ترشی مخلوط با تمر هندی (مرحله به مرحله)
“`html
ترشی مخلوط با تمر هندی
ترشی مخلوط با تمر هندی یک نوع ترشی خوشمزه ایرانی است که از ترکیب گل کلم، هویج، کرفس، سیر، فلفل سبز تند، تمر هندی، سرکه، رب انار و سبزی معطر درست می‌شود. این ترشی طعمی ترش و شیرین دارد و عطر خوبی نیز دارد. شما می‌توانید آن را در کنار غذاهای مختلف به عنوان چاشنی میل کنید.
| مواد لازم : | میزان مورد نیاز : |
|---|---|
| گل کلم: | 1 عدد متوسط |
| هویج: | 2 عدد متوسط |
| کرفس: | 1 بوته |
| سیر: | 20 حبه |
| فلفل سبز تند: | به میزان دلخواه |
| تمر هندی: | 1 عدد متوسط |
| سرکه: | 1 پیمانه |
| رب انار: | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک: | به میزان دلخواه |
| سبزی معطر (ریحان، شوید، جعفری): | به میزان دلخواه |
| تخم گشنیز: | 1 قاشق غذاخوری |
دستور تهیه ترشی مخلوط با تمر هندی
ابتدا تمام مواد اولیه را خوب بشویید.
سپس گل کلم را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج و کرفس را به صورت خلالی برش دهید. سیر را پوست کنده و ریز خرد کنید. فلفل سبز تند را نیز به صورت نگینی خرد کنید.
تمر هندی را در یک کاسه با آب داغ به مدت 30 دقیقه خیس کنید. سپس آن را از صافی رد کنید تا عصاره آن جدا شود.
عصاره تمر هندی را با سرکه، رب انار و نمک مخلوط کنید.
سبزی معطر را هم به صورت ساطوری ریز خرد کنید.
در یک ظرف مناسب، گل کلم، هویج، کرفس، سیر، فلفل سبز تند و سبزی معطر را با مخلوط تمر هندی و سرکه ترکیب کنید.
در آخر تخم گشنیز را روی ترشی بپاشید.
ترشی را در یک مکان خنک و خشک به مدت 2 هفته قرار دهید تا جا بیفتد.
ترشی مخلوط با تمر هندی یک ترشی خوشمزه و معطر است که می‌توانید آن را در کنار غذاهای مختلف سرو کنید.
خواص تمر هندی
تمر هندی خواص زیادی دارد که می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کمک به کاهش وزن
- بهبود عملکرد دستگاه گوارش
- کاهش کلسترول خون
- درمان یبوست
- کاهش فشار خون
- درمان اسهال
