خورش پیاز؛ یک انتخاب خوشمزه و متفاوت برای ناهار
“`html
خورش پیاز یکی از غذاهای سنتی ایران است که با وجود سادگی، طعم خوشمزه‌ای دارد. این خورش به خاطر استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، به عنوان یک غذای اقتصادی و مقرون به صرفه شناخته می‌شود. در این مقاله از رضیم بلاگ طرز تهیه خورش پیاز را به صورت مرحله به مرحله برای شما شرح می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه خورش پیاز
مواد لازم برای تهیه خورش پیاز به شرح زیر است:
| پیاز بزرگ | ۴ عدد |
| گوشت گوسفندی یا گوساله | ۵۰۰ گرم |
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| دارچین | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| زیره | ۱/۲ قاشق چای‌خوری |
| روغن | به مقدار لازم |
| آب | به مقدار لازم |
مراحل تهیه خورش پیاز
- زمان لازم برای آماده‌سازی و تهیه این خورش بین ۴۰ تا ۵۰ دقیقه است.
- این مقدار مواد برای ۳ تا ۴ نفر مناسب است و می‌توانید به راحتی مقدار آن را افزایش دهید تا برای تعداد بیشتری آماده کنید.
- تهیه این خورش به طور کلی از نظر سختی، در سطح متوسط است.
مرحله اول: آماده‌سازی پیاز
پیازها را به صورت خلالی یا ریز خرد کنید.
در یک قابلمه بزرگ، مقداری روغن بریزید و آن را روی حرارت ملایم گرم کنید.
پیازهای خرد شده را به روغن اضافه کنید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک دال عدس
مرحله دوم: اضافه کردن گوشت
گوشت را به تکه‌های متوسط خرد کرده و بشویید.
گوشت را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید و به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند و بوی خامی‌اش گرفته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خورش قیمه عراقی
مرحله سوم: اضافه کردن ادویه‌ها
رب گوجه فرنگی، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین و زیره را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مواد را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر تفت دهید تا ادویه‌ها عطر خود را آزاد کنند.
مرحله چهارم: پخت خورش
به مقدار کافی آب به مواد داخل قابلمه اضافه کنید تا روی گوشت‌ها را بپوشاند.
حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزید تا گوشت کاملاً پخته شود.
بیشتر بخوانید: با این ترفندها غذاهایتان را خوشمزه‌تر کنید!
مرحله پنجم: جا افتادن خورش
در ۳۰ دقیقه آخر پخت، می‌توانید ۱ تا ۲ قاشق…
“““html
زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید تا طعم و رنگ آن بهتر شود.
به آرامی خورش را هم بزنید تا خوب بپزد و غلیظ‌تر شود.
بیشتر بخوانید: رسپی خورش لوبیا سبز با غوره
مرحله ششم: سرو خورش پیاز
خورش پیاز را با برنج یا نان سرو کنید.
می‌توانید از جعفری تازه برای تزئین خورش استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: راهکارهای راحت و مؤثر برای هضم سریع‌تر غذا بعد از پرخوری!
نکات و فوت و فن‌های تهیه خورش پیاز
برای تهیه خورش پیاز به ۳ نکته مهم زیر توجه کنید:
- برای طعم بهتر خورش، می‌توانید از گوشت گوسفندی با کمی چربی استفاده کنید.
- اگر دوست دارید خورش تندتر باشد، می‌توانید ۱ عدد فلفل سبز یا ۱/۲ قاشق چای‌خوری پودر فلفل قرمز به مواد اضافه کنید.
- در صورت تمایل، می‌توانید ۱ عدد سیب‌زمینی متوسط را به صورت نگینی خرد کرده و در ۳۰ دقیقه آخر پخت به خورش اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: رسپی خورش سبزی فسنجان
با رعایت نکات ساده ذکر شده در این مطلب از مجله آشپزی رضیم، می‌توانید یک خورش پیاز خوشمزه و خانگی برای خود و عزیزانتان تهیه کنید و از طعم و عطر دلچسب آن لذت ببرید.
اگر شما هم نکات و ترفندهایی برای خوشمزه‌تر کردن این خورش دارید، خوشحال می‌شویم که آن‌ها را در بخش نظرات با ما و سایر دوستان علاقه‌مند به اشتراک بگذارید.
