دستور تهیه ترشی کدو سبز خانگی آسان و خوشمزه (مرحله به مرحله)
“`html
دستور تهیه و فوت و فن‌های ترشی کدو سبز؛ یک ترشی خاص و خوشمزه
ترشی کدو سبز یکی از ترشی‌های خوشمزه و خاص است که شاید بعضی از شما آن را امتحان نکرده باشید. این ترشی با ترکیب سبزیجات و ادویه‌های مختلف درست می‌شود و طعمی متفاوت و جذاب دارد. بسته به سلیقه، می‌توانید آن را به روش‌های مختلفی مثل ترکیب با بادمجان یا پیاز تهیه کنید. در این مقاله، ما شما را با دستور تهیه و نکات مهم درست کردن ترشی کدو سبز آشنا می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه ترشی کدو سبز
- کدو سبز: ۴ عدد
- سیر: ۳ حبه
- فلفل قرمز بزرگ شیرین: ۱ عدد
- شوید خرد شده تازه: ۱/۴ لیوان دسته‌دار
- برگ بو: ۲ تا ۳ برگ
- جعفری خرد شده تازه: ۱/۴ لیوان دسته‌دار
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- دانه فلفل سیاه: ۶ تا ۸ عدد
- شکر: ۱/۳ لیوان دسته‌دار
- سرکه سفید: نصف لیوان دسته‌دار
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- دانه خردل: ۳/۴ قاشق چای خوری
- دانه کرفس: ۳/۴ قاشق چای خوری
- خردل آسیاب شده: ۱/۴ قاشق چای خوری
دستور تهیه ترشی کدو سبز
برای شروع، شیشه ترشی را باید با بخار استریل کنید. برای این کار، آن را با یک فنجان آب جوش پر کنید و درب آن را محکم ببندید و به آرامی تکان دهید. سپس برگ بو و دانه‌های فلفل سیاه را به شیشه اضافه کنید.
در مرحله بعد، کدو سبزها را به صورت حلقه‌ای برش دهید. حلقه‌ها باید نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم باشند. سپس لایه به لایه کدوها را در شیشه بچینید و میان آن‌ها شوید و جعفری بگذارید. این کار را طوری انجام دهید که شوید و جعفری در همه لایه‌ها وجود داشته باشد.
در این مرحله، دو لیوان آب داغ را با سرکه، نمک، شکر و سایر ادویه‌ها و روغن زیتون مخلوط کنید و خوب هم بزنید. سپس این ترکیب را به آرامی به شیشه اضافه کنید، جایی که کدو سبزها در آن هستند.
در مرحله آخر، درب شیشه را محکم ببندید و آن را در دمای اتاق روی کابینت قرار دهید تا خنک شود. بعد از خنک شدن، شیشه را در یخچال بگذارید. معمولاً بعد از ۱۲ ساعت این ترشی قابل خوردن است، اما برای طعم بهتر آن، بهتر است ۵ تا ۷ روز در یخچال بماند.
فوت و فن‌هایی برای تهیه ترشی کدو سبز
اگر دوست دارید، می‌توانید حلقه‌های پیاز را هم به این ترشی اضافه کنید.
اضافه کردن ترخون تازه یا خشک و تخم گشنیز نیز باعث خوشمزه‌تر شدن ترشی می‌شود.
برای طعم بهتر کدوها، می‌توانید پیاز، کدو سبز و نمک و ادویه‌ها را در یک کاسه مخلوط کرده و به مدت ۶ تا ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید. سپس کدو و پیاز را بشویید و ترشی را آماده کنید.
برخی افراد از زردچوبه هم در تهیه ترشی کدو سبز استفاده می‌کنند تا رنگ ترشی زیباتر شود.
از کدو سبز می‌توانید در انواع ترشی‌های مخلوط استفاده کنید.
اگر می‌خواهید رنگ ترشی بیشتر شود، می‌توانید از فلفل قرمز شیرین، فلفل دلمه‌ای قرمز یا حتی تربچه استفاده کنید.
