دستور تهیه مربای عناب به خوشمزه ترین روش (مرحله به مرحله)
“`html
روش اول پخت مربا عناب با عطر و طعم عالی
مواد مورد نیاز در پخت مربا عناب
- ۲۵۰ گرم عناب
- ۵۰۰ گرم شکر
- ۲ پیمانه آب
- ۲ تکه چوب دارچین
- ۱ قاشق غذا خوری آبلیمو
پخت مربا عناب خوش طعم
برای تهیه این مربای خوشمزه، ابتدا باید عناب‌ها را به مدت ۶ ساعت در آب بخیسانید تا نرم شوند. بعد از آن، هسته‌های عناب‌ها را خارج کرده و آنها را با شکر در قابلمه بریزید. سپس آب را هم اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و مواد را خوب هم بزنید تا شکر حل شود. وقتی که عناب‌ها شروع به جوشیدن کردند، تکه‌های دارچین را به آن اضافه کنید و درب قابلمه را کمی باز بگذارید. حرارت را کم کنید تا عناب‌ها به آرامی بپزند. در انتهای پخت، آبلیموی تازه را اضافه کنید تا کمی دیگر بجوشند. سپس حرارت را خاموش کرده و بگذارید تا مربا خنک شود. پس از کمی سرد شدن، آن را در ظرف‌های شیشه‌ای مخصوص بریزید و در یخچال نگهداری کنید. حالا مربای عناب آماده است و می‌توانید آن را در صبح و عصر به دلخواه میل کنید.
روش دوم تهیه مربای عناب به همراه هل
مواد مورد نیاز برای تهیه مربا عناب
- ۲۵۰ گرم عناب خشک
- ۵۰۰ گرم شکر
- نصف قاشق چای‌خوری هل
- ۳ پیمانه آب
- ۴ قاشق سوپ‌خوری آبلیموی تازه
- ۲ قاشق سوپ‌خوری پوست رنده‌شده لیموی ترش
- میخک به مقدار دلخواه
پخت مربا عناب
در این روش نیز باید عناب‌ها را از شب قبل در آب بخیسانید. سپس آنها را در صافی بریزید و هسته‌ها را جدا کنید. در یک قابلمه دیگر، شکر و آب را مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. حالا عناب‌ها را به همراه محلول شکر در قابلمه بریزید و بگذارید تا روی حرارت ملایم بپزند. وقتی که مربا به غلظت مناسبی رسید، آبلیموی تازه و پوست لیمو را اضافه کنید تا کمی دیگر بپزند. سپس هل و میخک را هم به مواد اضافه کنید و هم بزنید. وقتی که عناب‌ها نرم شدند، مربا را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. سپس مربای عناب هل را در شیشه‌های مورد نظر بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
دلایل شکرک زدن مربا
بسیاری از خانم‌ها دوست دارند مرباهایی که برای صبحانه استفاده می‌کنند را خودشان تهیه کنند، اما گاهی با مشکلاتی مانند شکرک زدن مربا مواجه می‌شوند و ممکن است آن را دور بیندازند. بهتر است علت این مشکل را بدانید تا بتوانید از آن جلوگیری کنید.
شیرینی بیش از حد
شکرک زدن مربا نشانه خراب بودن آن نیست. یکی از دلایل این مشکل استفاده از شکر زیاد است. بهتر است از یک دستور ساده استفاده کنید تا هم طعم خوبی داشته باشد و هم از شکرک زدن جلوگیری کند.
استفاده از دماهای بالا
مربا یکی از چاشنی‌های صبحانه است و معمولاً به همراه کره و روغن زرد مصرف می‌شود. این چاشنی باید روی حرارت ملایم پخته شود زیرا اگر حرارت زیاد باشد، ممکن است طعم آن خراب شود و شکرک بزند.
نرسیدن به قوام بالا
کپک زدن با شکرک زدن فرق دارد و کپک‌ها نوعی قارچ هستند. یکی از دلایل خراب شدن مربا، نرسیدن به قوام مناسب است. باید مرباها را تا حدی بپزید که غلیظ شوند و همچنین از ظرف‌های خشک برای نگهداری استفاده کنید.
جلوگیری از شکرک زدن
“““html
مربا
یکی از کارهایی که می‌توانید انجام دهید این است که از شکرک زدن مربا جلوگیری کنید. برای این کار باید به نکاتی توجه کنید: در مرباهای شیرین مثل مربای سیب، حتماً از آبلیمو یا جوهر لیمو استفاده کنید. این کار باعث می‌شود که نقطه تبلور قند بالاتر برود و از شکرک زدن آنها جلوگیری کند. برای مرباهای ترش، بهتر است مقدار کمتری از این مواد را استفاده کنید چون میوه‌های ترش کمی اسیدی هستند و می‌توانند تا حدودی جای آبلیمو را بگیرند.
از بین بردن شکرک مربا
اگر مربایی که در خانه درست کرده‌اید شکرک زده، نگران نباشید! این مشکل به کیفیت مربای شما آسیبی نمی‌زند و می‌توانید به راحتی آن را حل کنید. برای از بین بردن شکرک مربا، کافی است مقداری آب جوش و آب لیمو به مربا اضافه کنید و آن را روی حرارت ملایم گاز قرار دهید تا خوب بجوشد. با این روش ساده می‌توانید مشکل را حل کنید.
