تارت انجیر فرانسوی (مرحله به مرحله)
“`html
تارت انجیر فرانسوی
تارت‌ها می‌توانند با دو نوع خمیر تهیه شوند: خمیر بیسکوئیت یا خمیر خمیری. شما می‌توانید این شیرینی خوشمزه را به روش‌های مختلفی درست کنید. تارت‌ها معمولاً با میوه‌های مختلف درست می‌شوند و برای مهمانی‌ها و مراسم‌ها گزینه خوبی هستند. این شیرینی با خمیر بریزه تهیه می‌شود که شامل آرد و کره است. خمیر بریزه چند ساعت در یخچال می‌ماند و بعد در فر پخته می‌شود. بعد از پخت، می‌توانید روی تارت را با مواد خوشمزه پر کنید.
اگر در خمیر تارت شکر باشد، برای شیرینی‌جات استفاده می‌شود، و اگر شکر نداشته باشد، می‌توانید از آن در غذاها هم استفاده کنید. امروزه بیشتر تارت‌ها پایه‌ی میوه‌ای دارند یا از کاستارد در تهیه آن‌ها استفاده می‌شود. تارت‌های مربایی هم طرفداران خاص خود را دارند.
| مواد لازم برای خمیر : | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| آرد : | ۱۷۰ گرم |
| نمک : | به اندازه نوک قاشق چای خوری |
| کره خرد شده به شکل مکعب ریز : | ۱۰۰ گرم |
| پودرقند : | ۵۰ گرم |
| زرده تخم مرغ : | یک عدد |
| خامه غلیظ : | ۵۰ میلی لیتر |
| مواد لازم برای داخل تارت: | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| پنیر ماسکارپونه : | ۵۰۰ گرم |
| عسل : | ۶ قاشق غذاخوری |
| انجیر نصف شده : | ۶ عدد بزرگ یا ۸ عدد کوچک |
دستور تهیه تارت انجیر فرانسوی
برای تهیه خمیر تارت، آرد، نمک و کره را با هم مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاید، سپس پودر قند را به آن اضافه کنید.
زرده تخم‌مرغ و خامه را با هم مخلوط و به مخلوط آرد اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد.
خمیر به دست آمده را روی سطح آردی پهن کرده و با وردنه به اندازه قالب تارت باز کنید و در قالب قرار دهید و اضافه‌های آن را جدا کنید.
خمیر تارت را با نایلون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه در فریزر قرار دهید. فر را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
خمیر تارت را با لوبیا یا کاغذ روغنی بپوشانید و روی آن را با برنج پر کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید.
سپس کاغذ و لوبیا را بردارید و ۳ دقیقه دیگر بپزید.
سپس خمیر را از فر خارج کنید. پنیر ماسکارپونه را با عسل مخلوط کنید و روی حرارت کم بپزید تا نرم شود.
پس از خنک شدن، روی خمیر بریزید. انجیرها را روی آن قرار دهید و به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کناره‌ها قهوه‌ای رنگ شود.
خواص انجیر در اسلام
میوه انجیر یکی از میوه‌های بهشتی است که در قرآن نیز به آن اشاره شده است. پیامبران و امامان نیز بارها از خواص و فواید این میوه در توصیه‌های خود صحبت کرده‌اند. برای مثال، پیامبر اسلام خواص زیادی را برای این میوه ذکر کرده و همواره به مسلمانان توصیه می‌کند که از آن استفاده کنند.
طبق گفته ایشان، این میوه جزء میوه‌های بهشتی محسوب می‌شود.
“““html
انجیر برای درمان بیماری بواسیر خیلی مفید است، همچنین می‌تواند نقرس را درمان کند، به سیستم بدن کمک می‌کند و ضعف را از بین می‌برد. این میوه در تقویت نیروی جنسی نیز بسیار موثر است. بنابراین با خواص بی‌نظیر انجیر می‌توان به درمان بسیاری از بیماری‌ها پرداخت.
حضرت علی علیه السلام در این باره فرموده‌اند: «کسانی که به باد قلنج دچار می‌شوند، از انجیر استفاده کنند.» در عین حال بهتر است شب‌ها از خوردن بیش از حد این میوه پرهیز کنید، زیرا قند زیادی در آن وجود دارد.
در مورد این میوه‌ی بهشتی احادیث زیادی وجود دارد. به عنوان نمونه، امام رضا در حدیثی گفته‌اند که بوی بد دهان با خوردن انجیر از بین می‌رود و همچنین به استحکام استخوان‌ها کمک می‌کند. این میوه در رویش مو و درمان دردهای بدن هم تاثیر دارد.
منبع: ساعد نیوز
