دستور تهیه نان رول دارچینی با فراستینگ (مرحله به مرحله)

دستور تهیه نان رول دارچینی با فراستینگ

نان رول دارچینی با فراستینگ در اصل از کشور سوئد و دانمارک است و در کشورهای مختلفی همچون آمریکا و کانادا نیز بسیار محبوب می‌باشد.

مواد لازم برای خمیر:

3 قاشق چای خوری پودر خمیر مایه فوری
½ پیمانه + 3/5 پیمانه آرد چند منظوره
¾ پیمانه شیر گرم
60 گرم کره آب شده
2 عدد تخم مرغ
60 گرم شکر
1 قاشق چای خوری نمک

مواد لازم برای فیلینگ:

105 گرم کره نرم شده
½ پیمانه شکر قهوه ای
2 قاشق غذاخوری دارچین

مواد لازم برای فراستینگ:

125 گرم پودر قند
¼ قاشق چای خوری وانیل
3 قاشق غذاخوری شیر
30 گرم کره نرم شده
140 گرم پنیر خامه ای

مراحل تهیه رول دارچینی با فراستینگ:

خمیر مایه را فعال کنید: شیر گرم را با 1 قاشق چای خوری شکر و خمیر مایه مخلوط کنید و 10 دقیقه صبر کنید تا پف کند و فعال شود.
خمیر را درست کنید: آرد، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید. سپس مخلوط خمیر مایه، کره آب شده و تخم مرغ را به آن اضافه کنید و با قاشق یا همزن دستی خوب هم بزنید تا خمیر شکل بگیرد.
خمیر را ورز دهید: خمیر را روی یک سطح آردی برای 10 تا 15 دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شود. سپس آن را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، رویش را بپوشانید و برای 1 تا 2 ساعت در جای گرمی بگذارید تا حجمش دو برابر شود.
فیلینگ را آماده کنید: کره نرم شده، شکر قهوه ای و دارچین را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شود.
رول ها را شکل دهید: خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل مستطیل با ضخامت 1/2 سانتی متر پهن کنید. فیلینگ را روی خمیر پخش کرده و از لبه‌های آن 2 سانتی متر خالی بگذارید.
خمیر را رول کنید: خمیر را از لبه بلند شروع به رول کردن کنید و لبه‌ها را محکم ببندید. سپس رول‌ها را به قطعات 3 تا 4 سانتی متری برش بزنید.
رول‌ها را بپزید: رول‌ها را در یک ظرف پخت چرب کرده قرار دهید، رویشان را با پارچه بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در جای گرمی استراحت دهید. سپس فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و رول‌ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا زمانی که طلایی شوند.
فراستینگ را آماده کنید: پودر قند، وانیل، شیر، کره و پنیر خامه ای را در یک کاسه مخلوط کنید تا یکدست شود.
رول‌ها را تزیین کنید: بعد از خنک شدن رول‌ها، فراستینگ را روی آنها بریزید و با شکر قهوه ای یا پودر دارچین تزیین کنید.

نکات تکمیلی:

می‌توانید از شکر قهوه ای روشن یا تیره استفاده کنید.
برای طعم قوی‌تر دارچین، می‌توانید مقدار آن را تا 3 قاشق غذاخوری افزایش دهید.
برای تزیین می‌توانید از خامه فرم گرفته یا پودر قند ساده استفاده کنید.
نان رول دارچینی را می‌توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.