دستور تهیه شیره گلابی (مرحله به مرحله)

دستور تهیه شیره گلابی

گلابی یکی از میوه‌های خوشمزه پاییز است. علاوه بر تهیه مربا و کمپوت، می‌توان شیره گلابی هم درست کرد. برای تهیه شیره، باید گلابی‌های کاملاً رسیده را انتخاب کنید. در ادامه دستور تهیه شیره گلابی و نکات مربوط به غلیظ کردن آن را بررسی می‌کنیم.

دستور تهیه:

گلابی‌ها را بشویید و هسته‌هایشان را جدا کنید.
حالا گلابی‌ها را به صورت مکعبی یا خلالی خرد کنید.
گلابی‌های خرد شده را با آب در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
وقتی گلابی‌ها نرم شدند، آن‌ها را از صافی رد کنید.
آب گلابی را دوباره روی حرارت قرار دهید و شکر را به آن اضافه کنید.
شیره را هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید شیره به مدت 2-3 ساعت بجوشد تا غلیظ شود.
در 10 دقیقه آخر پخت، زعفران دم کرده را به شیره اضافه کنید.
سپس شیره را از روی حرارت بردارید و در بطری‌های شیشه‌ای تمیز بریزید.
شیره را در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.

کاربرد شیره گلابی در آشپزی

شیره گلابی را می‌توانید به صورت ساده به عنوان نوشیدنی مصرف کنید.
همچنین می‌توان از آن به عنوان چاشنی در کنار غذاهای مختلف مثل کباب، پلو و ماست استفاده کرد.
شیره گلابی همچنین در تهیه دسرها و شیرینی‌ها مانند کیک، بستنی و ژله استفاده می‌شود.

خواص شیره گلابی برای بدن

این شیره سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید برای سلامتی است. از خواص آن می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

بهبود سلامت قلب و عروق: شیره گلابی منبع خوبی از پتاسیم است که به کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک می‌کند.
بهبود سلامت پوست: این شیره حاوی ویتامین C است که به تولید کلاژن کمک کرده و از پوست در برابر آسیب‌های مختلف محافظت می‌کند.
بهبود سلامت چشم: شیره گلابی حاوی ویتامین A است که برای سلامت چشم لازم است.
بهبود سلامت گوارش: فیبر موجود در شیره گلابی به بهبود هضم کمک می‌کند.
بهبود سیستم ایمنی: ویتامین C شیره گلابی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.

نکات مهم در تهیه شیره گلابی

حتماً از گلابی‌های رسیده برای تهیه شیره استفاده کنید.
گلابی‌ها را به قطعات یکسان خرد کنید تا شیره به خوبی غلیظ شود.
برای طعم بهتر، می‌توانید مقدار کمی هل یا دارچین به آن اضافه کنید.
شیره را در جای خنک و تاریک نگه دارید تا خراب نشود.