در روز جهانی قارچ، این غذای خوشمزه را برای مهمانتان درست کنید
“`html
خوراک سیب‌زمینی و مرغ با قارچ خامه‌ای یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و متفاوتی است که می‌توانید برای مراسم و مهمانی‌هایتان تهیه کنید. اگر علاقه‌مند به چشیدن طعم‌های جدید هستید، به شما توصیه می‌کنیم که از امتحان کردن طعم این غذا غافل نشوید. ما امروز در این بخش از مجله رضیم طرز تهیه این خوراک بسیار خوشمزه و جذاب را به شما خواهیم گفت.
مواد لازم جهت تهیه خوراک مرغ، قارچ و سیب زمینی خامه‌ای
مواد لازم برای تهیه این خوراک به شرح زیر است:
| سیب زمینی | ۵ تا ۶ عدد کوچک |
| فیله مرغ | ۳۰۰ گرم |
| قارچ تازه | ۲۰۰ گرم |
| پیازچه | ۲ تا ۳ عدد |
| سیر | ۲ حبه |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| آرد | ۱ قاشق چای‌خوری |
| شیر سرد | ۱ لیوان |
| خامه صبحانه | ½ لیوان |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| آویشن | ۱ قاشق چای‌خوری |
| جعفری تازه ساطوری شده | ۲ قاشق غذاخوری |
مراحل تهیه خوراک مرغ، قارچ و سیب زمینی خامه‌ای
- مدت زمان آماده‌سازی و تهیه این خوراک حدود ۴۵ تا ۵۵ دقیقه است.
- مقدار مواد گفته شده مناسب برای ۲ تا ۳ نفر است و می‌توانید با ضرب و تقسیم ساده، مقدار مواد را زیاد کرده و برای جمعیت بیشتری تهیه کنید.
- درجه سختی تهیه این خوراک متوسط است.
مرحله اول: آب‌پز کردن سیب‌زمینی‌ها
سیب‌زمینی‌های کوچک را خوب بشویید تا تمام کثیفی‌ها پاک شود.
سیب‌زمینی‌ها را در یک قابلمه با مقداری آب و کمی نمک بپزید. معمولاً سیب‌زمینی‌های کوچک حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه برای پخت زمان می‌برند.
بعد از پخت، سیب‌زمینی‌ها را آبکش کنید و بگذارید کمی خنک شوند. سپس آن‌ها را به دو نیم برش دهید.
مرحله دوم: خرد کردن پیازچه و قارچ
پیازچه‌ها را خوب بشویید و قسمت‌های سفید و سبز آن‌ها را به صورت ریز خرد کنید.
قارچ‌ها را نیز بشویید و از وسط به دو نیم کنید. اگر قارچ‌ها بزرگ هستند، می‌توانید آن‌ها را به چهار قسمت برش دهید.
“““html
تقسیم کنید.
مرحله سوم: تفت دادن پیازچه و سیر
یک تابه مناسب را بردارید و داخل آن کره و روغن زیتون بریزید. تابه را روی حرارت ملایم بگذارید.
وقتی کره ذوب شد، پیازچه‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید و حدود ۲-۳ دقیقه تفت بدهید تا نرم شوند.
سیر له شده را هم به تابه اضافه کرده و برای ۱ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
بیشتر بخوانید: رسپی خوراک جوجه زنجبیلی
مرحله چهارم: اضافه کردن قارچ و سیب‌زمینی‌ها
بعد از تفت دادن پیازچه و سیر، قارچ‌های نصف شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم شده و آب آن‌ها کشیده شود. یادتان باشد حرارت باید متوسط باشد.
سپس سیب‌زمینی‌های نصف شده را به تابه اضافه کنید و همراه با نمک و فلفل سیاه، به مدت ۵-۸ دقیقه دیگر تفت دهید تا سیب‌زمینی‌ها طعم مواد را بگیرند.
بعد از تفت دادن این مواد، سبزیجات را از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
اگر دوست دارید، می‌توانید از سبزیجات دیگری مثل فلفل دلمه‌ای یا نخودفرنگی هم استفاده کنید تا تنوع بیشتری به غذا بدهید.
مرحله پنجم: پخت فیله‌های مرغ
درون تابه‌ای که سبزیجات را تفت دادید، فیله‌های مرغ را که از قبل با نمک، فلفل سیاه و کمی آویشن طعم‌دار کرده‌اید، بچینید.
مرغ‌ها را برای چند دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی و کاملاً پخته شوند. سپس آن‌ها را هم از تابه خارج کنید و کنار بگذارید.
مرحله ششم: تهیه سس خامه‌ای
در همان تابه، ۱ قاشق غذاخوری دیگر کره اضافه کنید و بگذارید ذوب شود.
آرد را به تابه اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و کمی طلایی شود.
سپس شیر سرد را به آرامی به تابه افزوده و مرتب هم بزنید تا آرد به خوبی در شیر حل شود و گلوله نشود.
حرارت را ملایم نگه دارید و مرتب هم بزنید تا سس شروع به غلیظ شدن کند.
بیشتر بخوانید: رسپی خوراک مرغ با رزماری و زنجبیل
مرحله هفتم: ترکیب مواد
پس از غلیظ شدن سس، فیله‌های مرغ پخته‌شده و سبزیجات تفت داده شده را به تابه اضافه کنید.
مواد را خوب با سس مخلوط کرده و بگذارید طعم‌ها به خوبی ترکیب شوند.
خامه صبحانه را هم به تابه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. حرارت را خیلی ملایم نگه داشته و بگذارید خامه در سس حل شده و سس غلیظ‌تر شود.
اگر سس غلیظ‌تر شد، می‌توانید کمی شیر اضافه کنید تا غلظت آن تنظیم شود. اگر سس رقیق بود، می‌توانید زمان بیشتری بگذارید تا بجوشد و غلیظ‌تر شود.
مرحله هشتم: اضافه کردن آویشن و جعفری
وقتی غذا به غلظت خوبی رسید و همه مواد با هم مخلوط شدند، مقداری آویشن به خوراک اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری به غذا بدهد.
در پایان، جعفری تازه خرد شده را به غذا اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید. جعفری طعم تازگی و رنگ دلنشینی به خوراک می‌دهد.
مرحله نهم: تزیین و سرو غذا
خوراک سیب‌زمینی و مرغ با قارچ خامه‌ای آماده سرو است.
این غذا را می‌توانید با نان تازه یا به تنهایی سرو کنید. طعم خامه‌ای و لطیف غذا همراه با مرغ نرم و قارچ‌های خوش‌طعم، آن را به یک گزینه عالی برای وعده غذایی خانوادگی تبدیل می‌کند.
امیدواریم این رسپی از مجله آشپزی رضیم مورد توجه شما علاقه‌مندان به دنیای جذاب و رنگارنگ آشپزی قرار گرفته باشد و شما هم به راحتی این خوراک خوشمزه را تهیه کرده و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.
