دستور تهیه دلمه اسفناج بمب آهن و انرژی (مرحله به مرحله)

دستور تهیه دلمه اسفناج بمب آهن و انرژی

دلمه اسفناج یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایران است که با برگ‌های اسفناج و مواد خوشمزه‌ای مثل برنج، گوشت چرخ‌کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌ها درست می‌شود. این غذا علاوه بر طعم عالی، سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید است. در اینجا دستور پخت دلمه اسفناج را به صورت مرحله به مرحله برای شما توضیح می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه دلمه اسفناج:

• برگ اسفناج تازه: حدود 500 گرم
• برنج: 1 پیمانه
• گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
• پیاز: 1 عدد متوسط
• سبزی معطر (مثل شوید، جعفری، نعناع): به مقدار دلخواه
• رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• گردو (اختیاری): به مقدار دلخواه
• زرشک: به مقدار دلخواه
• ادویه‌ها (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، دارچین): به مقدار لازم
• روغن مایع: به مقدار لازم
• آبلیمو: به مقدار لازم
• زعفران دم‌کرده: به مقدار لازم

دستور تهیه دلمه اسفناج:

آماده‌سازی برگ‌های اسفناج:

برگ‌های اسفناج را تمیز بشویید و ساقه‌های آن‌ها را جدا کنید.

برگ‌ها را در آب جوش با کمی نمک به مدت چند ثانیه بپزید تا نرم شوند.

سپس برگ‌ها را آبکش کرده و روی پارچه تمیزی بگذارید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.

تهیه مواد میانی:

پیاز را ریز رنده کنید و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کنید و بپزید تا رنگش تغییر کند.

بعد از آبکش کردن برنج، آن را به همراه سبزی معطر خردشده، رب گوجه‌فرنگی و ادویه‌ها به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

اگر دوست دارید، می‌توانید گردو و زرشک را هم به این مواد اضافه کنید.

پیچیدن دلمه‌ها:

یک برگ اسفناج بردارید و مقداری از مواد میانی را روی آن قرار دهید.

سپس برگ را به شکل رول بپیچید و دو طرفش را تا کنید.

این کار را با تمام برگ‌های اسفناج انجام دهید.

پختن دلمه‌ها:

کف یک قابلمه را با چند برگ اسفناج بپوشانید.

دلمه‌ها را به صورت ایستاده در قابلمه بچینید.

آبلیمو و زعفران دم‌کرده را با کمی آب مخلوط کرده و روی دلمه‌ها بریزید.

درپوش قابلمه را بگذارید و اجازه دهید دلمه‌ها با حرارت ملایم حدود 1 ساعت بپزند.

نکات مهم برای تهیه دلمه اسفناج:

برای خوشمزه‌تر شدن دلمه‌ها، می‌توانید از آب گوشت یا آب مرغ برای پختن آن‌ها استفاده کنید.

برای تزیین دلمه‌ها، می‌توانید از خلال بادام یا پسته استفاده کنید.

علاوه بر این، می‌توانید دلمه‌های اسفناج را در فر هم بپزید. در این صورت دلمه‌ها را در ظرف پیرکس بچینید و روی آن‌ها را با کره آب شده و پنیر رنده شده بپوشانید و در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه بپزید.

نوش جان!