دستور تهیه تارت موکا چجوریه؟ (مرحله به مرحله)

دستور تهیه تارت موکا چجوریه؟

تارت موکا یکی از شیرینی‌های بین‌المللی و خوشمزه است که برای مهمانی‌ها بسیار مناسب می‌باشد. برای آشنایی با دستور تهیه کامل و مرحله‌به‌مرحله تارت موکا در ادامه با ما همراه باشید.

تارت (به فرانسوی: Tarte) نوعی شیرینی است که معمولاً با پر کردن آن با مواد مختلف تهیه می‌شود. تارت‌ها معمولاً رویشان باز است و از خمیر اصلی تشکیل نشده‌اند. خمیر تارت‌ها معمولاً از خمیر بریزه تهیه می‌شود. ماده‌ای که داخل تارت قرار می‌گیرد، می‌تواند شیرین باشد (مثل میوه) یا شور و غیرشیرین (مثل مرغ یا میگو). امروزه بیشتر تارت‌ها با پایه میوه و مایع کاستارد درست می‌شوند. تارت‌های کوچک نیز به تارت‌های ریزه معروفند.

میزان مواد مورد نیاز برای تهیه تارت موکا

مواد لازم برای خمیر تارت موکا :
2 پیمانه آرد همه‌منظوره
1/4 پیمانه شکر
1/2 قاشق چایخوری نمک
1/2 پیمانه کره سرد و خرد شده
1 عدد زرده تخم‌مرغ

مواد لازم برای کرم موکا:
1 پیمانه شیر
1/2 پیمانه شکر
1 قاشق چایخوری پودر کاکائو
1/4 قاشق چایخوری عصاره وانیل
2 عدد تخم‌مرغ
1 قاشق غذاخوری کره

مواد لازم برای تزیین:
خامه زده شده
پودر کاکائو

دستور تهیه تارت موکا

برای تهیه خمیر تارت، ابتدا آرد، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. سپس کره سرد و خرد شده را اضافه کرده و با نوک انگشتان یا غذاساز آن را با آرد ترکیب کنید تا شبیه خرده نان شود.
زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید و آن را با خمیر مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود. خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده‌اید، به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
خمیر را به دو بخش تقسیم کنید و هر بخش را به صورت گرد درآورید. آنها را در کیسه فریزر یا سلفون بپیچید و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. قالب تارت را چرب کنید و کمی آرد روی آن بپاشید.
خمیر را از یخچال خارج کرده و روی سطح آرد پاشیده شده با وردنه به ضخامت 3 میلیمتر باز کنید. خمیر را به آرامی داخل قالب تارت قرار داده و با دست یا وردنه به دیواره‌های آن بچسبانید.
با چنگال سطح خمیر را باد کنید تا در هنگام پخت پف نکند. قالب را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید تا خمیر رنگ طلایی بگیرد.
برای تهیه کرم موکا، شیر، شکر، پودر کاکائو و عصاره وانیل را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط قرار دهید. مواد را هم بزنید تا شکر حل شود و شیر به جوش بیاید.
سپس از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی خنک شود. تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی اضافه کرده و هر بار خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند.
کره را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا کرم غلیظ شود. کرم را روی خمیر تارت پخته شده بریزید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا کرم شکل بگیرد.
قبل از سرو، تارت را با خامه زده شده و پودر کاکائو تزیین کنید.

نکات لازم جهت تهیه تارت موکا

برای تهیه خمیر تارت می‌توانید از خمیر تارت آماده نیز استفاده کنید.
اگر می‌خواهید کرم موکا غلیظ‌تر شود، می‌توانید از پودر ژلاتین استفاده کنید.
برای تزیین تارت می‌توانید از میوه‌های تازه نیز استفاده کنید.