برای خوشرنگ شدن شربت آلبالو چه باید کرد؟

شربت آلبالو با طعم خوشمزه‌اش و رنگ قرمز زیبا معروف است. اما ممکن است شربت آلبالوی خانگی گاهی به رنگ مورد نظر نرسد و کم‌رنگ یا قهوه‌ای شود. در این مقاله از رضیم بلاگ، نکاتی برای خوشرنگ‌تر شدن شربت آلبالو خانگی ارائه می‌دهیم.

۱۰ نکته برای خوشرنگ‌تر شدن شربت آلبالو خانگی

در ادامه به این نکات می‌پردازیم. با ما باشید.

۱- انتخاب آلبالو

آلبالوهای تازه و رسیده با رنگ قرمز، شربت بهتری می‌سازند. استفاده از آلبالوهای نارس یا کم‌رنگ باعث می‌شود رنگ شربت تیره و کدر شود. می‌توانید آلبالوهای قرمز و سیاه را مخلوط کنید. آلبالوهای سیاه رنگ تیره‌تری دارند و می‌توانند رنگ شربت‌تان را افزایش دهند.

۲- انتخاب قابلمه مناسب و حرارت صحیح

قبل از پخت، آلبالوها را خوب بشویید و ساقه‌هایشان را جدا کنید. از قابلمه استیل یا لعابی استفاده کنید. قابلمه‌های مسی یا چدنی ممکن است با رنگ شربت واکنش نشان دهند و آن را کدر کنند.

شربت را با حرارت ملایم بپزید. حرارت بالا می‌تواند قند شربت را کاراملی کند و رنگ را تیره کند. از آلبالوهای هسته‌دار در هنگام پخت استفاده کنید، چون هسته‌ها رنگدانه‌های طبیعی دارند که شربت را خوشرنگ‌تر می‌کنند.

۳- جمع‌آوری کف شربت

هنگام پخت، کف روی شربت را با قاشق بگیرید. این کف می‌تواند باعث کدر شدن شربت شود.

بیشتر بخوانید: روش‌های اصولی برای هسته گیری آلبالو

۴- مقدار مناسب آب

از اضافه کردن آب زیاد به شربت خودداری کنید. هر چه آب بیشتری اضافه کنید، شربت رقیق‌تر و کم‌رنگ‌تر می‌شود.

۵- استفاده از آب لیمو

می‌توانید در ۱۰ دقیقه آخر پخت کمی آب لیمو یا جوهر لیمو اضافه کنید. اسید موجود در آب لیمو به ثابت ماندن رنگ شربت کمک می‌کند.

۶- نحوه نگهداری

شربت آلبالو را در بطری‌های شیشه‌ای درب‌دار در یخچال نگهداری کنید. نور خورشید می‌تواند رنگ شربت را کم‌رنگ کند. شربت سرد طعم و رنگ بهتری دارد.

بیشتر بخوانید: رسپی شربت آلبالو

۷- استفاده از زعفران

می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده به شربت اضافه کنید. زعفران نه تنها رنگ زیبایی می‌دهد، بلکه طعم و عطر خوبی هم دارد.

۸- استفاده از آب لبو یا تمشک

برای هر ۱ کیلوگرم آلبالو، ۱/۲ پیمانه آب لبو یا آب تمشک اضافه کنید. این کار به طور طبیعی رنگ شربت را قرمزتر می‌کند.

بیشتر بخوانید: ترفندهای رفع شیرینی زیاد شربت آلبالو

۹- خیساندن آلبالو

آلبالوها را ۳۰ دقیقه قبل از پخت در水 خیس کنید. این کار باعث می‌شود رنگ آلبالوها بهتر در شربت حل شود.

۱۰- استفاده از پودر ژله قرمز

می‌توانید کمی پودر ژله قرمز به شربت اضافه کنید. این پودر نه تنها رنگ را زیبا می‌کند، بلکه باعث غلظت شربت هم می‌شود.

شربت آلبالو یکی از نوشیدنی‌های محبوب در تابستان است. با رعایت این نکات از مجله آشپزی رضیم می‌توانید شربت آلبالوی خانگی خوش‌رنگ و خوشمزه تهیه کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.