دستور تهیه نان تمشک (مرحله به مرحله)

دستور تهیه نان تمشک

نان تمشک یکی از نان‌های خوشمزه و جذاب است که نه تنها طعم عالی دارد، بلکه بسیار مغذی و مقوی است. درست کردن این نان راحت و سریع است و بافتی نرم و لطیف دارد. نان تمشک به خاطر طعم فوق‌العاده‌اش، یک انتخاب عالی برای وعده صبحانه است. برای یادگیری کامل و مرحله‌ای دستور تهیه نان تمشک، با سایت ما همراه باشید.

دستور تهیه نان تمشک خانگی

مرحله اول
برای شروع، ابتدا باید خمیر را آماده کنیم. شیر ولرم را در یک کاسه بریزید و سپس ۲ قاشق از شکر را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکر در شیر حل شود. بعد پودر خمیر مایه را روی شیر بریزید و دوباره هم بزنید و در نهایت درب کاسه را بپوشانید.

مرحله دوم
حالا باید کاسه را در دمای اتاق قرار دهید و اجازه دهید مخلوط حدود ده دقیقه بماند تا حباب‌های روی شیر به وجود بیاید و خمیر مایه فعال شود. سپس بقیه شکر و نمک را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله سوم
سپس تخم‌مرغ‌ها را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. می‌توانید به جای تخم‌مرغ از ماست شیرین استفاده کنید و آن را هم در شیر بریزید. آرد را در یک کاسه الک کنید تا سبک و یکنواخت شود.

مرحله چهارم
حالا آرد را کم کم به مخلوط اضافه کنید و با دست ورز دهید. آرد را تا جایی اضافه کنید که خمیر به هم بیاید و لطیف و کمی چسبناک شود. حالا مقداری کره را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید و به خمیر اضافه کنید.

مرحله پنجم
بعد از این که کره را اضافه کردید، خمیر را خوب ورز دهید. احتمالا خمیر کمی چسبناک خواهد بود اما نگران نباشید، با ورز دادن بیشتر چسبندگی کم می‌شود و خمیر شکل کشسانی به خود می‌گیرد.

مرحله ششم
حتما به مدت ده دقیقه با دست خمیر را ورز دهید و سپس روی کاسه را با سلفون بپوشانید و آن را در محل گرم قرار دهید. بگذارید خمیر به مدت نیم ساعت تا یک ساعت استراحت کند تا پف کند و حجم آن افزایش یابد.

مرحله هفتم
برای تهیه مربا، چون تمشک همیشه در دسترس نیست، می‌توانیم از شاتوت استفاده کنیم. ابتدا شاتوت‌ها را خوب بشورید و ساقه‌ها و برگ‌ها را جدا کنید. وقتی آب اضافی شاتوت‌ها خشک شد، آن‌ها را در یک قابلمه بریزید.