دستور تهیه تهیه لقمه های تخم مرغی به روش آسان در منزل (مرحله به مرحله)

۲۱ خاصیت تخم مرغ برای سلامتی

تخم مرغ سرشار از مواد مغذی

تخم‌ مرغ‌ ها جزء مواد غذایی بسیار مغذی هستند. هر تخم مرغ کامل تمام موادی که برای تبدیل یک سلول به جوجه نیاز است را در خود دارد.

یک تخم مرغ بزرگ آب‌پز چه موادی دارد:

• ویتامین آ: ۶٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
• اسید فولیک: ۶٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
• ویتامین ب۵: ۷٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
• ویتامین ب۱۲: ۹٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
• ویتامین ب۲: ۱۵٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
• فسفر: ۹٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
• سلنیم (نوعی آنتی‌اکسیدان قوی): ۲۲٪ مقدار موردنیاز روزانه؛
• همچنین تخم مرغ حاوی ویتامین D، ویتامین E، ویتامین K، ویتامین B6، کلسیم و زینک نیز هست.

تخم مرغ خواص زیادی دارد و به همین دلیل غذایی بسیار کامل به شمار می‌آید و تقریباً همه مواد مغذی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند.

تخم مرغ کامل یکی از غذاهای مغذی است و تقریباً همه عناصر لازم برای بدن را در خود دارد. تخم مرغ های محلی یا تخم مرغ‌هایی که با امگا ۳ غنی شده‌اند، مواد مغذی بیشتری دارند.

• درست است که تخم مرغ کلسترول بالایی دارد. ما می‌توانیم ۳۰۰ میلی‌گرم کلسترول در روز مصرف کنیم و هر تخم مرغ حدود ۲۱۲ میلی‌گرم کلسترول دارد.
• با این حال، باید بدانید که کلسترول دریافتی همیشه باعث افزایش کلسترول خون نمی‌شود. کبد روزانه مقدار زیادی کلسترول تولید می‌کند و وقتی که مصرف کلسترول شما بالا برود، کبد میزان تولیدش را کاهش می‌دهد تا مقدار کلسترول بدن را تعادل بخشد.
• نکته اینجاست که واکنش هر فرد به مصرف تخم مرغ متفاوت است. در ۷۰٪ از افراد، مصرف تخم مرغ تأثیری بر افزایش کلسترول آنها نخواهد داشت. در ۳۰٪ باقی‌مانده (که به آن‌ها “hyper responders” می‌گویند) مصرف تخم مرغ ممکن است میزان LDL (چربی بد) و کل کلسترول را کمی بالا ببرد.
• به همین دلیل، کسانی که بیماری‌های خاصی مانند «هیپرکلسترولمی فامیلی» دارند، باید مصرف تخم مرغ را کاهش دهند یا حذف کنند.
• به‌طور کلی، تخم مرغ دارای کلسترول بالاست، اما برای اکثر افراد مصرف آن بی‌ضرر است و روی میزان کلسترول خون آن‌ها تأثیر منفی نخواهد داشت.

تخم مرغ سرشار از کولین است

• «کولین» ماده‌ای مغذی است که بسیاری از مردم آن را نمی‌شناسند؛ اما این ماده بسیار مهمی است که معمولاً در گروه ویتامین‌های B قرار می‌گیرد.
• بدن ما از کولین برای ساخت غشای سلولی استفاده می‌کند و در کارهای مهمی مانند تولید پیام‌های سلولی در مغز و همچنین رشد و ایمنی نقش دارد.
• کمبود کولین می‌تواند مشکلات جدی ایجاد کند، اما خوشبختانه این مشکل خیلی رایج نیست. تخم مرغ یکی از بهترین منابع کولین است و هر عدد تخم مرغ بیش از ۱۰۰ میلی‌گرم از این ماده مغذی را داراست.
• بنابراین، تخم مرغ دارای مقدار بالایی کولین است که برای بدن بسیار ضروری است و بسیاری از افراد به اندازه کافی از آن بهره‌مند نمی‌شوند.

• معمولاً کلسترول LDL را به‌عنوان «کلسترول بد» می‌شناسند. برخی بر این باورند که بالا بودن سطح LDL ممکن است به افزایش ریسک بیماری‌های قلبی منجر شود. اما بسیاری نمی‌دانند که LDLها به نوعی متفاوت از هم عمل می‌کنند؛
  “““html
  
• نوع تراکم‌شان به دسته‌های مختلفی تقسیم می‌شود.
• این دسته‌ها شامل تراکم کم، متوسط و بالا می‌شوند. تحقیقات بسیاری نشان داده‌اند افرادی که بیشتر دارای تراکم کلسترول کم و متوسط هستند، خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری‌های قلبی دارند، در مقایسه با کسانی که تراکم کلسترول بالایی دارند.
• پژوهش‌ها نشان می‌دهد که حتی اگر تخم‌مرغ در برخی افراد سطح کلسترول LDL را کمی افزایش دهد، تغییر تراکم از کم به متوسط و از متوسط به بالا به عنوان پیشرفت در نظر گرفته می‌شود.
• به‌نظر می‌رسد که مصرف تخم‌مرغ می‌تواند الگوی سطح LDL را از کلسترول کم یا متوسط (که نوع بد کلسترول هستند) به LDL با تراکم بالا تغییر دهد و این تغییر با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی مرتبط است.

• با افزایش سن، قدرت بینایی کاهش می‌یابد. مواد غذایی مختلفی وجود دارند که می‌توانند به مقابله با این مشکل کمک کنند. دو تا از این مواد مغذی «لوتئین» (Lutein) و «زآگزانتین» (Zeaxanthin) هستند که از آنتی‌اکسیدان‌های قوی به شمار می‌روند و در شبکیه‌ی چشم ذخیره می‌شوند.