خورشت فسنجان را بدون گردو درست کنید

خورشت فسنجان بی‌شک یکی از سه خورشت محبوب در ایران است. این غذا که طرفداران زیادی دارد، از گوشت مرغ یا گوشت قرمز به همراه گردو و رب انار تهیه می‌شود. اما برای تنوع می‌توانید از مغزیجات دیگری مثل فندق و کنجد نیز استفاده کنید. در این مقاله از مجله اینترنتی رضیم، ما مراحل تهیه خورشت فسنجان با کنجد را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای خورشت فسنجان با کنجد

برای تهیه این خورشت خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:

رسپی خورشت فسنجان بدون گردو

برای تهیه این خورشت مراحل زیر را دنبال کنید:

مرحله اول: شستن کنجد

ابتدا کنجدهای خام را باید بشویید. برای این کار، کنجدها را در یک کاسه بزرگ بریزید و با آب سرد چندین بار بشویید تا کنجدهای پوک و کثیفی که روی سطح آب می‌آیند، جدا شوند. سپس آرام آرام آب را خالی کنید.

این کار را چند بار تکرار کنید. بعد از آن کاسه را پر از آب کرده و کنجدها را به آرامی در آبکش خالی کنید و هر بار در کاسه آب بریزید. این کار را طوری انجام دهید که شن و کثیفی در ته کاسه بماند.

بیشتر بخوانید: رول بادمجان سوخاری؛ رسپی‌ای که نباید از دست بدهید

مرحله دوم: تفت دادن کنجد

بعد از اینکه کنجدها به خوبی شسته شدند، آنها را روی یک پارچه تمیز بگذارید و به مدت ۲ ساعت در نور خورشید بگذارید تا خشک شوند.

پس از خشک شدن، کنجدها را در یک تابه بریزید و با حرارت کم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید. وقتی که کنجدها شروع به پرتاب شدن از تابه کردند، زمان این است که شعله را خاموش کنید.

مرحله سوم: آسیاب کردن کنجد

کنجدهای تفت داده شده را در یک آسیاب بریزید و خوب آسیاب کنید تا روغن کنجد خارج شود.

بیشتر بخوانید: رسپی انگور پلو؛ ترکیبی دلنشین از برنج و انگور

مرحله چهارم: سرخ کردن مرغ

یک تابه عمیق بردارید و روغن بریزید و تکه‌های مرغ را در آن بچینید تا سرخ شوند. در حین سرخ شدن، با یک برس مخصوص می‌توانید روی مرغ‌ها را با روغن بزنید تا بهتر سرخ شوند.