبی برای درست کردن غذاهایی است که با میوه‌های تازه درست می‌شود. این غذاها شاید در طول سال به دلیل نبود بعضی مواد قابل تهیه نباشد، اما حالا که فصل چغاله بادام آمده، خوب است که غذاهای جدید درست کنیم.
خورشت نعنا جعفری با چغاله بادام یکی از بهترین خورشت‌های این فصل است که با طعم خوشمزه‌اش همه را جذب خود می‌کند. این خورشت یک دستور ساده دارد و می‌توانید آن را برای شام یا ناهار درست کنید.
مراحل تهیه خورش نعنا جعفری با چغاله بادام
مراحل تهیه خورش نعنا جعفری با چغاله بادام به صورت زیر است:
- در مرحله اول، گوشت قرمز یا مرغ را به قطعات نسبتاً کوچک خرد کنید. سبزی‌ها را شسته و بگذارید تا خشک شوند، سپس آنها را خرد کنید.
- پیازها را به شکل خلالی خرد کنید. چغاله بادام‌ها را نیز بشویید و دم آنها را جدا کنید. حالا همه مواد آماده‌اند.
- پیازهای خلالی شده را در کمی روغن تفت دهید. وقتی طلایی شد، زردچوبه را اضافه کنید. سپس گوشت یا مرغ خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.
- سبزی‌های خرد شده را در یک قابلمه جداگانه تفت دهید و سپس به قابلمه اصلی اضافه کنید. کمی فلفل و نمک بریزید و به مرحله بعد بروید.
برای ادامه دستور پخت این خورشت خوش‌عطر و خوش‌طعم، روی لینک دستور تهیه خورش نعنا جعفری با چغاله بادام کلیک کنید.
۴- ترشی چغاله بادام
چغاله بادام، این میوه خوشمزه و محبوب، در فصل بهار به اوج می‌رسد. اما این میوه‌ها به سرعت رشد کرده و به بادام تبدیل می‌شوند، پس مدت زیادی نمی‌توان از آنها استفاده کرد.
به همین دلیل، با تهیه ترشی چغاله بادام می‌توانید از این میوه خوشمزه در فصول آینده به عنوان چاشنی برای غذاهایتان استفاده کنید و از طعم خاص آن لذت ببرید.
مراحل تهیه ترشی چغاله بادام
مراحل تهیه ترشی چغاله بادام به صورت زیر است:
- در مرحله اول، چغاله بادام‌ها را در ظرفی بریزید و روی آن آب سرد بریزید. ۴ تا ۵ دقیقه این حالت را نگهدارید. سپس چوب‌های آنها را جدا کنید و چغاله بادام‌ها را در آبکش بریزید.
- بعد از اینکه آب اضافی آنها گرفته شد، میوه‌ها را روی پارچه تمیزی پهن کنید تا خوب خشک شوند. وجود رطوبت روی میوه‌ها می‌تواند باعث خراب شدن ترشی شود.
- سپس چغاله بادام‌ها که بزرگتر شده و پوسته سخت‌تری دارند را به دقت بشویید و آماده کنید.
- سبزیجات و مواد اضافی را جدا کنید و کنار بگذارید.
- حالا به سراغ تهیه مایعات ترشی بروید. در یک قابلمه مناسب آب بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید.
- وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، ۳-۴ دقیقه صبر کنید تا خوب بجوشد. سپس حرارت را خاموش کنید و قابلمه را از روی شعله بردارید. بگذارید کمی بماند تا آب خنک شود.
“““html
برای ادامه دستور تهیه این چاشنی خوشمزه و خاص، روی لینک رسپی ترشی چاقاله بادام کلیک کنید.
در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، فهرستی متنوع از غذاها و چاشنی‌ها با چاقاله بادام برای شما آماده کرده‌ایم. حتماً این غذاهای خوش‌عطر و خوشمزه را در برنامه غذایی‌تان قرار دهید و از طعم بی‌نظیر آنها لذت ببرید.
