خوراک جگر گاو خوشمزه و خانگی (مرحله به مرحله)
“`html
خوراک جگر گاو خوشمزه و خانگی
خوراک جگر گاو یکی از غذاهای راحت و خوشمزه ایرانی است که با مواد مختلف درست می‌شود. در اینجا دستور پخت ساده این خوراک را می‌خوانید. این خوراک با طعم و مزه‌های متفاوت، غذایی خاص است.
مواد لازم برای خوراک جگر گاو :
- جگر : ۵۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد بزرگ
- رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
- سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط (اختیاری)
- زعفران دم‌کرده: ۱ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین: ½ قاشق چای‌خوری
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، روغن: به مقدار لازم
مراحل تهیه خوراک جگر گاو:
آماده‌سازی جگر: جگر را به تکه‌های کوچک برش بزنید. سپس آن را برای ۳۰ دقیقه در آب سرد و کمی سرکه بخیسانید تا بوی خون آن گرفته شود.
تفت دادن پیاز: پیازها را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا رنگ آن طلایی شود.
اضافه کردن جگر: جگر را به پیاز اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شود.
افزودن ادویه‌ها: زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین و نمک را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید.
اضافه کردن آب و رب: نصف لیوان آب جوش و رب گوجه‌فرنگی را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
پختن خوراک: در ظرف را بگذارید و اجازه دهید خوراک به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
اضافه کردن سیب‌زمینی (اختیاری): اگر می‌خواهید، سیب‌زمینی را نگینی خرد کرده و ۱۰ دقیقه قبل از پایان پخت به خوراک اضافه کنید.
اضافه کردن آب لیمو و زعفران: در ۵ دقیقه آخر پخت، آب لیمو و زعفران دم‌کرده را به خوراک اضافه کنید.
نکات مهم جهت تهیه خوراک جگر گاو :
برای نرم‌تر شدن جگر، می‌توانید آن را قبل از پخت به مدت ۳۰ دقیقه در شیر بخیسانید.
برای از بین بردن بوی نامطلوب جگر، می‌توانید از کمی آب لیمو یا سرکه استفاده کنید.
به جای سیب‌زمینی، می‌توانید از هویج یا نخودفرنگی هم استفاده کنید.
برای طعم بهتر، کمی سیر رنده‌شده هم می‌توانید اضافه کنید.
در صورت تمایل، می‌توانید کمی کشمش یا زرشک نیز به خوراک اضافه کنید.
نوش جان!
