دستور تهیه اوماج حالواسی حلوای مجلسی آذربایجان شرقی (مرحله به مرحله)
“`html
دستور تهیه حلوا اوماج
حلوا اوماج یکی از حلواهای خوشمزه و ویژه در آذربایجان شرقی است. در این شهر به آن “اوماج حالواسی” نیز می‌گویند و معمولاً برای پذیرایی از مهمانان در مراسم عزاداری و نذری پخته می‌شود.
برای تهیه حلوای اوماج نیاز به آرد، روغن، شیر، گلاب، گردو و پودر هل داریم. همچنین برای تهیه شهد این حلوا از شکر، شیره انگور و زعفران دم‌کرده استفاده می‌شود.
حلوا یکی از دسرهای محبوب است که به روش‌های مختلف درست می‌شود. مثال‌هایی از آن شامل حلوا با آرد گندم، آرد برنج و شیره انگور هستند. اگر به تهیه حلواهای مختلف علاقه دارید، می‌توانید یکی از این روش‌ها را انتخاب کنید.
مواد لازم برای تهیه حلوای اوماج:
- آرد: ۲ پیمانه
- روغن: ۳/۴ پیمانه
- شیر: ۱ لیوان
- آبپاش خالی: یک عدد
- گلاب: ۱/۲ استکان
- گردوی نیم کوب شده (اختیاری): به مقدار لازم
- عرق هل یا پودر هل (اختیاری): به مقدار لازم
مواد لازم برای تهیه شهد حلوا اوماج:
- آب: به مقدار کم
- شکر: ۱/۲ پیمانه
- شیره انگور یا دوشاب: ۱/۲ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم
دستور تهیه حلوا اوماج:
برای درست کردن حلوای اوماج، ابتدا آرد را در سینی بریزید و با استفاده از آبپاش، شیر را روی آن بپاشید. سپس با چنگال آرد را هم بزنید تا به شکل گلوله‌های کوچک (خمیر اوماج) در‌آید.
بعد از آن سینی را در جایی مناسب قرار دهید تا آرد کمی خشک شود.
در مرحله بعدی، شکر، زعفران، آب و شیره انگور غلیظ را درون قابلمه‌ای بریزید و قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا شهد مخصوص کمی بجوشد.
سپس گلاب و عرق هل را به شهد اضافه کنید. توجه داشته باشید که می‌توانید آب و شکر را حذف کرده و فقط از شیره انگور استفاده کنید.
بعد از اینکه اوماج‌ها خشک شدند، آن‌ها را در غذاساز بریزید تا دانه‌های اوماج ریز و یکدست شوند. روغن را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود.
اوماج‌ها را به روغن اضافه کنید و روی حرارت ملایم شعله گاز آن‌ها را هم بزنید تا سرخ شوند.
“““html
توجه داشته باشید که اوماج‌ها را باید تا جایی سرخ کنید که رنگ آن‌ها کاملاً تغییر کند.
زمانی که رنگ اوماج تغییر کرد، شربت را به حلوا اضافه کنید و حلوای اوماج را هم بزنید تا شربت به خوبی در آن absorbed شود. سپس گردوی نیم کوب شده را در این مرحله به حلوا اضافه کنید، دوباره هم بزنید و تابه را از روی حرارت بردارید.
حلوای اوماج در این مرحله آماده سرو است. می‌توانید آن را داخل ظرفی مناسب بریزید تا خنک شود. سپس این حلوا خوشمزه را با استفاده از روش‌های تزیین حلوا زیبا تزیین کنید.
حلوا بوتیکی؛ ۴ روش برای تهیه حلوا بوتیکی مجلسی
دستور تهیه ۱۰ مدل حلوا خوشمزه و مجلسی + عکس
دستور تهیه حلوا با آرد نان سنگک + نکات مهم در درست کردن حلوا
دستور تهیه حلوای مغذی با شیره انگور
