ترشی پوست هندوانه؛ طعمی ترش و دلچسب!
“`html
درست است که هندوانه به خاطر قسمت گوشتی و آبدارش شناخته می‌شود، اما پوست سفید آن هم می‌تواند به یک ماده عالی برای تهیه ترشی تبدیل شود. ترشی پوست هندوانه طعمی خاص و ملس دارد و می‌تواند به عنوان یک چاشنی خوشمزه در کنار انواع غذاها سرو شود.
در این مقاله از رضیم بلاگ، رسپی یک ترشی پوست هندوانه ساده و خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
رسپی ترشی پوست هندوانه
- مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه این ترشی ۳۰-۳۵ دقیقه است.
- با مقدار مواد ذکر شده در این رسپی، حدود ۱ کیلوگرم ترشی خواهید داشت.
- درجه سختی تهیه این ترشی متوسط است.
مواد لازم برای ترشی پوست هندوانه
| پوست هندوانه | ۱ کیلوگرم |
| سرکه سفید | ۲ پیمانه |
| آب | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱/۲ پیمانه |
| نمک | ۲ قاشق غذاخوری |
| ادویه ترشی | ۱ قاشق غذاخوری |
| فلفل قرمز | ۱ عدد (اختیاری) |
مرحله اول: آماده سازی پوست هندوانه
پوست هندوانه را بشویید و به صورت نوارهای نازک برش دهید. سعی کنید برش‌ها یکسان و هم اندازه باشند.
از پوست هندوانه تازه و بدون لکه استفاده کنید. پوست هندوانه‌هایی که خیلی نرم یا نرسیده هستند برای تهیه ترشی خوب نیستند.
مرحله دوم: خیساندن پوست هندوانه
نوارهای پوست هندوانه را به مدت ۳۰ دقیقه در آب نمک خیس کنید. این کار باعث می‌شود تلخی پوست کمتر شود.
بعد از ۳۰ دقیقه، پوست هندوانه را آبکش کنید و در یک قابلمه بزرگ بریزید.
بیشتر بخوانید: ۲۰ فایده پوست هندوانه برای بدن
مرحله سوم: افزودن سرکه و ادویه‌ها
سرکه، آب، شکر، نمک، ادویه ترشی و فلفل قرمز (اگر استفاده می‌کنید) را به قابلمه اضافه کنید.
حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید. وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا پوست هندوانه نرم شود.
از ادویه‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید. می‌توانید مقدار ادویه‌ها را بسته به سلیقه خود کم و زیاد کنید.
می‌توانید از سرکه سفید یا سرکه بالزامیک استفاده کنید. میزان ترشی بستگی به نوع سرکه و مقدار آن دارد.
مرحله چهارم:
“““html
خنک کردن و انتقال به شیشه نگهدارنده
بعد از اینکه زمان مشخص شده گذشت، ترشی را از روی حرارت بردارید و بگذارید کاملاً خنک شود. قبل از اینکه ترشی را در شیشه‌ها بریزید، حتماً آن را کاملاً سرد کنید و شیشه‌ها را با آب جوش استریل کنید.
ترشی پوست هندوانه را در شیشه‌های استریل شده بریزید و در یخچال نگهداری کنید. می‌توانید بعد از ۲۴ ساعت ترشی را میل کنید، اما هرچه بیشتر بماند، طعم آن بهتر خواهد شد.
بیشتر بخوانید: رسپی مربای هندوانه
در تهیه ترشی پوست هندوانه به ۴ نکته زیر توجه داشته باشید:
- می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند زنجبیل، پودر سیر و پاپریکا در این ترشی استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید طعم ترشی ترش‌تر باشد، می‌توانید مقدار سرکه را بیشتر کنید.
- ترشی پوست هندوانه را در یخچال نگهداری کنید؛ این ترشی تا ۳ ماه در یخچال قابل نگهداری است.
- اگر ترشی خیلی شیرین به نظر می‌رسد، می‌توانید مقدار شکر را کمتر کنید.
این ترشی نه تنها خوشمزه است، بلکه خواص سلامتی نیز دارد. پوست هندوانه منبع خوبی از ویتامین C، فیبر و آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود سلامت گوارش و جلوگیری از بیماری‌های مزمن کمک کند.
با رعایت این نکات می‌توانید یک ترشی پوست هندوانه خوشمزه و باکیفیت تهیه کنید و از آن در کنار غذاهای مختلف لذت ببرید!
