جوجه با سس زرشک نرم خوشمزه (مرحله به مرحله)

جوجه با سس زرشک نرم خوشمزه

جوجه کباب زرشکی یک روش ویژه برای تهیه جوجه کباب است که با سس زرشک و مرغ درست می‌شود. می‌توانید از ران یا بال مرغ، و حتی سینه مرغ استفاده کنید که بستگی به سلیقه شما دارد. این غذا هم در مهمانی‌ها و مراسم رسمی و هم در دورهمی‌های خانوادگی سرو می‌شود و همیشه طرفداران خود را دارد.

تفاوت جوجه کباب با سس زرشک و جوجه کباب زرشکی

شاید برای شما سوال پیش بیاید که تفاوت جوجه کباب با سس زرشک و جوجه کباب زرشکی چیست؟ در واقع این دو واژه اغلب به جایشان استفاده می‌شوند و تفاوت چندانی ندارند. در هر دو حالت، جوجه کباب با سس زرشک سرو می‌شود، اما ممکن است دستور تهیه و مواد تشکیل‌دهنده کمی متفاوت باشد.

دستور تهیه جوجه کباب با سس زرشک

برای تهیه این غذا به دو بخش اصلی نیاز داریم:

1. تهیه جوجه کباب:

مواد لازم:

• سینه مرغ یا ران مرغ
• پیاز رنده شده
• ماست
• زعفران دم کرده
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار دلخواه

دستور تهیه:

مرغ را به تکه‌های مناسب براى کباب زدن برش بزنید.

پیاز رنده شده، ماست، زعفران دم کرده و ادویه‌ها را با هم مخلوط کرده و روی تکه‌های مرغ بمالید.

اجازه دهید مرغ حداقل به مدت 2 ساعت در این مخلوط بماند تا طعم‌دار شود.

مرغ‌هایی که طعم‌دار شده‌اند را روی سیخ چوبی یا فلزی بکشید و روی منقل یا گریل کباب کنید.

2. تهیه سس زرشک:

مواد لازم:

• زرشک
• شکر
• آب
• زعفران دم کرده
• هل
• دارچین (اختیاری)

دستور تهیه:

زرشک را بشویید و در آب گرم بخیسانید تا نرم شود.

زرشک خیس‌خورده را به همراه شکر، آب، زعفران دم کرده و هل در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا آب آن تبخیر شده و سس غلیظ شود.

اگر خواستید می‌توانید کمی دارچین هم به سس اضافه کنید.

3. سرو:

جوجه کباب کباب شده را همراه با سس زرشک، برنج زعفرانی و سبزیجات تازه سرو کنید.

نکات مهم:

برای سس زرشک می‌توانید از زرشک تازه یا خشک استفاده کنید.

شیرینی سس زرشک را می‌توانید با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید.

برای طعم‌دار کردن مرغ، می‌توانید از ادویه‌های دیگر مانند پاپریکا، زیره و فلفل قرمز هم استفاده کنید.

می‌توانید به جای مرغ از گوشت گوسفند یا گوساله هم استفاده کنید.

برای اینکه جوجه کباب نرم و آبدار شود، از حرارت ملایم استفاده کنید و مرتباً آن را برگردانید.

با رعایت این نکات، می‌توانید یک جوجه کباب با سس زرشک خوشمزه و مجلسی آماده کنید.