دستور تهیه ماست خامه‌ای؛ ایده‌آل برای میان وعده و عصرانه (مرحله به مرحله)

طرز تهیه ماست خامه‌ای؛ مناسب برای میان‌وعده و عصرانه

ماست خانگی به خاطر نداشتن مواد افزودنی و نگهدارنده، برای سلامت پوست و مو بسیار مفید است. بنابراین پیشنهاد می‌کنیم ماست خامه‌ای خوشمزه را در خانه درست کنید. در این بخش از مطلب، طرز تهیه ماست خامه‌ای را به شما آموزش خواهیم داد، پس تا پایان با ما باشید.

مواد لازم برای تهیه ماست خامه‌ای:

• یک لیتر شیر پرچرب (اگر می‌خواهید ماست خامه‌ای‌تری داشته باشید، از شیر با چربی بیشتر استفاده کنید)
• 2 قاشق غذاخوری ماست پرچرب (برای شروع فرایند تهیه ماست)
• 2 قاشق غذاخوری خامه صبحانه (اختیاری برای غلیظ‌تر کردن و طعم بهتر)
• 1/4 قاشق چای‌خوری نمک (اختیاری برای تنظیم مزه)

مراحل تهیه ماست خامه‌ای:

جوشاندن شیر: شیر را در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم بگذارید تا به جوش بیاید. بعد از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و اجازه دهید شیر به مدت 15-20 دقیقه با حرارت کم بجوشد تا آب اضافی آن تبخیر شود.

خنک کردن شیر: بعد از جوشیدن، شیر را از روی حرارت بردارید و بگذارید دمایش به 40-45 درجه سانتی‌گراد برسد. این دما برای فعالیت باکتری‌های ماست مناسب است.

آماده کردن مایه ماست: در یک ظرف جداگانه، ماست پرچرب و خامه را با هم مخلوط کنید. سپس مقداری از شیر خنک شده را به این مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

مخلوط کردن مایه ماست با شیر: مخلوط ماست و خامه را به آرامی به شیر خنک‌شده اضافه کنید و با یک قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. مراقب باشید که مخلوط را بیش از حد هم نزنید.

قرار دادن ماست در محیط گرم: مخلوط ماست را در ظرف مناسب ریخته و روی آن را بپوشانید. ظرف ماست را در یک جای گرم مانند فر خاموش، داخل پتو یا روی بخاری قرار دهید. دمای محیط برای بند آمدن ماست بسیار مهم است و باید بین 40 تا 45 درجه سانتی‌گراد باشد.

بسته شدن ماست: ماست معمولاً بین 6 تا 8 ساعت بند می‌آید. بعد از این مدت، ماست را به یخچال منتقل کنید تا خنک شود.

نکات مهم:

ظرف ماست: از ظرفی استفاده کنید که دما را نگه دارد تا ماست به خوبی آماده شود.

مایه ماست: می‌توانید از ماست‌های مختلفی مانند ماست چکیده یا ماست یونانی نیز به عنوان پایه ماست استفاده کنید.

دمای محیط: دمای محیط برای آماده شدن ماست بسیار مهم است. اگر محیط خیلی سرد باشد، ماست خوب نمی‌بندد و اگر خیلی گرم باشد، ممکن است ترش شود.

نمک: اضافه کردن نمک به ماست بستگی به سلیقه شما دارد.

خامه: اگر از خامه استفاده نمی‌کنید، ماست شما کمی رقیق‌تر خواهد بود.

توجه: برای افزایش طعم و عطر ماست می‌توانید از میوه‌های خشک، مغزها یا عسل استفاده کنید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید ماست خامه‌ای خوشمزه‌ای تهیه کنید و از آن لذت ببرید. نوش جان!