دستور تهیه لواشک پرتقال در آفتاب، فر و روی شوفاژ و بخاری (مرحله به مرحله)
“`html
دستور تهیه لواشک پرتقال به روش‌های مختلف
در این مقاله، طرز تهیه لواشک پرتقال را به سه روش مختلف بررسی می‌کنیم: در آفتاب، در فر و روی شوفاژ یا بخاری. همچنین نکات مهم برای تهیه لواشک پرتقال و راه‌های رفع تلخی آن را به شما آموزش خواهیم داد.
زمان لازم برای تهیه لواشک پرتقال: ۱ ساعت
مواد لازم برای تهیه لواشک پرتقال
پرتقال: ۲ کیلوگرم
آب ولرم: ۱ لیوان دسته‌دار فرانسوی
شکر و نمک: به مقدار دلخواه
مراحل تهیه لواشک پرتقال خانگی
برای تهیه لواشک پرتقال، ابتدا پرتقال‌ها را بخارپز کنید تا نرم شوند. سپس آنها را له کنید و آب حاصل را در سینی بریزید و خشک کنید. با توجه به شیرینی یا ترشی پرتقال‌ها، می‌توانید به آن چاشنی مورد نظر اضافه کنید. در ادامه، مراحل تهیه لواشک پرتقال را به زبان ساده توضیح می‌دهیم.
مرحله اول: آماده‌سازی پرتقال‌ها
در این مرحله، پرتقال‌ها را به خوبی بشویید و پوست نارنجی آنها را جدا کنید. همچنین غشای سفید داخلی پرتقال را با چاقو جدا کنید تا تلخی لواشک کمتر شود. سپس پرتقال‌ها را به چهار قسمت تقسیم کرده و در یک قابلمه قرار دهید.
مرحله دوم: جوشاندن پرتقال‌ها
پس از اینکه پرتقال‌ها را پوست گرفتید و خرد کردید، قابلمه را روی حرارت قرار دهید و یک لیوان آب ولرم به آن اضافه کنید. درب قابلمه را باز بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا پرتقال‌ها به آرامی بپزند و نرم شوند. هر از گاهی با قاشق چوبی آنها را هم بزنید.
مرحله سوم: صاف کردن پرتقال‌های پخته
اجازه دهید پرتقال‌ها به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت بپزند. سپس حرارت را خاموش کرده و بگذارید تا پرتقال‌ها سرد شوند. بعد از سرد شدن، محتویات قابلمه را از یک صافی رد کنید تا آب اضافی جدا شود.
مرحله چهارم: افزودن مواد لازم
با فشار دادن پرتقال‌های پخته، آب آنها را جدا کنید. به مایع پرتقال مقداری نمک، شکر یا هر چاشنی دیگر که دوست دارید، اضافه کنید و طعم آن را تنظیم کنید.
مرحله پنجم: ریختن مایه لواشک در سینی
کف سینی را با نایلون تمیز بپوشانید و کمی چرب کنید. سپس مایه لواشک پرتقال را آرام روی نایلون بریزید. هر چه مایه thinner باشد، زودتر خشک می‌شود.
مرحله ششم: خشک کردن لواشک پرتقال
سعی کنید حدود ۱ سانتیمتر از سطح سینی را با لواشک پر کنید. سینی را در نور مستقیم خورشید قرار دهید و ۳ تا ۴ روز صبر کنید تا لواشک خشک شود. بعد از خشک شدن، آن را به اندازه‌های دلخواه برش داده و میل کنید.
دستور تهیه لواشک پرتقال در فر
زمان تهیه لواشک پرتقال در فر: حدود ۱ ساعت
مواد لازم برای تهیه لواشک پرتقال در فر
پرتقال: ۱ کیلوگرم
لیموترش تازه: ۱ عدد
مراحل تهیه لواشک پرتقال در فر
در این روش می‌توانید از پرتقال‌هایی که قبلاً پخته‌اید یا آب آنها را بگیرید، استفاده کنید. بعد از شستن و پوست کندن پرتقال، آب آن را بگیرید و روی حرارت قرار دهید. سپس چاشنی‌های دلخواه خود را به آن اضافه کنید…
“““html
را به آن بیفزایید. برای مشاهده ادامه مراحل لواشک پرتقال در فر، دستورالعمل زیر را انجام دهید.
مرحله اول: آب پرتقال‌ها را بگیرید
برای تهیه لواشک پرتقال با آب پرتقال، ابتدا پرتقال‌ها را بشویید و پوست آنها را بگیرید. بهتر است پرتقال‌ها را خرد کنید و هسته‌های آنها را هم خارج کنید تا بعداً باعث تلخی لواشک نشوند. سپس پرتقال‌ها را در آبمیوه‌گیری یا مخلوط‌کن بریزید و آب آنها را بگیرید. می‌توانید آب و پوره پرتقال را از صافی عبور دهید تا یکدست شود.
مرحله دوم: آب پرتقال را بجوشانید
در این مرحله، آب یا عصاره پرتقال را در یک قابلمه بریزید و آب لیمو را هم جداگانه بگیرید و هسته‌ها را بیرون بیاورید. آبلیمو را به آب پرتقال اضافه کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شروع به جوشیدن کند. سپس حرارت را کم کنید و بگذارید مایه لواشک پرتقال کمی غلیظ شود.
مرحله سوم: لواشک پرتقال را در فر بگذارید
در آخرین مرحله، کف یک سینی فر را چرب کنید. مایه لواشک را داخل سینی بریزید و با قاشق سطح آن را صاف کنید. سینی را در فر قرار دهید و دمای آن را روی ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. هر ۱۵ دقیقه یک‌بار به سینی سر بزنید.
وقتی لواشک پرتقال خشک شد، سینی را از فر خارج کنید و بگذارید تا در دمای محیط خنک شود. سپس می‌توانید لواشک‌ها را به اندازه دلخواه برش بزنید و سرو کنید.
دستور تهیه لواشک پرتقال روی شوفاژ یا بخاری
برای این روش، مایه لواشک را مانند قبل آماده کنید و سپس آن را در سینی بریزید. سینی را روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید تا کاملاً خشک شود. سپس آن را برش داده و سرو کنید.
قبل از پختن پرتقال‌ها، پوست سفید نازک روی آنها را بکنید. اگر این پوست‌ها با پرتقال بپزند، طعم لواشک کمی تلخ می‌شود.
بعد از جوشیدن پرتقال‌ها، حتماً کف‌های روی مایه را با قاشق جدا کنید تا رنگ لواشک پرتقال درخشان و شفاف شود.
در حین پخت پرتقال‌ها، درب قابلمه را باز بگذارید تا رنگ پرتقال‌ها تیره نشود.
برای طعم‌دار کردن لواشک پرتقال می‌توانید از چاشنی‌های ترش دیگر مانند جوهر لیمو، آبلیمو، آب غوره طبیعی، رب انار، سرکه سفید و … استفاده کنید.
اگر می‌خواهید لواشک پرتقال را با میوه‌های دیگر آماده کنید، باید میوه‌ها را همراه پرتقال بپزید و بعد صاف کنید.
بهتر است میوه‌هایی را برای ترکیب با پرتقال انتخاب کنید که طعمشان به پرتقال نزدیک باشد. مرکبات دیگر، لیمو، کیوی، سیب، انار و … از جمله میوه‌هایی هستند که می‌توانید برای تهیه لواشک با پرتقال استفاده کنید.
بهترین کار برای نگهداری لواشک پرتقال، گذاشتن آن در یخچال است. این کار کمک می‌کند تا ماندگاری لواشک بیشتر شود و از تغییر رنگ و مزه آن جلوگیری کند.
نگهداری لواشک‌ها در بیرون از یخچال باعث می‌شود زود خشک و سفت شوند.
