دستور تهیه شیرینی با آرد ذرت؛ خوشمزه و مجلسی (مرحله به مرحله)

دستور تهیه شیرینی با آرد ذرت؛ خوشمزه و مجلسی

در بسیاری از دستورهای قنادی به جای نشاسته ذرت، از واژه آرد ذرت استفاده می‌شود. آرد ذرت همان پودر سفیدی است که از نشاسته ذرت خشک تهیه می‌شود. با حل کردن نشاسته ذرت در آب، خمیری نرم و چسبناک بدست می‌آید که بسیار لطیف است.

تهیه شیرینی با آرد ذرت کار سختی نیست و می‌تواند به عنوان یک سرگرمی خوب انجام شود. این دستور تهیه یک گزینه عالی است که بیشتر کودکان آن را دوست دارند. وقتی این شیرینی‌ها را می‌خورید، ممکن است کمی خشک و چسبنده به نظر برسند، که این خاصیت به خاطر آرد ذرت است. این حس ممکن است برای برخی عجیب باشد، اما ارزش امتحان کردن را دارد.

برای تهیه این شیرینی نیاز به مواد زیر دارید: آرد ذرت، شکر، کره، تخم مرغ، عصاره وانیل و ترافل‌های رنگی کوچک که برای زیباسازی شیرینی استفاده می‌شوند.

دستور تهیه شیرینی با آرد ذرت مرحله به مرحله

این دستور برای تهیه 50 عدد کوکی است. زمان آماده‌سازی 15 دقیقه و زمان طبخ حدود 12 دقیقه خواهد بود.

مواد لازم:

آرد ذرت 250 گرم (2/3+1 پیمانه)
تخم مرغ 1 عدد
شکر 100 گرم (1/2 پیمانه)
کره 125 گرم (1/2 پیمانه)
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
نمک نوک قاشق چایخوری
ترافل رنگی ریز برای روی شیرینی به مقدار لازم

روش تهیه:

فر را در دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید.
سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
کره را در یک کاسه بریزید.
شکر را به کره اضافه کنید.
عصاره وانیل را نیز اضافه کنید.
با همزن برقی مواد را به خوبی مخلوط کنید تا کرمی شوند.
تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند و مایه‌ای کرمی به دست آید. مطمئن شوید که کره به خوبی با تخم مرغ مخلوط شده است.
آرد ذرت را اضافه کرده و هم بزنید تا همه مواد یکدست شوند.
در این مرحله باید خمیری نرم بدون چسبندگی داشته باشید که به راحتی بتوانید آن را به شکل توپ درآورید.

اگر خمیر چسبنده است، نگران نباشید. اگر بتوانید آن را به شکل توپ درآورید، کمی چسبندگی مانع نمی‌شود. فقط اگر خمیر خیلی چسبناک شد، کمی آرد ذرت اضافه کنید.
خمیر را به گلوله‌های کوچک تقسیم کنید. برای شکل دادن به این گلوله‌ها می‌توانید از یک چنگال و مقداری آرد ذرت استفاده کنید.
گلوله‌ها را روی کاغذ روغنی در سینی فر بگذارید و با چنگال آن‌ها را کمی فشار دهید تا شکل بگیرند. همچنین می‌توانید با چنگال بر روی خمیر فشار آورده و حفره‌هایی برای ترافل‌ها ایجاد کنید.
شما می‌توانید از دستگاه پرس کوکی هم برای شکل دادن به شیرینی استفاده کنید. خمیر را در دستگاه قرار دهید و شکل دلخواه را درست کنید.
شیرینی‌ها را روی کاغذ روغنی در سینی فر بچینید و روی آن‌ها را با ترافل‌های رنگی تزئین کنید.
حالا سینی را در فر قرار دهید.

به شیرینی‌ها ۱۲ دقیقه فرصت دهید تا بپزند و رنگ طلایی روشن بگیرند.注意 کنید که شیرینی‌ها نباید تیره شوند.
سینی را از فر خارج کنید و اجازه دهید شیرینی‌ها روی کاغذ روغنی خنک شوند.
همانطور که در تصاویر مشخص است، شیرینی سمت چپ به روش سنتی و شیرینی سمت راست با دستگاه پرس کوکی درست شده‌اند. شیرینی سنتی کمی ضخیم‌تر است، اما هر دو خوشمزه‌اند.