دستور تهیه برگ شکلاتی پاییزی (مرحله به مرحله)

دستور تهیه برگ شکلاتی پاییزی

برگ‌های شکلاتی یکی از شیرینی‌های خوشمزه و ظریف هستند که می‌توانید با تهیه آن در خانه، لذت ببرید. در اینجا طرز تهیه برگ‌های شکلاتی را برای شما توضیح می‌دهم:

دستور تهیه برگ های شکلاتی در منزل

اول از همه، شکلات را خرد کرده و در یک ظرف مناسب می‌ریزیم. سپس ظرف را روی بخار کتری می‌گذاریم تا شکلات آب شود (روش بن ماری).
من از برگ‌های مصنوعی استفاده کردم. اگر برگ‌های طبیعی در دسترس نیست، می‌توانید از آنها هم استفاده کنید، فقط باید خوب شسته شوند تا تمیز باشند. یا می‌توانید چند برگ روی کاغذ روغنی بکشید و برش بزنید.

برگ‌ها را در یک ظرف که می‌شود در فریزر گذاشت قرار می‌دهیم. سپس یک قاشق از شکلات آب شده را روی هر برگ می‌ریزیم و با قلم مو آن را به‌خوبی روی برگ پخش می‌کنیم. باید دقت کنیم که تمام سطح برگ پوشیده شود و شکلات چندان نازک نباشد تا بعداً نشکند. ظرف را به مدت ۴۵ دقیقه در فریزر می‌گذاریم تا شکلات کاملاً سفت شود.
سپس به آرامی برگ‌ها را از شکلات جدا می‌کنیم. باید با احتیاط این کار را انجام دهیم چون برگ‌ها خیلی شکننده هستند. در آخر، با دو یا سه قطره رنگ ژله‌ای نارنجی و یک قلم موی نازک، روی برگ‌ها را رنگ می‌زنیم. این برگ‌های شکلاتی بسیار مناسب برای تزیین کیک هستند، به‌خصوص کیک‌های پاییزی.

منبع : سرآشپز پاپیون