بدرود به تلخی زیتون؛ گرفتن تلخی زیتون به روش ارگانیک
“`html
اگر شما زیتون تازه خورده باشید، ممکن است متوجه شوید که طعم آن بسیار تلخ است و نمی‌توان آن را خورد. برای از بین بردن این تلخی، روش‌های مختلفی وجود دارد. یکی از سالم‌ترین و طبیعی‌ترین روش‌ها، گرفتن تلخی زیتون به روش ارگانیک است. در این بخش از مجله رضیم با ما همراه باشید تا با نحوه گرفتن تلخی زیتون به روش ارگانیک آشنا شوید.
چگونه تلخی زیتون تازه را بگیریم؟
همانطور که گفتیم، بهترین راه برای کاهش تلخی زیتون، استفاده از روش ارگانیک است. برای این کار کافی است مراحل زیر را به دقت دنبال کنید:
مرحله اول: آماده سازی زیتونها
بعد از چیدن زیتونها، شاخ و برگ اضافی را جدا کرده و آن‌ها را بر اساس اندازه و رنگ دسته‌بندی کنید. با کمک چاقو، روی هر زیتون سه خط افقی و کم عمق بکشید. این کار به کاهش تلخی آن‌ها کمک می‌کند.
مرحله دوم: خیساندن زیتونها
زیتون‌های خط‌خورده را به مدت چند ساعت در آب خیس کنید. سپس آب را خالی کرده و زیتونها را به خوبی آبکشی کنید.
مرحله سوم: پر کردن شیشه‌ها
زیتونها را در شیشه‌های تمیز و خشک (مثل بطری‌های نوشابه) بریزید. سپس روی آن‌ها آب جوشیده سرد شده بریزید تا کاملاً پوشیده شوند.
توجه: شیشه‌ها باید کاملاً تمیز و خشک باشند.
بیشتر بخوانید: رسپی نحوه روغن گیری زیتون در خانه؛ تازه و ارگانیک
مرحله چهارم: تعویض دوره‌ای آب
هر دو روز یکبار (به مدت ۱۴ روز)، آب داخل شیشه‌ها را با آب جوشیده سرد شده تعویض کنید. این کار کمک می‌کند تلخی زیتون به طور کامل خارج شود. به یاد داشته باشید که به مرور زمان آب داخل شیشه‌ها گازدار می‌شود، بنابراین هنگام باز کردن درب شیشه‌ها احتیاط کنید.
مرحله پنجم: اضافه کردن نمک و لیمو
پس از ۱۴ روز، آب داخل شیشه‌ها را خالی کنید. یک لیوان نمک دانه درشت را در هفت لیوان آب حل کرده و روی زیتونها بریزید. برای طعم بهتر، یک قاچ لیموترش تازه را روی زیتونها در هر شیشه قرار دهید.
بعد از گذشت دو هفته، زیتون‌های شما آماده خوردن هستند. تلخی زیتون‌های خانگی شما بدون استفاده از هیچ ماده شیمیایی و به روش کاملاً ارگانیک گرفته شده است. نوش جان!
در این بخش از مجله آشپزی رضیم، نحوه گرفتن تلخی زیتون به روش ارگانیک را به شما آموزش دادیم تا بتوانید به راحتی و بدون استفاده از مواد شیمیایی، تلخی زیتون‌های تازه را از بین ببرید.
