دستور تهیه سوپ گشنیز به روش سنتی (مرحله به مرحله)

طرز تهیه سوپ گشنیز به شیوه سنتی

سوپ گشنیز به خاطر مواد مغذی مانند جو، حبوبات و سبزیجات، یک وعده غذایی کامل و سالم است و می‌شود از آن به عنوان پیش‌غذا، میان وعده یا شام سبک استفاده کرد.

مواد لازم برای تهیه سوپ گشنیز:

• جو پوست‌کنده: 1 پیمانه
• آب مرغ: 4 پیمانه
• هویج: 1 عدد
• سیب‌زمینی: 1 عدد
• پیاز: 1 عدد
• سیر: 2 حبه
• گشنیز: 1 پیمانه
• ماست: 2 پیمانه
• آرد: 2 قاشق غذاخوری
• روغن: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم

دستور تهیه سوپ گشنیز:

جو را از شب قبل در آب خیس کنید. پیاز را به شکل نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.

سیر را رنده کرده و به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید. هویج را نیز به شکل نگینی خرد کرده و به مواد اضافه کنید.

سیب‌زمینی را نگینی خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید.

آب مرغ را به همراه جو خیس‌خورده به قابلمه اضافه کرده و بگذارید به جوش بیاید.

حرارت را کم کرده و اجازه دهید جو و سبزیجات خوب پخته شوند. گشنیز را خرد کنید و به سوپ اضافه کنید.

ماست را با آرد مخلوط کنید تا یکدست شود.

این مخلوط را به آرامی به سوپ اضافه کنید و دائم هم بزنید تا سوپ یکدست شود.

نمک و فلفل سیاه را به مقدار دلخواه اضافه کرده و سوپ را به مدت 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید تا ماست غلیظ شود.

سوپ را از روی حرارت بردارید و در یک ظرف سروکنید. می‌توانید سوپ گشنیز را با گشنیز تازه خرد شده و نعنا تزیین کنید.

نکات مکمل:

می‌توانید در این سوپ از گوشت مرغ یا گوشت چرخ شده نیز استفاده کنید.

اگر ماست شما ترش است، می‌توانید کمی آبلیمو به سوپ اضافه کنید.

برای غلظت بیشتر، می‌توانید از عصاره مرغ یا پودر مرغ استفاده کنید.

می‌توانید سوپ گشنیز را به صورت فریزری تهیه کنید. برای این کار، بعد از پخت و خنک شدن سوپ، آن را در ظرف‌های مخصوص فریزر بریزید و در فریزر نگهداری کنید.

نوش جان!