دستور تهیه شیرینی یاقوتی (مرحله به مرحله)
دستور تهیه شیرینی یاقوتی
شیرینی یاقوتی یکی از گزینه‌های بسیار خوب برای پذیرایی در عید نوروز است. این شیرینی لذیذ دارای بافت پودری و طعمی نزدیک به نان برنجی می‌باشد. حتماً امتحانش کنید و از طعم و بافت فوق‌العاده‌اش لذت ببرید.
مواد لازم:
کره هم‌دمای محیط ۱۲۵ گرم (می‌توانید از مارگارین یا روغن لادن برای ماندگاری بیشتر استفاده کنید).
آرد سفید: ۱۵۰ گرم (۱ لیوان پر)
آرد برنج ۵۰ گرم (۱/۳ لیوان)
نشاسته ذرت: ۳۰ گرم (۲ قاشق غذاخوری)
پودر قند ۶۰ گرم (۱/۴ پیمانه پر)
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
پودر زنجبیل یا هل: ۱ قاشق چای‌خوری
دستور تهیه:
ابتدا آردها را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
کره یا روغن هم‌دمای محیط را با پودر قند خوب بزنید تا پفکی و سفید شود. سپس پودر زنجبیل یا هل و زرده تخم‌مرغ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بعد کم‌کم آردها را به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. سپس خمیر را با دست جمع کرده و داخل نایلون بگذارید و یک ساعت در یخچال بگذارید تا استراحت کند. فر را ۱۵ دقیقه قبل روی درجه ۱۸۰ گازی و ۱۶۰ درجه برقی روشن کنید.
خمیر را بین دو نایلون باز کنید. چون خمیر پودری است، باید حتماً بین دو نایلون باز شود و به ضخامت ۱ سانتیمتر برش بزنید. سپس با هر کاتری که دوست دارید برش‌ها را ایجاد کرده و داخل سینی بچینید.
سینی را داخل فر بگذارید و به مدت ۱۵ دقیقه بپزید. شیرینی باید سفید باقی بماند. بعد از پخت، سینی را از فر خارج کرده و تا خنک شدن کامل به آن دست نزنید. سپس روی شیرینی را با شربت یا مارمالاد بپوشانید و کمی پودر پسته روی آن بپاشید. این شیرینی بسیار خوشمزه است.
منبع: خانه آشپزی
