ترشی بامیه چیست؟ (مرحله به مرحله)

ترشی بامیه چیست؟

ترشی بامیه شور یک نوع دیگر از ترشی بامیه است که برای تهیه آن به جای سرکه، از آب نمک استفاده می‌شود. روش تهیه این ترشی مشابه ترشی بامیه با سرکه است، با این تفاوت که به جای سرکه، از آب نمک غلیظ (با حدود 200 گرم نمک در هر لیتر آب) روی بامیه‌ها می‌ریزیم.

مواد لازم جهت تهیه ترشی شور با بامیه

بامیه ریز: 1 کیلوگرم
سیر: 1 بوته
فلفل سبز تند: 3 تا 4 عدد
میخک: 2 عدد
نمک و سرکه: به میزان لازم
شوید و ترخون: 1 ساقه

دستور تهیه شور بامیه:

ابتدا، بامیه‌ها را تمیز کرده و آنها را با ساقه‌ها بشویید و بگذارید کاملاً خشک شوند.
سیرها را پوست کرده و بشویید و بگذارید خشک شوند.
سپس بامیه‌ها را داخل یک شیشه تمیز بریزید و در لابه‌لای آنها فلفل، میخک، سبزی و سیر قرار دهید.
نمک و سرکه را با هم مخلوط کرده و روی مواد بریزید تا تمام آنها را بپوشاند.
سپس روی شیشه را با یک پلاستیک بپوشانید و درب آن را محکم ببندید.
ترشی بامیه را در یک جای خنک و تاریک نگهداری کنید تا آماده شود.

نکات تکمیلی:

برای تهیه ترشی بامیه شور، از بامیه‌های بزرگ‌تر استفاده کنید.
بامیه‌ها را قبل از استفاده به مدت 24 ساعت در آب بخیسانید تا لیز بودن آنها گرفته شود.
ترشی بامیه شور را در یخچال نگهداری کنید.

فواید ترشی بامیه

منبع فیبر: بامیه یک منبع خوب از فیبر است که به هضم غذا و سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کند.
ویتامین C: بامیه سرشار از ویتامین C است که یک آنتی‌اکسیدان قوی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن یاری می‌رساند.
ویتامین K: بامیه منبع خوبی از ویتامین K است که به انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها کمک می‌کند.
کمک به کاهش وزن: بامیه به دلیل فیبر بالا و کالری پایین، می‌تواند در کاهش وزن موثر باشد.
کاهش کلسترول: بامیه به خاطر فیبر محلول، می‌تواند در کاهش کلسترول بد خون موثر باشد.

مضرات ترشی بامیه

نفخ: بامیه ممکن است باعث نفخ و گاز معده شود.
اسهال: مصرف زیاد ترشی بامیه می‌تواند منجر به اسهال شود.
تداخل با داروها: بامیه ممکن است با برخی از داروها، مانند داروهای ضد انعقاد خون، تداخل داشته باشد.