خاصیت بی نظیر شکر رژیمی ؛ بهترین جایگزین قند و شکر سفید (2 نکته مهم)
خواص شکر رژیمی چیست؟
اخیراً به دلیل اینکه مردم بیشتر به مضرات شکر سفید آشنا شده‌اند، خیلی‌ها به سمت استفاده از شکر رژیمی رفته‌اند.
در بازار، انواع مختلفی از شکرهای رژیمی وجود دارد و شاید شما هم در انتخاب بهترین نوع آن و همچنین فوایدش تردید داشته باشید.
قند استویا هیچ چربی و قند اضافی ندارد و از گیاه استویا تهیه می‌شود. این قند اصلاً قند خون را بالا نمی‌برد و کاملاً طبیعی است.
درست است که قیمت شکرهای رژیمی از شکر سفید بیشتر است، اما با توجه به فواید این شکرها، هزینه‌شان به صرفه است.
قطعا نام انواع شکرهای رژیمی را شنیده‌اید و شاید بیشتر از همه نام شکرهای مصنوعی مثل ساخارین و اسپارتام را می‌شناسید. اما در این مطلب درباره فواید شکر طبیعی و رژیمی استویا صحبت می‌کنم تا بتوانید با خیال راحت این قند را در رژیم غذایی‌تان بگنجانید.
شیرین بودن بیشتر از دیگر شیرین‌کننده‌ها
- استویا 300 برابر شیرین‌تر از سایر شیرین‌کننده‌ها مانند ساکارز است.
- شکر استویا نزدیک به ۱۱۰ تا ۳۰۰ برابر شیرین‌تر از شکرهای معمولی است.
- عصاره استویا ۲۰۰ برابر شیرین‌تر از قند است و کربوهیدرات موجود در آن کمتر از ۵ گرم می‌باشد.
- 100 گرم از این محصول مثل یک کیلو و 400 گرم اریتریتول شیرین است.
- هر ساشه 2.6 گرمی از شکر استویا، شیرینی معادل دو قاشق چایخوری شکر معمولی دارد اما این مقدار شکر فقط 40 کالری دارد.
کاملاً طبیعی
قند استویا کاملاً طبیعی و گیاهی است و از گیاه شیرین برگ به دست می‌آید و هیچ‌گونه مضراتی مانند شکرهای مصنوعی ندارد.
این قند از این گیاه طبیعی ساخته شده و اصلاً قند خون و چربی بدن را افزایش نمی‌دهد؛ بنابراین برای افراد دیابتی و آن‌هایی که رژیم غذایی کم‌کالری دارند، مناسب است.
شکر رژیمی مناسب دیابتی‌ها
دیابت باعث می‌شود که بسیاری از افراد نتوانند از قند در چای یا قهوه خود استفاده کنند.
این انواع قند هیچ‌گونه قند مضری برای این افراد ندارند و آن‌ها می‌توانند با خیال راحت از قندهای استویا مانند قرص یا ساشه استویا خریداری و مصرف کنند.
بر خلاف شکر، شیرین‌برگ یا استویا تأثیری بر روی قند خون یا انسولین ندارد. به همین دلیل افراد دیابتی می‌توانند تنوع بیشتری در غذای خود داشته باشند.
این قند که فاقد کربوهیدرات و کالری است، برای درمان دیابت کاملاً مؤثر است.
این گیاه و شکر تولیدی از آن بسیار مغذی هستند. برای مثال، 7 برابر بیشتر از چای سبز آنتی‌اکسیدان دارد.
دارای ویتامین‌های A ،C و B، همچنین فسفر، آهن، پتاسیم، منیزیم، کلسیم و آنتی‌اکسیدان و فلاونوئیدها است.
به دلیل وجود ویتامین C بالا، می‌تواند به تقویت ایمنی بدن، جوانسازی پوست و رفع چین و چروک کمک کند.
همچنین باعث تقویت مینای دندان و استخوان‌ها می‌شود و در برخی خمیر دندان‌ها هم استفاده می‌شود.
بهبود عملکرد گوارش با شکر رژیمی
این قند ضد اسید معده است و به بهبود عملکرد گوارش، تقویت روده و کاهش درد معده کمک می‌کند.
مناسب برای کاهش وزن با شکر رژیمی
می‌توانید از استویا در غذاهای خود استفاده کنید و از طعم شیرین آن لذت ببرید بدون اینکه نگران کربوهیدرات و کالری باشید.
شکر رژیمی هیچ‌گونه کالری ندارد و فاقد کربوهیدرات‌ها و افزودنی‌هاست. در واقع گلیکوزیدهایی که در استویا وجود دارند، در بدن متابولیزه نمی‌شوند و به همین دلیل هیچ کالری تولید نمی‌کنند.
شکر رژیمی مناسب رژیم کتوژنیک
این شیرین‌کننده رژیمی کربوهیدرات ندارد و برای رژیم کتوژنیک که باید مصرف کربوهیدرات بسیار کم باشد، جایگزین مناسبی برای قند و شکر است و شما می‌توانید به راحتی در کنار این رژیم از شیرینی‌های خوشمزه لذت ببرید.
از استویا به عنوان یک شیرین‌کننده مناسب استفاده کنید.
البته باید بگیم که کالری شکر استویا دقیقا صفر نیست، ولی آنقدر کم است که می‌توانیم آن را در دسته‌ی شیرین‌کننده‌های بدون کالری قرار دهیم.
شکر رژیمی برای پخت و پز
شما می‌توانید از شکر رژیمی استویا برای شیرین کردن انواع غذاها، کیک، کوکی، شیرینی، خامه، چای، قهوه، بستنی، جو دوسر و غلات مختلف، دسرها و هر نوع ماده غذایی و نوشیدنی که دوست دارید استفاده کنید.
استفاده از قرص‌های استویا برای پخت و پز چندان به صرفه نیست، اما شما می‌توانید از پودر پخت و پز ترکیبی اریتیتول و زایلیتول برای این کار استفاده کنید.
شکر رژیمی بدون گلوتن
شیرین‌کننده رژیمی استویا بدون گلوتن است و افرادی که به گلوتن حساسیت دارند یا نمی‌توانند گلوتن مصرف کنند، همچنین افراد مبتلا به سلیاک با خیال راحت می‌توانند از این شیرین‌کننده استفاده کنند.
منبع : سلامت 24
