دستور تهیه دلمه اسفناج بمب آهن و انرژی (مرحله به مرحله)

دستور تهیه دلمه اسفناج بمب آهن و انرژی

دلمه اسفناج یکی از غذاهای خوشمزه و معروف ایرانی است که با برگ‌های اسفناج و مواد خوشمزه‌ای مثل برنج، گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌ها درست می‌شود. این غذا علاوه بر طعم عالی، سرشار از فیبر و ویتامین‌ها است. در ادامه، مراحل تهیه دلمه اسفناج را به ساده‌ترین شکل برای شما توضیح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه دلمه اسفناج:

• برگ اسفناج تازه: حدود 500 گرم
• برنج: 1 پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
• پیاز: 1 عدد متوسط
• سبزی معطر (شامل شوید، جعفری، نعناع): به میزان دلخواه
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• گردو (اختیاری): به اندازه دلخواه
• زرشک: به اندازه دلخواه
• ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین): به میزان لازم
• روغن مایع: به میزان لازم
• آبلیمو: به میزان لازم
• زعفران دم‌کرده: به میزان لازم

دستور تهیه دلمه اسفناج:

آماده‌سازی برگ‌های اسفناج:

برگ‌های اسفناج را خوب بشویید و ساقه‌های آن‌ها را جدا کنید.

سپس، برگ‌ها را برای چند ثانیه در آب جوش و نمک بپزید تا نرم شوند.

برگ‌ها را آبکش کرده و روی یک پارچه تمیز قرار دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود.

تهیه مواد میانی:

پیاز را ریز رنده کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگش عوض شود.

سپس، برنج آبکش شده، سبزی معطر خرد شده، رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

اگر دوست دارید، می‌توانید گردو و زرشک را هم اضافه کنید.

پیچیدن دلمه‌ها:

یک برگ اسفناج بردارید و مقداری از مواد میانی را روی آن قرار دهید.

سپس، برگ را به طور رول بپیچید و دو طرف آن را تا کنید.

این کار را برای تمام برگ‌های اسفناج تکرار کنید.

پختن دلمه‌ها:

کف یک قابلمه را با چند برگ اسفناج بپوشانید.

دلمه‌ها را به صورت ایستاده در قابلمه بچینید.

آبلیمو و زعفران دم‌کرده را با کمی آب مخلوط کنید و روی دلمه‌ها بریزید.

در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید دلمه‌ها با حرارت ملایم به مدت حدود 1 ساعت بپزند.

نکات مهم برای تهیه دلمه اسفناج:

برای خوشمزه‌تر شدن دلمه‌ها، می‌توانید از آب گوشت یا آب مرغ برای پختن آن‌ها استفاده کنید.

برای تزیین دلمه‌ها، می‌توانید از خلال بادام یا پسته استفاده کنید.

می‌توانید دلمه‌های اسفناج را در فر هم بپزید. برای این کار، دلمه‌ها را در ظرف پیرکس بچینید و روی آن‌ها را با کره آب شده و پنیر رنده شده بپوشانید و در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه بپزید.

نوش جان!