داستان آش بی بی سه شنبه : سبزی آش بی بی سه شنبه چیست ؟ (مرحله به مرحله)

داستان آش بی بی سه شنبه

آش بی بی سه شنبه یکی از آش‌های معروف در شهر اراک است که معمولاً به عنوان نذری تهیه می‌شود و در سفره بی‌بی سه‌شنبه قرار می‌گیرد تا حاجت‌خواهی انجام شود. این سفره معمولاً به شکل ساده و فقیرانه است و وسایل لازم از هفت خانه‌ای که نام «فاطمه» در آن‌ها باشد، جمع‌آوری می‌شود.

این سفره برای رفع نیازهای مهم نذر می‌شود و باید سه‌شنبه‌ها چیده شود. دو بار آن قبل از برآورده شدن حاجت و بار سوم بعد از برآورده شدن حاجت برگزار می‌شود.

برای تهیه آش، آردی که از خانه‌های یاد شده تهیه شده، حلوای کم‌ رنگی درست می‌شود و در بشقاب قرار می‌گیرد. در کنار این حلوای ساده، مقداری نان نیز گذاشته می‌شود. بر سر این سفره دعایی مانند دعای توسل خوانده می‌شود.

سبزی آش بی بی سه شنبه شامل چه سبزی‌هایی است؟

1. سبزی آش بی بی سه شنبه: تره

تره باعث می‌شود که ترشی غذا کاهش یابد و از ترش کردن معده جلوگیری می‌کند. همچنین ملین بوده و مشکلات قولنج را برطرف می‌کند. اگر تره را با عسل بخورید، به رفع عوارض ناشی از غذاهای سرد کمک می‌کند و پخته‌اش با عسل برای درد سینه مفید است.

این سبزی به سوخت و ساز بدن کمک کرده و شیر مادران شیرده را بیشتر می‌کند. به افرادی که مشکل سو هاضمه، درد مفاصل، نقرس و سنگ کلیه دارند، توصیه می‌شود.

2. سبزی آش بی بی سه شنبه: جعفری

جعفری به پاکسازی خون کمک کرده و سطح کلسترول خون را کاهش می‌دهد که این خود مانع از بیماری‌های قلبی می‌شود. همچنین ویتامین B9 که برای سلامت قلب مهم است، در جعفری وجود دارد.

بدن برای تبدیل هموسیستئین به سیستئین به ویتامین B9 نیاز دارد. هموسیستئین نوعی اسید آمینه است که در صورت افزایش در خون، می‌تواند خطر ابتلا به حملات قلبی و سکته را بالا ببرد.

کالری جعفری: ۱۰۰ گرم جعفری پخته و خام چقدر کالری دارد؟

3. سبزی آش بی بی سه شنبه: گشنیز

گشنیز آهن زیادی دارد و به کسانی که کم‌خونی دارند، کمک می‌کند. کمبود آهن می‌تواند باعث بروز تنگی نفس، تپش قلب و خستگی شود. آهن همچنین عملکرد دیگر ارگان‌ها را بهبود می‌بخشد و انرژی بدن را افزایش می‌دهد.

کالری تخم گشنیز: ۱۰۰ گرم گشنیز خام و پخته چقدر کالری دارد؟

4. سبزی آش بی بی سه شنبه: اسفناج

با خوردن اسفناج، می‌توانید مشکل یبوست را فراموش کنید. زیرا دارای فیبر و آب زیادی است که دستگاه گوارش را تقویت می‌کند. اسفناج شامل فیبر محلول و نامحلول است که هر دو برای بدن مفیدند.

فیبر نامحلول از یبوست جلوگیری می‌کند و کارکرد سیستم گوارش را بهبود می‌بخشد، در حالی که فیبر محلول باعث جلوگیری از جذب چربی و کلسترول می‌شود.

دستور تهیه آش بی بی سه شنبه

دستور تهیه آش بی بی سه شنبه عبارت است از:

مواد لازم جهت تهیه آش بی بی سه شنبه:

• سبزی آش: ۱ کیلو گرم
• عدس: ۱ پیمانه
• نخود: ۲ /۱ پیمانه
• لوبیا چشم بلبلی: ۲ /۱ پیمانه
• رشته آش: ۲۰۰ گرم
• پیازداغ: ۲ قاشق سوپخوری
• سیرداغ: ۱ قاشق سوپخوری
• نعناداغ: برای تزئین
• نمک و فلفل و ادویه: به مقدار لازم
• کشک: ۱ پیمانه
• کوفته ریزه: ۲۰۰ گرم

دستور تهیه آش بی بی سه شنبه:

نخود و لوبیا را ۱۲ ساعت قبل خیس کنید. سپس با مقداری آب و نمک روی حرارت بپزید.

“““html

قرار دهید تا نیم‌پز شود. بعد عدس را اضافه کنید. پس از پخت کامل حبوبات، سبزی آش را اضافه نمایید.

بعد از ۳۰ دقیقه، پیاز داغ را به همراه ادویه و فلفل در روغن تفت دهید و به آش اضافه کنید. پس از آن، کوفته ریزه‌ها را هم اضافه کنید و مدتی صبر کنید تا آش لعابدار شود.

در ۱۵ دقیقه پایانی پخت، رشته آش را اضافه نمایید. و بعد از ۱۵ دقیقه، آش را در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ تزئین کنید.

دستور تهیه پخت انواع آش ماش، بهترین داروی سرماخوردگی.

دستور تهیه آش عدس و انار، غذای محلی شهرکرد.

دستور تهیه آش میوه، غذای سنتی و اصیل اردبیل.

دستور تهیه آش بلغور شیر خراسان، خوشمزه و مقوی.

سبزیِ آش دوغ: دستور تهیه انواع آش دوغ از شهرهای مختلف ایران.