دستور تهیه برشتوک نخودچی با طعمی بی نظیر (مرحله به مرحله)

طرز تهیه برشتوک نخودچی با طعمی عالی

برشتوک یک نوع شیرینی معروف ایرانی است که برای درست کردن آن از آرد نخودچی استفاده می‌شود و نیازی به فر ندارد. این حلوا به خاطر آسانی در تهیه و مواد اولیه کمش، گزینه‌ای عالی برای پذیرایی در مراسم مختلف، به ویژه در ماه رمضان است.

مواد لازم برای تهیه حلوا برشتوک نخودچی:

• آرد نخودچی: ۵۰۰ گرم
• روغن جامد: ۱۰۰ گرم
• کره: ۱۵۰ گرم
• پودر قند: ۱۵۰ گرم
• گلاب: ۱ قاشق غذاخوری
• پودر هل: ۱ قاشق چای‌خوری
• پودر پسته برای تزیین (اختیاری): به مقدار کافی

طرز تهیه حلوا برشتوک نخودچی:

تفت دادن آرد نخودچی: آرد نخودچی را در یک تابه بزرگ روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگش طلایی شود و بوی خامی‌اش گرفته شود. در حین تفت دادن، مرتب هم بزنید تا آرد نسوزد.

اضافه کردن روغن و کره: بعد از تفت دادن آرد، روغن جامد و کره را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه چیز یکدست شود.

اضافه کردن شیرینی و عطر: پودر قند، گلاب و پودر هل را به مخلوط اضافه کنید و دوباره خوب هم بزنید تا همه مواد به هم خوب مخلوط شوند.

قالب زدن: مخلوط را در یک قالب مناسب بریزید و با یک کفگیر فشار دهید تا سطحش صاف شود.

سرد کردن و برش زدن: بگذارید حلوا کاملاً سرد شود، سپس به دلخواه برش بزنید و با پودر پسته تزیین کنید.

نکات مهم:

برای تهیه برشتوک حلوایی بهتر است از آرد نخودچی گل دو آتشه استفاده کنید.

در زمان تفت دادن آرد، حرارت باید ملایم باشد تا آرد نسوزد.

برای بهتر شدن بافت حلوا، بهتر است بعد از اضافه کردن پودر قند، کمی مواد را ورز دهید.

برای زیباتر شدن حلوا می‌توانید از قالب‌های مختلف استفاده کنید.

این حلوا را می‌توانید به مدت طولانی در دمای اتاق نگهداری کنید.