تارت اسفناج یک غذای مجلسی و رسمی (مرحله به مرحله)
تارت اسفناج، غذایی مناسب برای مهمانی‌ها
این تارت را می‌توان به عنوان صبحانه، ناهار، شام یا حتی میان وعده سرو کرد. روش‌های مختلفی برای درست کردن تارت اسفناج وجود دارد. در اینجا یک دستور ساده برای تهیه این غذای خوشمزه آورده شده است. مواد لازم برای تهیه این تارت عبارتند از:
برای تهیه خمیر:
۱ و ½ پیمانه آرد
¼ قاشق چای‌خوری نمک
½ پیمانه کره سرد
¼ پیمانه آب سرد
برای مخلفات داخل تارت:
۴۵۰ گرم اسفناج
¼ پیمانه پیاز خرد شده
۲ حبه سیر رنده شده
¼ پیمانه پنیر پارمزان رنده شده
¼ پیمانه پنیر ریکوتا
۲ عدد تخم‌مرغ
¼ پیمانه شیر
نمک و فلفل به مقدار لازم
دستگاه تهیه تارت اسفناج:
برای تهیه خمیر: ابتدا آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم ترکیب کنید. سپس کره سرد را به تکه‌های کوچک برش زده و به مخلوط آرد اضافه کنید. با نوک انگشتان خود مواد را مخلوط کرده تا شبیه خرده نان شود. بعد از آن، آب سرد را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد. خمیر را به شکل توپ درآورده و در پلاستیک بپیچید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید.
حالا فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
سپس، روی یک سطح آردپاشی شده، خمیر را با وردنه به ضخامت ۳ میلی‌متر باز کنید. خمیر را داخل قالب تارت قرار داده و لبه‌های آن را مرتب کنید.
برای مخلفات داخل تارت: ابتدا اسفناج را بشویید و آب آن را بگیرید. سپس اسفناج، پیاز، سیر، پنیر پارمزان، پنیر ریکوتا، تخم‌مرغ، شیر، نمک و فلفل را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
این مخلوط را داخل خمیر تارت ریخته و به طور یکنواخت پخش کنید.
تارت را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر بپزید تا خمیر طلایی رنگ شود و مواد داخلی آن سفت شود.
بعد از پخت، تارت را از فر بیرون آورده و بگذارید کمی خنک شود. سپس آن را سرو کنید.
نکات مفید:
می‌توانید از انواع دیگر پنیر مثل فتا یا موزارلا هم در این تارت استفاده کنید.
برای طعم بهتر، می‌توانید به مواد داخل تارت مقداری قارچ، گوجه‌فرنگی یا فلفل دلمه‌ای اضافه کنید.
اگر می‌خواهید کالری تارت را کم کنید، می‌توانید از پنیر کم چرب یا بدون چربی استفاده کنید.
خواص غذایی تارت اسفناج:
تارت اسفناج منبع خوبی از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر است. اسفناج موجود در این تارت، ویتامین‌های A، C و K و همچنین آهن و منیزیم را به بدن می‌رساند. پنیر و تخم‌مرغ هم پروتئین و کلسیم لازم را به این پیش‌غذا اضافه می‌کنند.
