دستور تهیه ترشی کلم بنفش فوری (مرحله به مرحله)

دستور تهیه ترشی کلم بنفش فوری

این ترشی خوشمزه یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های ایرانی است و کنار غذاهای مختلف سرو می‌شود. برای یادگیری مراحل کامل تهیه ترشی کلم بنفش با ما همراه باشید.

دستور تهیه ترشی کلم بنفش:

ابتدا کلم بنفش را بشویید و با دستمال یا حوله آشپزخانه خوب خشک کنید.
کلم را به صورت نوارهای نازک برش بزنید. می‌توانید از چاقو یا رنده برای این کار استفاده کنید.
کلم خرد شده را در یک کاسه بزرگ ریخته و نمک را به آن اضافه کنید. با دست خوب مخلوط کنید تا نمک به همه جا برسد.
سپس روی کلم را با بشقاب یا سینی بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دما اتاق قرار دهید تا کمی آب بیندازد.
پس از 1 ساعت، کلم را در یک صافی بریزید و اضافی آب آن را بگیرید. مراقب باشید که کلم له نشود.
کلم، سیر (برش‌زده) و فلفل قرمز (خردشده) را در یک شیشه تمیز بریزید.
در یک کاسه دیگر، سرکه و آب جوشیده سرد شده را با هم مخلوط کنید.
این مخلوط را به شیشه کلم اضافه کنید.
سپس در شیشه را به خوبی ببندید و به مدت 24 ساعت در یخچال بگذارید.

نکات پایانی:

می‌توانید از کلم قرمز نیز برای تهیه این ترشی استفاده کنید.
اگر دوست دارید ترشی طعم تندتری داشته باشد، مقدار سرکه را به 1.5 پیمانه افزایش دهید.
همچنین می‌توانید از سبزیجات معطر مثل جعفری یا گشنیز در این ترشی استفاده کنید.
پس از 24 ساعت، ترشی کلم بنفش آماده سرو است. کافیست آن را در ظرف دلخواه بریزید و به همراه غذا سرو نمایید.
نوش جان!